Березовый сок содержит много полезных для человеческого организма веществ. В нём много солей кальция и магния, поэтому он полезен для сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление берёзового сока очищает кровь, укрепляет кровеносные сосуды, повышает уровень гемоглобина, увеличивает эластичность кровеносных сосудов, поэтому его рекомендуется употреблять в качестве профилактики развития атеросклероза, ишемической болезни сердца, для снижения риска возникновения инсультов и инфарктов.
Собирать берёзовый сок не сложно. Для этого потребуется ручная дрель (в поле или в лесу розетки нет), сверло диаметром около 1 см, пластмассовая трубка того же диаметра и чистая ёмкость для сбора сока.
Сверлом делается канал в стволе дерева на глубину около 7-8 см, под уклоном для лучшего стока сока. В этот канал вставляют заранее подготовленную трубку, конец которой направляют в ёмкость. По мере наполнения посуды, ёе меняют или опустошают. Сборной ёмкостью может служить стеклянная банка, эмалированная посуда, полиэтиленовый пекет и т.п. Главное, чтобы материал, из которого изготовлена эта посуда был нейтральным и не реагировал с веществами, содержащимися в соке.
Для сбора сока можно использовать только здоровые, крупные взрослые деревья.
После сбора нужного количества сока, канал в стволе нужно обязательно плотно забить деревянным чопом. Из одной берёзы можно получить несколько десятков литров полезного продукта.