«Чумак» переходит на сахарозаменитель

05.07.2017

Компания «Чумак» создала собственную уникальную технологию гармонизации вкуса экстрактов стевии и уже заменила этим ингредиентом сахар в рецептуре пяти своих продуктов. Более того, благодаря новой технологии, продукты со стевией стали доступнее для потребителей, разрушив миф о том, что стевия дороже сахара.


Об этом сообщили в компании.


На данный момент, компания «Чумак» развивает новый проект под названием «Green Leaf Healthy Sweet». Таким образом, «Чумак» планирует также производить экстракты стевии для замещения сахара пищевом производстве.


Как сообщают в компании, в отличие от сахара, стевия имеет шесть главных преимуществ:


- 100% натуральный продукт, содержащий 0 ккал;


- легкорастворимая в продуктах на водной и спиртовой основе;


- устойчива в высоким температурам, обладает стабильностью в кислой среде (рН 3-9);


- не разрушается на свете, не теряет сладости при хранении и в готовых продуктах;


- препятствует брожению, продлевает срок хранения продуктов питания;


- хорошо сочетается с природными экстрактами, ароматизаторами и сахаром (повышает сладость).