На данный момент органическим производством в Украине занят всего 1% земель (почти 400 тыс. га), а экспорт данной продукции составляет порядка 100 млн. евро. В Украине есть все условия для успешного ведения органического производства, но в связи с низкой информированностью отечественных производителей и инвесторов относительно выращивания и перспектив органической продукции, фермеры недостаточно развивают данное направление.
Современное общество все больше отклоняет наличие химических веществ в фруктах и овощах. Украинские и европейские потребители сегодня требуют не только гарантий того, что купленная плодово-ягодная продукция является действительно качественной, но и дополнительных подтверждений качества и того факта, что потребляемый продукт является экологически чистым и генетически неизмененным. Таким образом, спрос на органическую плодово-ягодную продукцию на данный момент превышает предложение, как в Украине, так и за границей. При этом стоимость органической продукции, как правило, в 1,5-2 раза выше.
Как заработать на органике расскажет эксперт – владелец питомника семьи Лановенко, президент Академии Органического Садоводства «Ekogarden» Валентина Лановенко.
Выбор участка
«Лучший вариант для закладки органического сада – земля, которая длительное время вообще не обрабатывалась: это может быть 10-15 и даже 20 лет. Если такую землю найти не удалось и она была в пользовании, переходный период буде длиться три года, – и при соблюдении всех требований органического выращивания сад приобретет статуса органического. Подготовка почвы к посадке должна производиться по органическим стандартам, без использования гербицидов. Перед закладкой сада на участке желательно высеять сидераты для получения природного удобрения», – говорит Валентина Лановенко.
Эксперт отмечает, что помимо критерия органичности необходимо учитывать почвенно-климатические особенности региона и подбирать соответствующие сорто-подвойные комбинации для выращивания.
Закладка органического сада
«Интенсивный сад – это вид бизнеса, который состоит из ряда элементов. Отсутствие или недостаточно надежное функционирование одного из них может привести к значительному понижению экономической эффективности. Если сад заложен саженцами на карликовых подвоях, он должен быть оборудован капельным поливом и опорной системой. Основа продуктивного сада – качественный посадочный материал. Саженцы обеспечивают 80% коммерческого успеха проекта», – подчеркивает Валентина Лановенко.
Выбор питомника
Эксперт выделяет такие критерии, от которых зависит продуктивность посадочного материала:
• использование только «свежей» земли и посев сидератов для подготовки земли под выращивание саженцев;
• приближенные к природным условия выращивания: отсутствие излишнего орошения и питания является обеспечением «иммунной системы» саженцев;
• использование исключительно ручного труда (прополки) для борьбы с сорняками (никаких гербицидов);
• использование биологической системы защиты;
• закрытый цикл выращивания – от подвоя к саженцу – гарантия соответствия сортов и качества.
Также президент Академии Органического Садоводства обращает внимание на то, что саженцы, выращенные в Украине, являются районированными и акклиматизированными к нашим почвенно-климатическим условиям, что является преимуществом по сравнению с импортными саженцами. Высокая продуктивность интенсивного садоводства обеспечивается использованием карликовых подвоев.
Уход за органическим садом
Эксперт обозначила такие основные правила ухода за органическим садом:
• органическая система защиты против вредителей и болезней (био-препараты), включая использование настоев на травах, ловушек для вредителей;
• органическая система питания и стимуляции развития;
• наличие в саду большого количества энтомофагов, заселение трихограммы (природные «враги» вредителей);
• высадка «кормовых» деревьев и кустарников для птиц (жимолость, рябина);
• наличие в саду пчел, осмий и/или шмелей для опыления сада;
• мульчирование прикорневой зоны деревьев листьями, опилками, хвойными, травой и прочим (удерживание влаги, препятствование росту сорняков);
• прореживание (нормирование) урожая – для удаления лишних, поврежденных или неправильной формы плодов;
• использование ручного труда для борьбы с сорняками (никаких гербицидов);
• побелка стволов деревьев весной для предупреждения их перегрева летом.
Экономика органического сада
«Традиционный интенсивный сад обеспечивает урожайность на уровне 40-45 тонн с 1 га. При этом оптовая стоимость яблок в Украине составляет 5-12 грн. (данные за сентябрь-октябрь 2016 года). Валовой доход с 1 га составляет 200-540 тыс. грн.», – отмечает Валентина Лановенко.
По ее словам, сегодня Германия является лидером в Европе по уровню потребления органической продукции. Там площади под органической продукцией довольно существенные, однако и свободных земель уже нет. «Поэтому импорт органической продукции там будет наращиваться ежегодно, чтобы обеспечить растущий спрос на продукты здорового питания. Органическое яблоко в Германии стоит 5-6 евро/кг. Даже если экспортная стоимость органических яблок составит 1 евро/кг, это уже как минимум в 3 раза выгоднее, чем продажа традиционных плодов. Тем более, некондиционное яблоко может быть использовано для переработки: яблочные чипсы, джемы, сок прямого отжима и другое. Выращивать органическую или традиционную продукцию? Выбирать вам», – говорит Валентина Лановенко.
Поділитись в соцмережах:
