Барбарис обыкновенный (лат. Bérberis vulgáris) – листопадный (в некоторых случаях – вечнозеленый) колючий кустарник высотой до 2,5 м с мощной корневой системой. Бытует мнение, что своим названием растение обязано племенам берберов, обитающих на Севере Африки, откуда и распространился барбарис.
Растение неприхотливо, засухо- и морозоустойчиво, светолюбиво, но может расти и в полутени, легко переносит обрезку. Растет практически на всех грунтах, кроме заболоченных. При сильном затенении может не давать плодов. При достаточной освещенности урожайность барбариса достаточно высокая: к примеру, в три раза больше, чем у черной смородины.
Барбарис – очень красивое декоративное растение. В мае – июне он привлекает внимание ярко-желтыми благоухающими соцветиями. Цветы его имеют форму изящных круглых шестилепестковых колокольчиков. Яркие цвета листьев и плодов сохраняются осенью продолжительное время, что только подчеркивает его эффектность.
Барбарис издавна привлекал внимание человека своими лечебными свойствами. Древние вавилоняне и индусы использовали барбарис как лекарственное растение. В средневековой Европе эта культура была известна как средство против цинги, желтухи, повышенной температуры. Сейчас барбарис широко используют в народной медицине при лечении болезней печени, кишечника, почек, как средство от малярии, лихорадки, послеродовых кровотечений. Ягоды рекомендуются для повышения аппетита, утоления жажды, снижения артериального давления.
Лечебными свойствами обладают листья, ягоды, кора и корни барбариса. Заготовку листьев проводят весной, по окончании цветения кустарника. Корни – весной или осенью, отделяя не более пятой части от корневища. Главное лечебное вещество барбариса – изохинолиновый алкалоид берберин. Кроме него барбарис содержит серотонин, оказывающий важное действие на работу центральной нервной системы: он благотворно влияет на эмоциональное состояние человека, регулирует температуру тела, обладает высоким радиозащитным и противоопухолевым действием.
В ягодах накапливается большое количество веществ фенольной группы, способствующих укреплению сосудов и регулированию их действия. Оригинальный вкус плодов определяет наличие в них сахаров, яблочной, лимонной и винной кислот, витаминов А и С, ароматических веществ.
Есть мнение, что ежедневное употребление нескольких ягод барбариса предохраняет от таких заболеваний как атеросклероз и рак. Листья содержат яблочную и аскорбиновую кислоту, витамин Е, они богаты катехинами и обладают желчегонным действием.
Интересно, что листья барбариса содержат в 2,5 раза больше аскорбиновой кислоты, чем ягоды. По вкусу они напоминают щавель или ревень. В семенах барбариса находится большое количество жирного масла, схожего с маслом облепихи.
Барбарис хорошо известен не только своими лечебными свойствами, но и как ценная пищевая культура. Его ягоды употребляют и в свежем виде, и после переработки. Из мясистых, приятно-кислых и освежающих плодов готовят диетические блюда, соки, напитки, джемы, варенья, желе, мармелады, вина, ликеры, квас, уксус. Ягоды используют в кондитерской промышленности как начинку для конфет. На Кавказе порошок из сухих ягод известен как составляющая приправы к мясным блюдам.
Молодые листочки обладают приятным кислым вкусом, поэтому их консервируют вместо щавеля для приготовления первых блюд или маринадов. У некоторых народов барбарисовые листья используют для салатов, а отвар из них с добавлением соли – как прохладительный напиток. Помимо салатов молодые побеги и листья могут служить сырьем для заваривания вкусного чая.
Размножается барбарис семенами, черенкованием, делением куста, отводками и прививкой. Для семенного размножения на сильных и здоровых растениях собирают отборные ягоды, которые затем хранятся в темном и сухом месте до перезревшего состояния (размягчения). Из таких плодов после протирания их на крупноячеистом сите легко отделяются семена. Их хорошо промывают и высевают в грунт. Осенний посев более предпочтителен, чем весенний. Это объясняется большой вероятностью раннего прорастания стратифицированных семян и их гибелью в случае задержки с посевом.
Всходы барбариса очень чувствительны к жаре и солнечным лучам, поэтому первое время их можно частично притенять. Уход за сеянцами в первый год их жизни заключается в прополке сорняков, рыхлении почвы и поливе в сочетании с одновременной подкормкой азотными удобрениями (однопроцентный раствор).
При вегетативном размножении используют многочисленные побеги от корневой шейки. В апреле, с подсыханием грунта, эти однолетние побеги пригибают к земле и укладывают в канавки глубиной 15–20 см, фиксируя их деревянными или проволочными шпильками, а затем присыпают землей. Верхушка побега остается на поверхности. Для лучшего корнеобразования побег в месте входа в канавку перетягивают мягкой проволокой.
При всех своих привлекательных качествах барбарис обладает одной особенностью, которая способствовала значительному снижению его популярности. Связано это с тем, что растение является «домом» для грибка, вызывающего такое заболевание зерновых культур как стеблевая ржавчина. Поэтому это растение необходимо садить в большом удалении от посевов злаковых культур.
Поділитись в соцмережах:
