Трансглютаміназа ENZIM - М'ясний клей (Україна)

Трансглютаміназа ENZIM – фермент, який утворює зв'язки між білками, дозволяє отримати продукт з поліпшеними функціональними властивостями: більш соковита продукція, поліпшена структура.

Ферментний препарат ефективний для склеювання шматочків м'яса, морепродуктів і риби.

Дозволяє зменшити кількість обрізків, які вже не можна використовувати, рівномірно приготувати товсті стейки і надати порціях гарний зовнішній вигляд.

Ферментна активність препарату – 100 од / г і 1000 од / г

Купити фермент у виробника – Завод ферментних препаратів ЕНЗИМ (м Ладижин, Україна)