В Швейцарии производят алкогольное мороженое

В Швейцарии запускают производство мороженого с добавлением алкогольных напитков. В швейцарских магазинах уже в этом году появится мороженое с названием «winecream» с грушевым и абрикосовым бренди, а также с вином.

Три жителя кантона Вале хотят занять нишу на отечественном рынке, которую никто не додумался «оккупировать» до них – предложить мороженое, которое можно употреблять только взрослым. Идея продавать алкогольное мороженое появилась у Пьера Корро еще в 2012 году.

По словам его партнера по бизнесу Матье Риттинера, сначала они готовили мороженое сами. В 2013 году друзья продали тысячу порций на празднике в Сьерре, и получили массу приятных отзывов в социальных сетях, несмотря на то, что их продукт был еще далеким от совершенства.

Они не нашли к тому моменту идеальную формулу приготовления, и мороженое часто растекалось по пальцам покупателей. Именно поэтому в 2014 году они решили сделать перерыв и подойти к заданию более профессионально.

Осознав необходимость солидной теоретической базы, они начали сотрудничество с двумя студентами, которые оканчивали Высшую школу агрономических, лесных и пищевых технологий Цолликофена (кантон Берн). В 2015 году было продано 15 тыс. порций нового мороженого для Конфедерации лакомств.

«В 2016 году мы хотим продать 100 тыс. порций», – поделился планами Матье Риттинер, рассчитывая на успех благодаря моде на замороженные коктейли. Три друга могут показаться крохотными смельчаками, выступившими против гигантов, – компаний Nestlé и Unilever, – правда, эти компании не продают мороженое с алкоголем.

Помимо этого, бизнесмены продают свой товар в киосках, кемпингах, небольших магазинах и на культурно-развлекательных мероприятиях в Вале, что в целом составляет около сорока пунктов продажи.

На продажу прохладного «винного десерта» законодательство накладывает определенные ограничения: если содержание алкоголя в продукции превышает 6,5%, ее нельзя отпускать лицам моложе 16 лет, не говоря уже о мороженом, в состав которого входит бренди.

Алкогольное мороженое (с вином, пивом, бренди, саке, виски и т. д.) также уже продается во многих странах, включая Францию, США, Россию, Ирландию, Англию, Японию и Сингапур.