![мешалка гл](https://agrostory.com/wp-content/uploads/2024/07/meshalka-gl-362x362.jpg)
В ресторанах и пиццериях, заведениях общепита и пекарнях, а также многих других предприятиях, которые радуют посетителей вкусной выпечкой, не обойтись без мешалок теста (тестомесов). Эти машины облегчают труд персонала и сокращают время приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий. Работу с большими объемами сырья трудно себе представить без такого оборудования. Мешалка теста горизонтальная промышленная https://rozfood.net/ru/p/screw-dough-mixer/, которую можно купить в компании Rozfood, является одним из видов тестомесов.
![Мешалка теста Rozfood](https://agrostory.com/wp-content/uploads/2024/07/meshalka-testa.jpeg)
Классификация промышленных мешалок теста
Тестомесы представлены на рынке в большом разнообразии моделей. Существует несколько их классификаций, каждая из которых основана на какой-либо характеристике.
По типу рабочего механизма
-
Спиральные (S-образные). Лучше всего подходят для замеса эластичного дрожжевого теста из пшеничной, ржаной или другой муки для приготовления хлеба, булок, лапши. Есть модели, у которых дежа вращается в противоходе со спиральной лопаткой, за счет чего компоненты лучше перемешиваются и насыщаются кислородом.
-
Горизонтальные (Z-образные). Используются для работы с большими объемами. Особенно хорошо пригодны для замеса густого бездрожжевого теста для пельменей, вареников, чебуреков.
-
Планетарные. Универсальные, с их помощью можно замешивать песочное и дрожжевое тесто (особенно жидкое), а также кремы, пюре и фарши. Многие модели комплектуются венчиками.
По области применения и объему дежи
По сфере использования тестомесы делятся на бытовые и промышленные. Если же говорить конкретно, то:
-
5 л. Бытовые, для семьи из 3-4 человек.
-
10 л. Для более многочисленной семьи.
-
20 л. Промышленные, для небольших кондитерских и кафе.
-
40 л. Для заведений средних размеров.
-
80 л. Для крупных кондитерских и пекарен.
-
120 л и более. Для замеса больших объемов густого теста.
По исполнению и скорости вымешивания
Мешалки бывают портативные настольные и крупные напольные. Для каждого вида теста нужна своя скорость вымешивания, поэтому для промышленных моделей чем выше данный показатель (3 и более), тем шире универсальность. Бытовые обычно двухскоростные.
По дополнительным опциям
Дополнительные функции делают работу более комфортной, качественной и безопасной. Среди самых популярных: защита от перегрева, реверс, импульсный режим и подогрева дежи.
Горизонтальная мешалка теста от Rozfood
Компания Rozfood предлагает своим клиентам купить промышленный горизонтальный тестомес с Z-образным или шнековым валом для вымешивания теста либо других продуктов.
Характеристики:
-
Объем дежи, л: 600.
-
Мощность привода, кВт: 10,5.
-
Напряжение электропитания, В: 380.
-
Габаритные размеры, мм: 1950 х 1700 х 1800.
-
Масса, кг: 1550
Машина имеет три скорости, на каждой можно регулировать число оборотов рабочего механизма. Открытие-закрытие крышки и выгрузка готовой смеси выполняется с помощью гидроцилиндров. Материал изготовления — нержавеющая сталь AISI 304.
Поділитись в соцмережах: