При слове арбуз большинство людей представляют крупный округлый плод с полосатой зеленой кожурой и сочной, ярко-красной мякотью великолепного сахаристого вкуса. В действительности, именно так и выглядят большинство плодов этого растения. Но время не стоит на месте, и благодаря стараниям селекционеров количество сортов и гибридов этой замечательной культуры увеличивается с каждым годом. Сегодня их уже более 1200.
Среди новинок есть настолько необычные как по форме, так и по содержанию растения, что поневоле задаешься вопросом: а арбуз ли это?
Давайте рассмотрим несколько наиболее экзотических представителей вида.
Moon And Stars (Луна и звезды)
Авторами сорта являются американские селекционеры штата Миссури. Новым открытием это растение не назовешь, так как впервые его представили еще в далеком 1926 году, а вот редкостью – да! К сожалению, за почти столетний период сорт был практически утерян и сохранился исключительно благодаря стараниям отдельных приверженцев.
Название «Moon And Stars» растение получило из-за оригинальной окраски продолговатых по форме плодов, на темно-зеленой поверхности которых хорошо заметны ярко-желтые или оранжевые вкрапления, как будто нарисованные художником-абстракционистом. Они проступают постепенно, по мере созревания арбузов и напоминают звездное небо.
Самое крупное пятно ассоциируется с Луной (кстати, именно по нему и определяют уровень спелости арбузов), а более мелкие – со звездами. Похожие желтые вкрапления можно обнаружить и на листьях растений.
Масса плодов достигает 10–15 кг, а период вегетации, при наличии достаточного количества солнечных дней, длится от 95 до 110 суток. Мякоть у зрелых арбузов ярко-красная, сладкая, зернистая, сочная и практически не содержит семян.
Pepquinos (Пепкунос)
Сорт «Pepquinos» является самым миниатюрным арбузом в мире. Размер его плодов не превышает 3 см в длину. Кстати сказать, генная инженерия здесь абсолютно ни при чем, поскольку растение в диком виде произрастает на территории Южной Америки.
В 1987 году эта разновидность арбуза была завезена на территорию Европы, и с каждым годом она стала приобретать там все большую популярность среди садоводов-любителей. Правда, культивировать это растение можно исключительно в условиях теплицы, так как в открытом грунте оно не выдерживает резких перепадов температуры в ночное и дневное время.
Крошечные на вид арбузики являются миниатюрной копией своих полноразмерных собратьев. Они имеют точно такую же окраску кожуры, а семена, находящиеся в их мякоти, настолько мелкие, что их вполне можно употреблять в пищу, не ощущая какого-либо дискомфорта.
Вкус у созревших арбузиков кисло-сладкий, ярко выраженный, с ноткой свежего огурца. Их подают в качестве закусок или используют как один из ингредиентов для приготовления салатов.
Вегетационный период растения занимает от 60 до 85 дней, при этом одно растение формирует от 60 до 100 миниатюрных плодов.
Их стоимость на рынке довольно высокая и составляет около 80 долларов США за 16 унций (0,45 кг).
Семенной арбуз Dagua (Дагуа)
Как ни странно, этот сорт выращивается не с целью получения сочной мякоти, а ради косточек, находящихся внутри плодов. Зрелый арбуз содержит около 300 довольно крупных семян, окрашенных в черно-палевые оттенки. Они считаются очень полезным и питательным продуктом (в 100 г зерен содержится 557 ккал).
В состав семян входят цитрулин, лизин, глутаминовая кислота, пектины, большое количество цинка, железа и магния, а также ненасыщенные жирные кислоты, включая Омега-6. Последние важны для здоровья костей, кожи и волос.
Употребление семян сорта «Dagua» оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, нормализует количество сахара в крови, укрепляет иммунитет и способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
Семена этого арбуза можно употреблять как сырыми, так и после термической обработки. Даже в жареном виде они не теряют своих полезных свойств.
Черный арбуз Densuke (Дэнсукэ)
История этого растения берет начало с середины 1980 годов. Создали черный арбуз японские селекционеры поселка Тома (остров Хоккайдо). Кстати сказать, этот остров до сих пор является единственным местом в мире, где выращивается Densuke.
К работе ученых подтолкнуло резкое сокращение урожая риса. Чтобы компенсировать убыток, они приступили к созданию нового арбуза. Подтверждением этого факта является и название сорта «Densuke» (Дэнсукэ), что в символике японских иероглифов (кандзи) означает «рисовое поле» и «помощь».
Арбуз имеет округлую форму и глянцевую, практически черную кожуру без привычных вертикальных полос. Мякоть у плода ярко-красная, сочная и сахаристая.
Масса арбузов составляет от 5 до 7 кг, но встречаются экземпляры весом до 11 кг.
На сегодняшний день черный арбуз является одним из самых дорогих деликатесов в мире. Этому поспособствовали два фактора: исключительные вкусовые характеристики плодов и ограниченное количество уникальных арбузов (их средняя годовая урожайность обычно не превышает 10000 шт.).
Даже на территории Японии сорт «Densuke» считается своеобразной роскошью, и эти арбузы нередко приобретаются в качестве дорогого подарка. Средняя цена плодов находится в пределах 250 долларов США, но, например, в 2013 году стоимость отдельных экземпляров достигала даже 3200 долларов. Абсолютный ценовой рекорд был установлен на всемирном аукционе в 2008 году, когда за арбуз весом 8 кг победителю аукциона пришлось заплатить более 6000 американских долларов.
Созревшие арбузы упаковываются в специальные, украшенные пеньковой вязью коробки с ярко-красным логотипом «Densuke» и с особой осторожностью отправляются в торговую сеть, чтобы ни в коем случае не допустить повреждения плодов во время их транспортировки.
Селекционеры острова Хоккайдо не стали останавливаться на достигнутом результате, и продолжили работу над усовершенствованием сортовых характеристик растения. Ими были созданы множество вариантов, включая арбузы без семечек или с ярко-желтой мякотью, однако ни одна из этих культур так и не получила столь же высокого признания, как оригинальный «Densuke».
Квадратные арбузы
В своем большинстве арбузы имеют округлую, вытянутую или слегка приплюснутую форму, которая все равно близка к шару. Этот факт всегда доставлял производителям определенные трудности при транспортировке плодов. Стоит чуть зазеваться, как арбуз тут же выскальзывает, катится и повреждается.
Решением этой проблемы впервые занялись японские ученые острова Сикоку (префектура Кагава), которым удалось вырастить арбузы квадратной, вернее, кубической формы.
Решение оказалось довольно простым. Оно состоит в использовании специальных конструкций (разборных деревянных или пластиковых коробов), с помощью которых формирующимся и растущим плодам придают желаемую форму.
Эту несложную технологию вскоре стали применять и другие компании-производители.
Ввиду того, что для выращивания квадратных арбузов требуются дополнительные затраты, соответственно возросла и стоимость плодов. Тем не менее, как утверждают японцы, затраты на транспортировку арбузов снизились за счет их компактности и безопасности перевозки почти на 40%.
При желании любой владелец садово-огородного участка может вырастить нечто подобное. Достаточно соорудить разбирающийся квадратный ящик размером примерно 25 х 25 см, оснащенный вентиляционными отверстиями. В процессе своего развития плод, помещенный внутрь короба, приобретает его форму, поскольку стенки конструкции ограничивают рост арбуза в определенных направлениях. Главное в этом деле – не прозевать срок уборки урожая, иначе разрушится либо оболочка короба, либо сам арбуз.
Арбузы с желтой мякотью
Многие садоводы ошибочно полагают, что арбуз с желтой мякотью был получен в результате скрещивания обычного арбуза и дыни. На самом деле это не так. При создании нового гибрида селекционеры использовали два вида арбуза: дикий и окультуренный. В итоге ученым удалось получить плоды с ярко-желтой мякотью, что обуславливается высоким содержанием в ней каротиноидов (природных органических пигментов).
Вкусовые характеристики выращенных арбузов оказались выше всяких похвал, так как они обладали высокой зернистостью, сочностью, медовым вкусом и низкой калорийностью (38 ккал).
Наиболее популярные сорта арбузов с желтой мякотью приведены ниже.
· Yellow Doll (Желтая Кукла)
Сорт американской селекции, предназначенный для выращивания в условиях теплиц. Арбуз относится к ранним культурам, период его вегетации занимает 68 дней. Плод имеет слегка овальную форму и традиционную светло-зеленую окраску с темными полосками. Вес зрелых арбузов достигает 3–4 кг. У плодов тонкая кожура и золотистого цвета мякоть с небольшим содержанием семян. Растение обладает превосходным десертным вкусом.
· Гибрид Оранжевый медок
Раннеспелое (от 55 до 60 дней вегетации), высокоурожайное растение. Арбузы имеют округлую форму и достигают массы от 2 до 2,5 кг. Мякоть имеет ярко-оранжевую окраску и превосходный сладкий вкус (содержание сахара – 13%).
· Гибрид Лунный
Ранний (вегетация длится 70-90 дней) урожайный гибрид (F1). Арбузы имеют овальную форму и достигают массы 3 кг. Мякоть ярко-желтая, зернистая, сахарная, с великолепным вкусом, в котором ощущаются легкие нотки манго. Плоды почти не содержат косточек.
Арбузы с белой мякотью
Обычно наличие у арбузов белой мякоти ассоциируется с зелеными, то есть недозревшими плодами. В данном случае это не так. Сорта с белой или светло-кремовой мякотью появились благодаря усилиям селекционеров, которым удалось скрестить культурные и дикорастущие виды арбуза. В результате проведенной селекции внутри плодов отсутствуют натуральные природные красители – каратиноиды и ликопины, которые и придают мякоти красный или розовый оттенок.
Помимо необычной цветовой окраски мякоть этих арбузов отличается более однородной структурой и имеет минимальное количество волокон. Она обладает необычайно нежным, сочным и оригинальным вкусом с легкими нотками клубники или лимона.
Как правило, арбузы с белой мякотью имеют тонкую кожуру, поэтому долго не хранятся.
Наибольшую популярность среди представителей этой разновидности арбузов приобрели несколько сортов.
· White wonder (Белое чудо)
Арбуз данного сорта имеет почти идеально округлую форму и традиционную окраску с темно-зелеными полосками. Вес плодов находится в пределах от 1,5 до 3,5 кг. Кожура тонкая, поэтому арбуз во время транспортировки требует бережного обращения. Мякоть в разрезе белая, сочная, с мелкими черными косточками. Она обладает классическим арбузным ароматом и приятным кисловато-сладким вкусом (уровень сахара внутри плодов достигает показателя 9.9° по шкале Брикса).
· Shiro Kuma (Белый медведь)
Растение было разработано японскими селекционерами и получило такое же название, как и популярный в Японии сорт сливочного мороженого, производимый на острове Кюсю. Масса плодов находится в пределах от 5 до 8 кг. Кожура тонкая, гладкая. Мякоть арбузов белая, сладкая, хрустящая и по вкусу слегка напоминает пломбир.
· White Sugar Lump (Кусочек сахара)
Растение раннего срока созревания. Масса плодов – около 3 кг. Арбузы имеют округлую форму, тонкую кожуру бледно-зеленого цвета с темными полосками. Мякоть сахаристая, сладкая, с нежным освежающим вкусом.
Белокорые арбузы
Сорта белокорых арбузов имеют белую или белесо-зеленоватую окраску кожуры и ярко-красную или розовую мякоть. У них округлая форма и небольшой вес. Количество сахарозы внутри мякоти, по сравнению с обычными арбузами, несколько меньше.
Наиболее распространенные сорта белокорых арбузов.
· Navajo Winter (Зима Навахо)
Сорт американской селекции. Кожура плодов светлая и толстая, что обеспечивает арбузам достаточно длительный срок хранения. Мякоть очень сочная, освежающая.
· Цельнолистный
Среднеранний и высокоурожайный сорт белокорого арбуза. Окраска кожуры светлая, однородная, гладкая. Период вегетации занимает от 75 до 85 дней. Плоды имеют среднюю величину и массу в пределах от 3 до 5 кг. Мякоть насыщенная, розовая, сочная, с нежным десертным вкусом.
Растение хорошо зарекомендовало себя при культивировании в северных регионах Украины. Сорт неприхотлив и отличается высокой засухоустойчивостью. Плоды имеют длительный срок хранения и хорошо переносят транспортировку.
Растение подходит как для выращивания в условиях теплиц, так и для открытого грунта.
Желтокорые арбузы
Уникальная ярко-желтая окраска кожуры делает эти арбузы похожими на дыни, что приводит некоторых садоводов в недоумение. Внутри плоды красные и отличаются высоким уровнем сахаристости, хотя уже существуют сорта с ярко-желтой мякотью.
Наиболее известные сорта приведены ниже.
· Гибрид Jumanji (Джуманджи)
Арбузы имеют золотистую окраску как снаружи, так и внутри. Кожура у плодов тонкая (около 5 мм), но прочная. Вес созревших арбузов достигает 3–4 кг. Мякоть сочная, хрустящая, ароматная, с великолепным вкусом.
· Гибрид Gold in Gold (золото в золоте)
В 2017 году этот гибрид был удостоен наивысшей награды, учрежденной американской организацией «All-America Selections», которая занимается тестированием новых сортов с целью определения наиболее перспективных с точки зрения урожайности и вкусовых качеств.
Арбузы имеют продолговато-овальную форму. Окраска кожуры желтая с хорошо заметными золотистыми полосками. Масса отдельных экземпляров может достигать 7 кг. Мякоть плодов имеет в разрезе приятный светло-оранжевый оттенок. Она сочная, зернистая, сахаристая, с приятным вкусом.
Каплевидной формы семена имеют черную окраску и небольшой размер.
· Гибрид Желтокорик
Плоды растения имеют тонкую корку и светло-оранжевую мякоть с хрустящим медовым вкусом. Масса плодов достигает 3–4 кг, но при благоприятных условиях вес отдельных экземпляров может составлять до 6 кг. Период вегетации занимает 84 дня.
Мраморные арбузы
Поверхность мраморных арбузов напоминает стилизованный под мрамор узор. Плоды чаще всего имеют продолговатую форму и могут достигать веса 15 кг. Мякоть у них насыщенно-красная или розовая, с небольшим количеством семян.
Наиболее популярны среди садоводов несколько ниже приведенных сортов растения.
· Гибрид Медовый гигант
Арбуз раннеспелый. Период от появления всходов до созревания плодов занимает от 65 до 80 дней. Длина плетей – от 3 до 5 м. Плоды вырастают до 12–15 кг. Кожура имеет мраморную светло-зеленоватую окраску с волнистыми темно-зелеными прожилками. Мякоть у плодов красно-розовая, сочная, зернистая, с превосходным освежающим вкусом. Урожайность достигает 25–30 кг с одного растения.
Гибрид демонстрирует хорошую устойчивость к антракнозу и фузариозу. Растение универсальное, может выращиваться и в условиях открытого грунта, и в теплицах.
· Рафинад
Среднеранний сорт, предназначенный для выращивания в условиях открытого грунта. Период созревания плодов занимает 78–80 дней.
Арбузы имеют округлую форму и достигают массы от 3,5 до 4 кг. Кожура тонкая, со светлым серо-зеленоватым рисунком в виде мрамора. Мякоть плодов имеет насыщенную ярко-красную окраску. Она сочная, сахаристая и обладает великолепным освежающим вкусом.
· Чарльстон Грей
Сорт французской селекции. Растение подходит для выращивания как в южных регионах, так и в областях с умеренным климатом. Период вегетации составляет 80–85 дней. Урожайность – от 27 до 30 кг с одного растения.
Масса отдельных арбузов, выращенных в благоприятных условиях, может достигать 16–18 кг. Плоды имеют продолговато-овальную форму и плотную, толстую кожуру (толщиной до 2,5 см), благодаря чему хорошо хранятся и могут перевозиться на значительные расстояния. Мякоть у арбузов сочная, хрустящая, с небольшим количеством волокон. Она имеет ярко-красную окраску и превосходный сахаристый вкус.
Сорт хорошо противостоит антракнозу.
· Змея Грузии
Мраморный рисунок на поверхности плодов напоминает сетку змеиной кожи, что и объясняет необычное название сорта.
Арбуз имеет продолговато-овальную форму. Поверхность гладкая, салатного цвета, с шиповатыми светлыми полосками. Масса плодов находится в пределах 10–11 кг. Мякоть имеет яркую красную окраску и неповторимый насыщенный вкус.
Самые большие арбузы
Рекордсменом по выращиванию крупных арбузов долгое время являлся американский фермер Ллойд Брайт. В 2005 году счастливчику удалось вырастить арбуз весом 122 (!) кг.
Столь феноменальный результат продемонстрировал сорт «Каролина Гросс» (обычно масса арбузов этого растения не превышает 16–22 кг). Если верить мнению очевидцев, которым удалось попробовать этот арбуз на вкус, он был потрясающим.
Однако даже этот фантастический результат был превзойден в 2013 году. Новый рекорд установил бухгалтер Крис Кент, которому удалось вырастить арбуз весом 159 (!) кг. Так что мир ждет новых рекордов, и вдруг этим счастливчиком окажетесь именно вы?
Поділитись в соцмережах:
