Одну из наиболее известных и распространенных бахчевых культур умеренного климата – тыкву (лат. Cucúrbita, семейство Тыквенные), представляющую собой однолетнее или многолетнее травянистое кустовое или лианообразное растение, с полным правом можно назвать самым крупным овощем наших полей и огородов. Она удивляет разнообразием окраски и форм плодов, их неповторимой декоративностью, оригинальностью.
В мире официально зарегистрировано 20 видов тыквы, родиной большинства из которых считается Южная и Центральная Америка. Происхождение отдельных подвидов ботаники связывают с Азией и Африкой.
В древности плоды растения не только употребляли в пищу, но и использовали для бытовых нужд. Из них изготавливали посуду, головные уборы, музыкальные инструменты и так далее.
В Индии тыквам нашли еще более оригинальное применение – их использовали в качестве ловушек для обезьян. Внутрь очищенного плода сквозь небольшое отверстие засыпали рис или другое зерно, а далее нужно было просто дождаться, пока любопытство животного возьмет верх. Как только обезьяна просовывала лапу в отверстие и зажимала содержимое тыквы в кулак, она тут же становилась беспомощной, впадая в ступор. Даже при приближении человека примат не мог сообразить, что для того, чтобы освободиться, нужно просто разжать кулак.
В первых европейских поселениях Америки парикмахеры использовали тыкву в качестве формы для стрижки, чтобы создать аккуратную и круглую прическу. Именно из-за такой забавной технологии туземцы называли англичан «pumpkin heads» (тыквенные головы).
Когда Колумб привез семена тыквы в Европу, ее плоды изначально использовались в качестве корма для скота, и лишь гораздо позже культуру начали выращивать с целью употребления в пищу.
Самые древние находки в виде засохших тыквенных стеблей, шкурки плодов и семян были обнаружены на территории Южной и Центральной Америки. Они датируются, по мнению ученых, примерно 3000 годом до нашей эры.
Тыквы – исполины
Плоды тыквы (тыквины) в зависимости от сортовых особенностей могут достигать гигантских размеров.
В городе Дирфильд, расположенном в американском штате Нью-Гэмпшир, с 1876 года проводится ежегодная сельскохозяйственная ярмарка «Deerfield Fair», привлекающая множество гостей и участников. Среди конкурсов наибольший ажиотаж вызывает традиционное соревнование на самую крупную выращенную тыкву. После того как в Книгу рекордов Гиннеса попала огромная тыквина весом 821 кг, выращенная в штате Висконсин (США), фермеры разных стран пытаются превзойти внушительный результат.
Сейчас рекорд уже неоднократно побит. Так, в 2016 году бельгийский фермер Матиас Виллемейнс предоставил для взвешивания тыквину весом 1190 кг. Примерно столько же, сколько весит небольшой легковой автомобиль.
Но и его достижение оказалось не последним. Рекорд продержался в течение пяти лет, пока в 2021 году на Большом тыквенном фестивале в Италии фермер Стефано Кутрупи не представил плод массой 1226 (!) кг.
Более подробную информацию о гигантских тыквах можно прочитать здесь.
Чтобы доставить рекордные «экспонаты» на конкурс, участникам требуется специальный транспорт и другое оборудование.
По словам участников необычных соревнований, секрет выращивания столь огромных тыквин заключается в количестве солнечного света и влаги в сочетании со специальным комплексом удобрений. Например, американские энтузиасты используют коровий перегной в сочетании с питательными веществами, полученными из рыбной эмульсии и морских водорослей.
Кстати сказать, во влажных лесах Южной Флориды, на берегу озера Окичобе, произрастает гигантская многолетняя тыква-лиана, гибкие стебли которой достигают 50 м (!) в длину. Они устремляются вверх по высоким деревьям, покрывая кроны лапчатыми листьями и крупными желтыми цветками.
Выращивание тыквы в Украине
На территории нашей страны тыква появилась еще в ХVI веке и благополучно прижилась, стабильно обеспечивая богатый урожай.
К настоящему времени культура получила широкое распространение и на предприятиях сельскохозяйственной отрасли, и у владельцев садово-огородных и приусадебных участков.
По посевным площадям, на которых возделывается тыква, Украина уже в течение ряда лет не опускается ниже третьего-пятого места в мире. А по количеству произведенной продукции тыквенных культур (тыквы вместе с кабачками и производными от них продуктами) наша страна в предвоенные годы в мировом рейтинге уступала лишь Китаю.
В 80-90 годах прошлого столетия Украина широко экспортировала семена тыквы, но постепенно утратила свои позиции в данном сегменте из-за появления на рынке мощных конкурентов из стран Азии. Правда, в последние годы европейские потребители начали отказываться от китайской продукции, что связано с низким качеством семян. Воспользовавшись, случаем, Украина смогла увеличить производство до 600 тысяч тонн семян в год.
Основная часть культуры выращивалась на юге страны.
К сожалению, начатая россией вероломная война практически полностью уничтожила эту сельскохозяйственную отрасль. Да и не только ее.
Классификация тыквы
В качестве пищевого и кормового растения на территории Украины культивируется три вида тыкв:
1. Тыква крупноплодная или гигантская (лат. Cucurbita maxima)
2. Тыква мускатная (лат. Cucurbita moschata)
3. Тыква твердокорая или обыкновенная (лат. Cucurbita pepo)
Растения не переопыляются между собой, и их можно высаживать рядом.
Остальные виды тыквы в своем большинстве выращиваются исключительно в качестве декоративных, технических или кормовых растений.
· Тыква крупноплодная
Растение имеет цилиндрические опушенные стебли.
Листовая пластинка округлая, почковидная или слабовыемчатая. Окраска листьев зеленая.
Цветки ярко-желтые, с отогнутыми наружу лепестками. Чашечка бочковидная, зеленая.
Чашелистики узкие, нитевидные.
Плоды имеют округлую форму, а их вес нередко достигает 50 и более килограмм. Окраска кожуры может быть белой, желтой, зеленоватой или розовой.
Плоды тыквы крупноплодной имеют нежную и вкусную мякоть. В ней содержится большое количество сахаров (до 15%).
Тыквины отличаются хорошей лежкостью.
Именно данный вид пользуется наибольшей популярностью у огородников и используется для приготовления различных кулинарных блюд.
Сорта тыквы крупноплодной позднеспелые (период вегетации до их созревания длится 120–150 дней).
Подвидов у тыквы крупноплодной множество: старосветский, американский, длинноплетистый и китайский, но в культуре чаще других встречается именно первый подвид.
Наиболее распространенные сорта и гибриды тыквы крупноплодной
· Сорт «Славута» (Украина)
Сорт выведен на днепропетровской опытной станции и получил почетное звание «Национальный стандарт Украины». Районирован в 1987 году.
Растение позднеспелое (урожай можно собирать через 120–150 дней после полных всходов), с короткими стеблями.
Плоды имеют округло-плоскую сегментированную форму. Окраска кожуры при полном созревании приобретает светло-серую с розовым оттенком окраску.
Средняя масса плодов – от 3,5 до 5,6 кг (встречаются и тыквины весом до 16–18 кг).
Мякоть плотная, сладкая, красно-оранжевая.
Содержание сахара от 10 до 14%. Семенное гнездо некрупное. Семена широкоовальные, среднего размера (2–2,5 см), темно-кремовой окраски.
Сорт «Славута» демонстрирует хорошую устойчивость к вредителям и инфекциям. Плоды имеют высокий уровень транспортабельности и хорошую степень лежкости.
· Сорт «Ранний гигант»
Высокоурожайное растение среднераннего срока созревания (около 95 дней). Длина стеблей до 5 м.
Плоды имеют слегка удлиненную овальную форму с небольшой ребристостью и темно-оранжевую окраску кожуры.
Масса полностью вызревших тыквин достигает от 6 до 18 кг.
Мякоть сочная, сладкая, с высоким содержанием сахара и каротина.
Сорт «Ранний гигант» идеально подходит для переработки.
Плоды имеют хорошую транспортабельность и хранятся на протяжении длительного срока.
· Гибрид «Стофунтовая»
Название говорит само за себя (сто фунтов равно 45 кг). Тем не менее, в основном масса плодов находится в пределах от 10 до 20 кг.
Полностью созревшие тыквы имеют сегментированную, слегка овальную и приплюснутую у основания форму.
Окраска кожуры чаще всего оранжевая, хотя встречаются тыквины желтого, серого и розового тонов, что зависит от погодных условий, уровня агротехники и региона произрастания.
Растение позднеспелое (110–115 дней), в процессе вегетации формирует мощные плети более 5 м длиной с широкими крупными листьями.
Мякоть сочная, рыхлая, насыщенного оранжевого цвета, с невысоким содержанием сахара.
Гибрид «Стофунтовая» демонстрирует высокую урожайность и имеет хорошую устойчивость к заболеваниям.
Плоды хранятся достаточно долго.
К минусам растения можно отнести невозможность его выращивания из самостоятельно собранных семян: как и у всех гибридов, в следующем поколении не сохраняются признаки материнского экземпляра.
· Сорт «Атлант» («Atlantic Giant Pumpkin»)
В Соединенных Штатах сорт еще называют «мамонтовой тыквой», так как за три с лишним десятилетия он смог завоевать множество наград за плоды рекордных размеров на различных международных выставках.
Длина плетей достигает 4 м. Срок созревания плодов около 130 дней.
Тыква имеет круглую или слегка овальную форму, ее бугристая кожура окрашена в яркий оранжевый цвет.
Вкус у мякоти менее сладкий, чему других сортов, но вполне пригоден для использования в кулинарных целях.
· Сорт «Украинская многоплодная»
Раннеспелый (период вегетации занимает от 85 до 100 дней) крупноплодный сорт тыквы. Растение мощное, с длинными стеблями.
Поверхность зрелых тыквин слаборебристая, вытянуто-округлая. Кожура имеет оранжево-зеленую окраску в виде полос и штрихов.
Плоды достигают средней массы в пределах от 5 до 10 кг.
Мякоть плотная, однородная, хрустящая, со сладковатым сочным вкусом.
Сорт «Украинская многоплодная» засухоустойчив, не подвержен заражению мучнистой росой и хорошо себя чувствует на рыхлых и увлажненных почвах.
Плоды имеют хороший уровень транспортабельности и продолжительный срок хранения.
· Тыква твердокорая (обыкновенная)
Нужно отметить, что среди тыквенных культур твердой кожурой обладает не только данный вид. У хорошо известных всем кабачков, цукини и патиссонов поверхностная корка в процессе созревания и достижения полной спелости тоже одревесневает и плохо поддается механической обработке.
Стебель у тыквы твердокорой бороздчатый, усыпан мелкими, жесткими и колючими шипами. Такие же шипы можно заметить и на плодоножке.
Листовая пластинка состоит из 5 заостренных лопастей и имеет темно-зеленую окраску.
Цветки оранжевые, с прямостоячими лепестками. Чашечка бочковидная, желтая.
Мякоть у вызревших плодов грубая и волокнистая.
От других родственных видов тыква твердокорая отличается тем, что ее семена имеют кремовую окраску и хорошо заметный рубец по краям.
Окраска плодов ярко-желтая, иногда на основном фоне выделяется рисунок или узор другого оттенка.
Плоды тыквы твердокорой отличаются ранним сроком созревания (конец августа – начало сентября) и весьма продолжительным периодом хранения. Они не слишком крупные (в пределах 3–7 кг), имеют скорее кормовое предназначение, но семена обладают высокими вкусовыми характеристиками.
Столовые сорта более раннеспелые (процесс созревания занимает от 80 до 110 дней).
Среди представителей данного вида также есть много сортов, выращиваемых, в том числе, в декоративных целях.
Наиболее распространенные сорта тыквы твердокорой:
· Сорт «Штирийская» (австрийская селекция)
Растение названо в честь восточной провинции Австрии. К слову, производимое в Штирии тыквенное масло считается одним из лучших в мире.
Сорт относится к среднеспелым (период вегетации занимает от 130 до 140 дней).
Плоды округлые, желто-зеленой окраски, с твердой кожурой.
Мякоть имеет светло-оранжевый оттенок и по вкусу уступает многим другим сортам из-за низкого содержания сахара.
Семена темно-зеленые, что обусловлено высоким содержанием хлорофилла. Они очень полезные, так как имеют в своем составе большое количество антиоксидантов и жирных кислот. Кроме того, они богаты витаминами и цинком.
Масло, полученное из семян сорта «Штирийская», имеет приятный ореховый аромат.
· Сорт «Гляйсдорфер Олкюрбис» (австрийская селекция)
Растение позднеспелое (140–150 дней).
Сорт был целенаправленно выведен с целью получения тыквенного масла.
Плоды имеют округлую форму и желто-зеленоватую окраску. Мякоть после удаления семян обычно используется в качестве удобрения. Ее оставляют на грядках, а потом заделывают в почву.
Семена являются великолепным источником антиоксидантов и цинка.
Рекомендованные зоны для выращивания сорта в Украине – Степь, Лесостепь и Полесье.
· Сорт «Гамлет» (украинская селекция)
Растение раннеспелое (84–90 дней), короткостеблевое, с густой листвой. Тыквины начинают созревать уже в июле.
Плоды округлые, приплюснутые, с ярко-оранжевой окраской кожуры.
Масса тыквин около 3–4 кг (при благоприятных условиях и хорошем уровне агротехники – до 7 кг).
Мякоть кремовая, от 3 до 5 см толщиной. Семена имеют зеленоватую окраску.
Сорт «Гамлет» светолюбив и отличается повышенной засухоустойчивостью. Предпочитает плодородные рыхлые почвы и хорошо отзывается на удобрения.
· Сорт «Ольга» (Чехия)
Среднеспелое растение столового назначения с умеренно длинными, стелющимися побегами.
Плоды округлые, зеленовато-оранжевого цвета.
Масса тыквин находится в пределах от 3 до 5 кг. Кожура твердая.
Семена мелковаты, но обладают высокими вкусовыми характеристиками.
Плоды сорта «Ольга» созревают дружно и практически одновременно, что в значительной степени упрощает процесс их уборки.
· Сорт «Голосемянный» (выведен австрийскими селекционерами)
Среднеспелое растение (100–120 дней) с мощными и сильно разрастающимися плетьми до 4 м длиной.
Листья крупные, округлые, с толстыми прожилками.
Масса плодов в пределах от 4 до 6 кг.
Спелые тыквины слегка приплюснутые, с желто-зеленоватой окраской кожуры. При недостатке освещения преобладает зеленый оттенок.
Вкус у мякоти нейтральный, со сладковатым послевкусием.
Внутри плодов содержится большое количество серых семян.
· Сорт «Миранда» (Польша)
Среднеспелый компактный столовый сорт (100–110 дней) с короткими стеблями. На одном побеге растение формирует 3–4 плода.
Тыквины шаровидные, сегментированные. Кожура имеет светло-зеленоватую окраску с белыми пятнами и в процессе вегетации приобретает более серый оттенок.
Мякоть сочная. Окраска семян зеленоватая.
Растение предпочитает солнечные участки и хорошо отзывается на подкормку.
· Сорт «Данка Полька»
Неприхотливый, среднеранний, многосемянный сорт твердокорой тыквы.
Период вегетации занимает от 100 до 110 дней с момента появления всходов.
Плоды имеют плоскоокруглую форму. Средняя масса плодов в пределах от 2,5 до 3,5 кг.
Окраска кожуры плотная, оранжево-зеленая, с мраморным узором.
Мякоть крахмалистая, приятного оранжевого цвета.
Семечки белые, овальные, с высокими вкусовыми характеристиками.
Сорт «Данка Полька» выращивается на корм животным и с целью получения семян.
Растение хорошо отзывается на полив и удобрения.
· Тыква мускатная
По морфологическим признакам вид занимает промежуточное положение между тыквами твердокорой и крупноплодной.
Стебли и черешки листьев округло-граненные. Листовая пластинка пятилопастная, с белыми пятнами.
Листья на ощупь более мягкие, чем у родственных видов.
Цветки бледно-оранжевые, с заостренными лепестками. Чашечки имеют продолговатую форму и темно-зеленую окраску.
Растение более требовательно к условиям выращивания, чем другие виды, но зато имеет очень вкусную, сладкую, маслянистую и ароматную мякоть.
Сорта тыквы мускатной, как правило, позднеспелые (от 140 до 160 суток), но являются лучшими по содержанию каротина в плодах (до 25–30 мг %).
Самая популярная разновидность, получившая название баттернат (масляный орех), имеет грушевидную форму и содержит небольшое количество семян, сосредоточенных в широкой части плода. Она была выведена в 1940-х годах в США Чарльзом Леггеттом. Созданный селекционером сорт «Баттернат Уолтхем» впоследствии дал наименование всему типу тыкв с необычной внешностью и высокими вкусовыми качествами. За характерную форму их часто называют еще «гитарными» или «скрипками».
Мякоть тыквы мускатной можно употреблять как в сыром виде, так и поддавать термической обработке. Она вкусна в салатах, овощных супах, кашах, оладьях и пирогах.
Из нее делают пюре, халву, запекают в виде горшочков с мясом, рисом, орехами и сухофруктами, маринуют, солят, консервируют, варят джемы, повидло, перерабатывают на сок, готовят тыквенную икру и т.п.
Наиболее распространенные сорта тыквы мускатной:
Тыква мускатная не является самой сладкой среди других родственных видов, накапливая в большинстве случаев лишь 5–6% сахара. К примеру, у крупноплодных сортов его содержание достигает 8–13%. Однако плоды имеют нежную и ароматную мякоть, с легкой мускатной ноткой, благодаря чему многие сорта данного вида можно употреблять в сыром виде, подобно фруктам.
· Сорт «Новинка»
Длинноплетистый сорт, выведенный днепропетровским селекционером И.И. Колесником.
Тыквина имеет перетяжку, семенная камера находится недалеко от вершины плода.
Кожура мягкая, коричнево-оранжевая.
Масса вызревших тыкв может достигать при благоприятных условиях до 20 кг.
Мякоть сладкая, так как в ней содержится от 8 до 10% сахара.
Тыквы имеют хорошую транспортабельность и отменную лежкость.
Сорт «Новинка» подходит для приготовления соков, джемов и тыквенного пюре.
· Сорт «Арабатский»
Позднеспелый сорт (вегетационный период занимает от 118 до 127 дней).
Плоды имеют продолговато-цилиндрическую форму и могут достигать 90 см в длину.
Масса тыквин находится в пределах от 5 до 9 кг, хотя иногда встречаются «исполины» весом до 20 кг.
Кожура слегка сморщенная, оранжевая, с легким сероватым налетом.
Мякоть окрашена в светло-оранжевый оттенок. Она плотная, сочная и сладкая.
Сорт «Арабатский» демонстрирует хорошую устойчивость к заражению мучнистой росой.
· Сорт «Гилея»
Среднеранний сорт тыквы (период вегетации занимает 110 дней после появления всходов).
Зрелые плоды имеют округлую или округло-овальную форму, достигая массы от 6 до 9 кг.
Окраска у твердой и блестящей кожуры оранжевая.
Мякоть сочная, плотная, сахаристая, хрустящая.
Сорт «Гилея» идеально подходит для приготовления тыквенного сока и каш.
Растение демонстрирует хорошую устойчивость к заражению грибковыми инфекциями.
· Сорт «Чудо-Юдо»
Растение позднеспелое (плоды вызревают в течение 120 дней). Стебель достигает 3 м в длину.
Тыквины имеют продолговато-овальную форму без ребер, до 50 см в длину.
При благоприятных условиях и хорошем уходе масса отдельных тыкв может достигать 10 кг (обычно она находится в пределах от 6 до 8 кг).
Окраска кожуры в начальной фазе вегетации темно-зеленая, но постепенно приобретает оранжевый оттенок с дымчатым сетчатым рисунком.
Мякоть толстая, сочная, сладкая и хрустящая, с приятным орехово-дынным привкусом (плоды можно употреблять в сыром виде).
Семена имеют форму лепестка и кремовую окраску.
· Сорт «Полянин»
Скороспелый столовый сорт. Созревание плодов происходит уже в июле.
Тыквины имеют цилиндрическую форму с едва заметными ребрами. Средняя масса плодов – 4,1 кг.
Кожура блестящая, гладкая, оранжевая.
Мякоть у плодов сочная и твердая. При приготовлении каши легко разваривается.
Зрелые тыквины имеют хороший уровень транспортабельности и сохраняют товарный вид в течение длительного времени.
· Сорт «Красавица»
Среднеранний сорт (период вегетации занимает не более 110 дней).
Растение среднемощное, с длинными плетьми.
Плоды имеют плоскоокруглую, слабо сегментированную форму. Масса тыквин достигает 5–6 кг.
Кожура имеет симпатичный огненно-оранжевый окрас.
Мякоть сочная, оранжевая, ароматная, с нежным карамельным вкусом. Ее можно употреблять в пищу в свежем виде без дополнительной обработки.
В регионах с умеренным климатом рекомендуется применять рассадный способ выращивания.
Полезные свойства тыквы
Польза тыквы объясняется наличием в плодах самых необходимых для организма макро- и микроэлементов (калий, кальций, магний, железо, фосфор, медь, кобальт, цинк и пр.), витаминов (А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, С, Т, К, РР), большого количества бета-каротина и лютеина, оказывающих онкопротекторное действие. Находящиеся в ней пектины помогают выведению шлаков, устраняют отечность, избавляют от запоров. Тыквенные семена издавна известны как противогельминтное средство. В их состав входят омега-3 жирные кислоты (более 40%), белки (свыше 30%), тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота, а также другие биологически активные вещества. Очень важными среди них являются специфические соединения кукурбитацины, обладающие мощным противовоспалительным эффектом и предотвращающие раковые изменения в клетках.
Масло, полученное из семян тыквы, широко используется в народной и официальной медицине как противовоспалительное, гепатопротекторное, диетическое, противогрибковое и противовирусное средство. Также его применяют в качестве антидепрессанта, для профилактики развития сахарного диабета и многих других заболеваний.
Кроме того в семенах тыквы содержится значительное количество цинка – 10,3 мг на 100 г, или 69% суточной дозы.
Американские ученые доказали, что цинк предотвращает развития рака ЖКТ, объясняя этот феномен особой связью, существующей между цинком и кальцием. Природу этой связи ещё предстоит раскрыть, но уже сейчас ясно, что цинк хорошо откликается на сигналы кальция, «посылаемые» из раковых клеток.
Выращивание и уход
Размер и стабильность урожая тыкв (как плодов, так и семян) обусловлены сортом и применяемой агротехникой.
Мускатные сорта имеют небольшой выход семян и практически не выращиваются для их получения. Аграрии, специализирующиеся на производстве семян, отдают предпочтение твердокорым тыквам.
Нужно помнить, что урожайность семян практически не зависит от размера и массы отдельных плодов (в среднем их выход составляет около 1% от общей массы урожая).
Растение имеет крепкий стержневой корень, способный проникать на глубину до 2–3 м. От него отходит множество боковых ответвлений первого порядка, которые обычно размещаются в поверхностном слое почвы, а затем корешки второго и третьего порядка длиной от 1,5 до 2,5 м.
Столь мощная корневая система позволяет добывать необходимую влагу и питательные вещества на разных глубинах. Благодаря ей тыква хорошо растет и при посеве в открытый грунт, и при выращивании через рассаду, а также на грядках, компостных кучах и даже вдоль заборов. Но чтобы получить крупные, сладкие и сочные плоды, для тыквы все-таки важно выбрать солнечный и хорошо защищенный от ветра участок.
Почва подойдет любая, главное условие – она должна быть плодородной и иметь нейтральный показатель кислотности (рН). На чересчур заболоченных, глинистых и закисленных грунтах тыква может поражаться инфекциями, а плодоношение будет скудным.
Для промышленного выращивания это культуры рекомендуется производить глубокую вспашку, не менее 30 см.
Лучшим предшественником для тыквы считается озимая пшеница, а также многолетние травы, особенно семейства Бобовые. Она также хорошо будет себя чувствовать после лука, гороха, ранних томатов и картофеля.
Нежелательно высаживать тыкву после суданской травы и кукурузы на зерно, а также после корнеплодов и всех растений семейства Тыквенные (огурцы, арбузы, дыни, кабачки и так далее).
Высаживать тыкву после тыквы можно не ранее чем через 4–5 лет.
Грядку для тыквы следует приготовить еще с осени. Почву перекапывают и очищают от корневищ многолетних сорняков. В качестве удобрения вносят перегнивший навоз из расчета 5–10 кг на 1 квадратный метр площади.
Весной, непосредственно перед посевом, в грунт можно внести минеральные удобрения.
· Посев семян
В качестве посевного материала отбирают самые полновесные семена. Перед посевом их рекомендуется прогреть в течение 3 часов при температуре +60°С, а затем на сутки поместить в раствор, содержащий стимуляторы роста.
К посевной кампании приступают с оглядкой на погодные условия, как только грунт прогреется до +10…+12°С.
В Лесостепи сеять тыкву обычно начинают во второй-третьей декаде мая, а в Степи – во второй-третьей декаде апреля.
Семена заделывают в лунки на глубину 5 см на расстоянии 1,5–2 м друг от друга для длинноплетистых сортов и не менее 1 м – для кустовых форм.
В каждую лунку помещают сразу по 2–3 зернышка, чтобы после появления всходов их можно было проредить, оставив наиболее крепкие и здоровые ростки.
· Подготовка рассады
Чтобы как можно скорее получить урожай (касается скороспелых и мускатных сортов), тыкву можно выращивать при помощи предварительной подготовки рассады.
К посеву семян на рассаду приступают в конце марта или начале апреля, чтобы примерно через месяц получить подросшие растеньица.
В качестве рассадной емкости обычно используют контейнеры, деревянные ящики или цветочные горшки.
На каждые 10 кг почвенной смеси добавляют 5 г суперфосфата, 4 г аммиачной селитры и 4 г калийной соли.
Семена заглубляют в грунт на 3 см.
После посева рассадную емкость нужно накрыть полиэтиленовой пленкой или стеклом до появления первых всходов, обеспечив растениям полив (не чаще, чем один раз в неделю) и ежедневное проветривание на 20 минут.
Рассадную емкость следует содержать в теплом помещении при температуре около +20°С. В ночное время температура воздуха не должна опускаться ниже отметки +15°С.
Всходы как минимум дважды подкармливают комплексными минеральными удобрениями: первый раз через 10 дней после появления ростков, а второй – непосредственно перед высадкой в открытый грунт.
За неделю до пересадки рассаду начинают выносить на свежий воздух с целью закаливания, постепенно увеличивая продолжительность принятия воздушных ванн.
Лунки для посадки готовят по тому же принципу, что и для посева семян. Перед началом работы их нужно обильно полить теплой водой.
После пересадки молодые растения притеняют в течение нескольких дней, пока они окончательно не укореняться. Также им необходимо обеспечить регулярный полив теплой водой, не забывая о рыхлении и удалении сорняков.
· Подкормка
Первую подкормку можно произвести уже через 10 дней после пересадки рассады в открытый грунт или через 3 недели после посева семян.
Для первой подкормки хорошо подойдет органика, например, раствор птичьего помета в пропорции 1:16 или настой коровяка.
В качестве минеральных удобрений можно использовать древесную золу из расчета один стакан золы на 10 л воды.
Подкормку проводят каждые две недели.
Для владельцев садово-огородных участков рекомендуется применять стимулятор роста растений “Вымпел-2” из расчета 50 мл/10 л воды и универсальное комплексное удобрение “Оракул мультикомплекс” из расчета 60-80 мл/10 л воды. В промышленных масштабах – соответственно 1 л/га “Вымпел-2” и 1-2 л/га “Оракул мультикомплекс”.
· Выращивание тыквы на компосте
Владельцы дачных и приусадебных участков нередко высаживают тыкву прямо в компостную яму. Ее мощные зеленые плети с крупными листьями не только скроют неприглядный вид компоста от посторонних глаз, но и не позволят влаге слишком быстро испаряться. Кроме того, тыква не даст прорастать вездесущим сорнякам.
Перед высадкой рассады компостную яму засыпают 20-сантиметровым слоем плодородной земли.
Растения высаживают на расстоянии 80 см друг от друга, а прикорневую зону вокруг них мульчируют.
Одним из преимуществ выращивания тыквы на компосте является то, что отпадает необходимость в ее удобрении. Она сама найдет себе нужные питательные вещества в яме. Главное – не забывать время от времени производить полив.
Многие огородники-любители рекомендуют прищипывать главный стебель тыквы, чтобы растение могло перенаправить все доступные ресурсы на развитие боковых побегов. Но такие представления ошибочны.
Из-за отсутствия мужских цветков первые завязи на тыкве часто опадают. Следующие завязи появятся лишь над 8–16 листом, а основной урожай тыква формирует, как правило, не на боковых побегах, а на главном стебле. Соответственно, его нужно сохранить.
Опытные огородники, чтобы ускорить процесс созревания тыкв, проводят искусственное опыление растений, используя недостающие мужские цветки, которые они берут с соседних растений. Кроме того, они рекомендуют удалять все неплодоносящие побеги, оставляя на грядке не более 2–3 штук.
Важно также своевременно обламывать листья, которые перекрывают завязавшимся тыквочкам доступ к солнечному свету.
Что касается длинноплетистых сортов тыквы, то после формирования 5 крупных завязей (они должны быть не менее 17 см в диаметре), все остальные точки роста лучше прищипнуть, оставив на стебле не более 5 листьев.
Удалять следует и женские цветки, появившиеся в середине или во второй половине августа. Сформировавшиеся из них завязи уже не успеют созреть и лишь зря будут тянуть из растения соки.
Хороший эффект демонстрирует прикапывание землей боковых побегов, находящихся на расстоянии около 50 см от главного стебля. Они пустят дополнительные корни, что благоприятно скажется на урожайности.
· Уборка тыкв
Стадия зрелости у разных видов и сортов зависит от биологических характеристик и условий выращивания. Степень созревания тыкв можно определить по частичному или полному усыханию плодоножки, затвердению коры и появлению характерной насыщенной окраски и узора.
Влажность семян не должна превышать 30–35%.
К уборке урожая приступают в фазе полной спелости плодов (через 60–110 дней с начала появления завязей), но обязательно до наступления заморозков. В день уборки погода должна быть сухой и теплой.
Плоды убирают, аккуратно обрезая плодоножки, стараясь не повредить кожуру, оставляя «хвостик» длиной не менее 10 см.
В южных регионах тыква успевает созревать прямо на грядке, но в умеренных зонах растению может не хватить теплой погоды. Если так произошло, собранный урожай хранят в теплом сухом помещении (при температуре воздуха около +27…+29°С) на протяжении двух недель, пока он полностью не дозреет. Относительная влажность в помещении не должна превышать 85%.
Все тыквы, имеющие наружные повреждения, нужно съесть как можно быстрее или отправить на переработку.
· Хранение
Через две недели, как только тыквы окончательно дозреют, их отправляют на хранение в сухое, прохладное и хорошо проветриваемое помещение.
Нужно помнить, что тыква не терпит соседства с фруктами – яблоками, грушами, сливами и т.д., так как они выделяют этилен, воздействие которого негативно отражается на длительности хранения тыквин.
Урожай, помещенный на хранение, необходимо время от времени проверять на наличие гнили, удаляя испорченные плоды.
Хранят тыквы на чистых стеллажах в один слой, таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу.
Срок хранения урожая составляет не более семи месяцев при температуре воздуха от +8 до +10°С и относительной влажности воздуха в пределах 70–75%.
Семена хранят в герметичной емкости при относительной влажности воздуха не выше 70–75%, в противном случае они будет горчить.
Оптимальная температура для хранения семян – от +10 до +12°С.
Болезни тыквы
· Мучнистая роса
Из грибковых заболеваний наиболее часто тыква поражается мучнистой росой. Инфекция чаще всего проявляется в середине лета.
Гриб, вызывающий заболевание, паразитирует также на огурцах, кабачках, патиссонах, дынях и арбузах.
Изначально симптомы заражения наблюдаются в виде появления на поверхности листьев одиноких мучнистых пятен, которые позже становятся заметны и на тыльной стороне листовых пластинок.
По мере распространения патогена пятна увеличиваются в объеме и приобретают серую окраску с мелкими черными точками. Постепенно заражение охватывает черешки и стебли.
Инфицированные листья постепенно желтеют и усыхают, в результате чего тыква теряет продуктивность, так как плоды начинают мельчать.
Распространению патогена способствуют резкие колебания температуры воздуха и повышенный уровень влажности.
Чтобы препятствовать заражению, необходимо соблюдать правила севооборота и использовать устойчивые к данному заболеванию сорта.
При появлении первых симптомов заболевания следует обработать растения фунгицидом, используя, к примеру, препарат «Строби» (20 г на 10 л воды), «Топаз» (2 мл на 10 л воды) или препарат “Оракул сера актив” (50 мл/10 л воды).
· Антракноз
Грибковое заболевание, которое характеризуется появлением черных или коричневых пятен и язв на листьях, стеблях и плодах.
Благоприятные условия для развития болезни – тепло и повышенный уровень влажности. Способствует распространению инфекции и слишком загущенная посадка.
Чтобы предотвратить дальнейшее распространение болезни, при первых же ее симптомах следует удалить и уничтожить все инфицированные органы, после чего растение нужно обработать медьсодержащим препаратом (фунгицидом).
· Аскохитоз
Гриб, вызывающий аскохитоз, поражает стебли, листья и плоды тыквы. Как правило, симптомы заражения проявляются уже в самом конце вегетационного периода.
В начале заболевания на листовых пластинах появляются округлые или расплывчатые белесые пятна с темными вкраплениями (пикнидами).
Затем пораженные листья темнеют и усыхают.
Если болезнь охватывает стебель, растение может погибнуть.
Распространению инфекции способствует повышенная влажность воздуха, а также слишком загущенные посадки или полив холодной водой.
Для защиты растений необходимо соблюдать правила севооборота, а для посева использовать исключительно здоровые семена.
При появлении первых симптомов заражения нужно использовать разрешенные препараты-фунгициды.
· Серая гниль плодов
Еще одно грибковое заболевание, которое способно оставить огородника без урожая. Гриб может проявлять себя на всех надземных органах, включая цветки, которые в результате заражения опадают, а инфицированные завязи начинают загнивать.
Пораженные места имеют вид бурых пятен, которые постепенно увеличиваются в объеме и покрываются сероватым налетом.
Далее пораженные ткани покрываются сплошной черной коркой (грибными склероциями).
Для инфицирования тыкв необходим достаточно высокий уровень влажности или наличие повреждений на кожуре, через которые внутрь плода могут попасть грибные споры.
· Белая гниль плодов
Белая гниль также является грибковым заболеванием и проявляет себя в самом конце вегетационного периода. Возможно ее появление и в процессе хранения тыквин.
Симптомы заражения проявляются на плодах в виде водянистых участков, которые со временем преобразуются в ватный налет белого цвета (грибной мицелий). Пораженные участки размягчаются. Вскоре в зоне поражения можно наблюдать склероции в виде черных образований.
При заражении серой и белой гнилью плоды загнивают полностью или частично.
· Альтернариоз
Как и в выше описанных случаях, симптомы заражения альтернариозом проявляются при хранении урожая.
В первую очередь гриб инфицирует подмороженные тыквины или плоды с наружными повреждениями.
На зараженных плодах появляется темный налет. Постепенно заболевание прогрессирует, вызывая загнивание тканей.
Способствует распространению альтернариоза повышенный уровень влажности и холод.
· Фузариоз
Заражение плодов грибами рода Fusarium чаще всего наблюдается непосредственно перед уборкой или во время хранения.
Симптомы заражения – появление некрозов (пятен), которые затем покрываются налетом. Образующая его грибница может иметь белую, розовую или кремовую окраску.
Плод постепенно загнивает, утрачивая товарный вид и вкусовые качества, а инфицированные семена теряют всхожесть.
Чаще всего очаги заражения фузариозом можно наблюдать в местах, где тыквы соприкасаются с грунтом.
Противостоять заражению можно при помощи соблюдения правил севооборота, использования только качественных семян и осуществления контроля над растениями в период их вегетации.
Важно также своевременно обнаружить заболевание в процессе хранения тыкв. В противном случае может пострадать весь собранный урожай.
Вредители
Из насекомых-вредителей наибольшую опасность для тыкв представляет бахчевая тля.
Личинки и взрослые насекомые высасывают сок из нижней стороны листьев, в результате чего они скручиваются и усыхают. Инфицированное растение начинает отставать в развитии, возможно преждевременное опадение цветков и завязей.
Для борьбы с тлей не обязательно использовать химические средства защиты, можно обойтись народными средствами, например, крепким раствором хозяйственного мыла или настоями на основе табака и перца.
Из инсектицидов можно использовать популярные препараты «Актеллик» или «Фуфанон», которые доказали свою высокую эффективность.
Поділитись в соцмережах:
