Мягкий сыр и йогурт производят в экспертном центре Milk Local Product, который работает в Полтавском государственном аграрном университете. Об этом сообщили в пресс-центре вуза.
Развивая потенциал университета
Экспертный центр Milk Local Product в Полтавском государственном аграрном университете был создан в рамках программы Европейского Союза ЭРАЗМУС+. Цель программы – развивать потенциал высших аграрных учебных заведений как составной части агропромышленных кластеров. Инновационные же центры призваны обеспечить их успешное функционирование.
Впервые экспертный центр начал работу в полтавском вузе несколько лет назад. А на днях он был открыт в обновленном виде. Событие приурочили к Дню студента и Дню работников сельского хозяйства.
Торжественное открытие не обошлось без символического перерезания ленты, которое провели ректор ПГАУ Александр Галич и заместитель начальника Полтавской областной военной администрации Антон Чубенко. Среди участников события были преподаватели и студенты института, представители ОВА.
Презентовала центр декан факультета технологий животноводства и продовольствия Светлана Усенко. Гости смогли увидеть современное оборудование, на котором можно производить самые разные молочные продукты. Здесь студенты факультета пользуются предоставленной им возможностью научиться собственноручно делать сыр или йогурт, что пригодится им в будущей производственной деятельности. Кроме того, ученые и будущие технологи исследуют молочное сырье и продукцию из него, пишут на основе своих экспериментов научные работы и даже разрабатывают собственные авторские рецептуры.
Сыр для ВПЛ и диссертаций
– В центре проводят практические занятия для студентов, – рассказала руководительница экспертного центра Milk Local Product, заведующая кафедрой биологии продуктивности животных имени академика А.В. Квасницкого Лариса Кузьменко. – С начала широкомасштабного вторжения на оборудовании экспертного центра переработано более 3,5 т молока, поставляемого хозяйствами Полтавского района. В общей сложности изготовлено около 350 кг мягкого сыра (soft cheese) и 600 л йогурта, которые передали в столовую университета для питания ВПЛ (внутренне перемещенных лиц).
В 2024 году в центре стартовал учебный курс «Технология изготовления сыров и кисломолочных продуктов». Слушатели получают теоретические знания и практические навыки технологии производства продуктов, среди которых – кисломолочные напитки, кисломолочный сыр, сметана, мягкие и полутвердые сыры. Также они учатся осуществлять контроль за качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, изучают технологическое оборудование для производства кисломолочных продуктов и сыров.
На оборудовании экспертного центра соискательница степени доктора философии Юлия Карбан проводила необходимые исследования для диссертационной работы по теме «Влияние генотипических и паратипических факторов на качество молока коз». Посещают его и школьники, являющиеся участниками Малой академии наук Украины.
Во время открытия центра для участников торжества была устроена дегустация продукции, в частности, они попробовали сыр нескольких видов. Гости высоко оценили его безупречное качество и оригинальный вкус.
Поділитись в соцмережах:
