Имбирь – тропическое пряное растение, родиной которого является Южная Азия. Сейчас это растение культивируется в основном в Китае, на Цейлоне, в Индии, Индонезии, а также в Австралии, на Ямайке, в Западной Африке (Нигерия).
Имбирь получил свою широкую популярность совсем недавно, хотя и является очень давней пряностью, которую высоко ценили еще в Древнем Риме. Его добавляли в мясные блюда, десерты, супы, напитки, а также выпекали разные имбирные пряники.
Сегодня каждый из нас может свободно купить имбирь в любом виде на рынке или в супермаркете своего города. Но следует обратить внимание на то, что в супермаркетах свежие клубни и маринованный имбирь чаще имеют китайское происхождение. Важно знать, что нельзя использовать такой имбирь сразу: для производства всех сельскохозяйственных культур в Китае используются огромные дозы пестицидов и прочих химикатов, а непосредственно перед транспортировкой вся продукция дополнительно поддается химической обработке.
Отсюда, многие интересуются, можно ли вырастить имбирь у себя дома или на даче, в наших климатических условиях. Хотя это и теплолюбивое растение, имбирь без труда можно культивировать в районах с умеренным климатом. Главное – учитывать «вкусы» растения.
Те, кто занимается выращиванием имбиря, знают, что он размножается путем деления корневища. Таким образом, чтобы вырастить имбирь у себя дома, можно использовать обычный корень, приобретенный в магазине или на рынке. Однако обратите внимание на состояния корневища, которое должно быть сочным и плотным, с блестящей гладкой кожурой.
Прежде, чем приступить к выращиванию имбиря в открытой почве, корень необходимо прорастить. Делают это ранней весной. Лучше всего подходит для проращивания широкий и невысокий горшок. Для посадки следует взять кусочек корневища имбиря длиной приблизительно 5 см, который имеет 1-2 вегетативные почки.
Предварительно на дно горшка положите слой дренажа. Земляная смесь должна состоять из лиственного перегноя, дерновой земли и песка, взятых в равных количествах. Корень на 2-3 часа опустите в теплую воду, чтобы он «проснулся», а после этого обеззаразьте розовым раствором марганцовки. Теперь корень необходимо закопать глазками вверх и сверху присыпать слоем земли в несколько сантиметров. Посаженный корешок следует хорошо полить. Через две недели на саженце появятся молодые побеги.
Под конец весны проросший саженец имбиря можно высадить в открытую почву. Для посадки имбиря следует выбрать место в полутени. Вынув из горшка, поместите саженец в заранее подготовленную лунку на ту же глубину, при которой он рос и в горшке. Опрыскивание – то, что больше всего любит имбирь, поэтому делайте их как можно чаще.
Помимо своей пользы для здоровья и питательной ценности, имбирь является еще и очень красиво цветущим растением. Если вы собрались выращивать его в декоративных целях, то он будет благодарен вам за подкормку фосфорными и калийными подкормками, которые будут стимулировать его рост и цветение. А если вы хотите использовать корень в пищу, то удобряйте компостом или древесной золой.
Урожай имбиря можно будет убирать сразу после отмирания листьев.
Как хранить корень имбиря? Весь запас ароматических веществ и эфирных масел находится под кожурой, поэтому очищать его следует аккуратно. Свежий имбирь может хранить свежесть при хранении в холодильнике не более недели. Сухой корень около 4 месяцев может хранить свои полезные свойства.
При измельчении имбиря лучше не использовать деревянную доску, которая впитывает сок корня. Сок имбиря может оказывать раздражающее действие на слизистые оболочки, поэтому после контакта со свежим корнем следует тщательно мыть руки. Для измельчения имбиря лучше использовать терку – она поможет избавиться от жестких прожилок, находящихся на корне.
Чтобы сохранить имбирь, его также можно очистить и залить водкой, вином, и использовать на протяжении нескольких недель, как сам корень, так и ароматный напиток в качестве приправы.
Имбирь содержит большое разнообразие полезных веществ, у него очень сложный состав, включающий до 400 химических соединений, поэтому он и имеет множество лечебный свойств. Корнеплоду приятный аромат придают эфирные масла, которых в нем около 1-3%, а жгучий вкус – Гингерол (фенолоподобное вещество). Имбирь насыщен природными сахарами, углеводами, жирами, смолами, витаминами, клетчаткой, минеральными веществами. Также он содержит достаточное количество витаминов группы В (В6, В1, В9, В5, В2), а также витамин А и С. Помимо этого, корень имбиря богат солями кальция, магния, фосфора, содержит кремний, хром, холин, цинк, аспарагин, марганец, олеиновую, каприловую, никотиновую и линолевую кислоты, а также незаменимые аминокислоты – лизин, фенилаланин, треонин, метионин и другие, синтезирующиеся организмом в очень малом количестве и поступающие с пищей.
Таким образом, выращивание имбиря в открытой почве не составит никаких трудностей. Зато все лето ваш огород будет украшать красивое растение, а всю зиму на столе будет присутствовать полезная пряность.
Евгения Иванова
Поділитись в соцмережах:
