Лето, как всегда быстротечно и, к сожалению, нынешний дачный сезон подходит к своей завершающей стадии. Значит, наряду с гордостью за полученный урожай, перед владельцами садово-огородных участков встает закономерный вопрос: как сохранить выращенные фрукты и овощи? И поскольку большинство дач оборудовано погребами, разговор пойдет о том, как подготовить хранилища к зиме.
Перечень работ
Первое, на что нужно обратить внимание, – наличие повышенной влажности, потому что в сыром погребе урожай быстро плесневеет и портится.
Начать следует с поверхностного осмотра. Если внутри хранилища стоит затхлый, неприятный запах, а на стенах скопился конденсат, значит, уровень влажности превышает допустимый и погреб необходимо основательно проветрить и просушить.
Первым делом нужно вынести остатки урожая прошлого сезона. Если на продуктах отсутствуют видимые признаки заражения гнилью или плесенью, их можно смело отправить в компост.
Стеллажи и ящики, предназначенные для хранения овощей, нужно тщательно осмотреть, и все поверхности, тронутые гнилью, зачистить жесткой щеткой. Металлические части при необходимости можно обработать антикоррозионным средством и покрасить.
По возможности, все разборные конструкции следует вынести на свежий воздух, очистить от пыли и грязи и выставить на солнце для просушки. Солнечные лучи являются превосходным антисептиком.
Пустую посуду и все банки с прошлогодней консервацией также следует извлечь из погреба и тщательно промыть. Для дезинфекции можно использовать раствор хозяйственного мыла, марганцовку (перманганат калия) или другие моющие средства.
Чтобы просушить и проветрить погреб, нужно открыть настежь все люки, двери и окна помещения.
Как просушить погреб?
Для борьбы с влажностью можно использовать древесный уголь или обычную соль, которые являются превосходными натуральными абсорбентами. Такими материалами можно наполнить емкости, которые затем размещаются внутри хранилища. Они возьмут на себя часть влаги.
Конденсат на стенах погреба убирается тряпкой. На пол можно насыпать слой древесных опилок, которые также прекрасно впитывают влагу. Если нет опилок, подойдут старые газеты.
Стены и потолок желательно обработать раствором негашеной извести, которая, помимо того, что является превосходным антисептиком, хорошо поглощает влагу. Эффективность побелки повысится в несколько раз, если к известковому раствору добавить медный купорос (в соотношении 1:10).
Земляной пол можно посыпать известью-пушонкой слоем около 1 см.
В том случае, если уровень влажности очень высокий, хранилище нужно просушить принудительно. Можно использовать паяльную лампу, электропечи или любые другие отопительные приборы.
Во время использования открытого огня важно соблюдать осторожность и правила пожарной безопасности, в противном случае не избежать беды.
Данный метод обработки не только уберет влагу, но и уничтожит очаги плесени, грибные споры и мелких насекомых.
Перед использованием открытого огня из погреба необходимо вынести все продукты, чтобы избежать оседания на них пепла и предотвратить неприятный запах гари.
Повышенную осторожность следует проявлять и во время просушки погреба электроприборами, ведь при повышенном уровне влажности возрастает риск замыкания сети, что чревато поражением электрическим током. Поэтому перед использованием прибора важно убедиться в хорошей изоляции проводов.
Ранее люди сушили погреба, размещая внутри ведра с тлеющими углями, в результате чего хранилище одновременно и просушивалось, и обеззараживалось.
Дезинфекция
При наличии внутри погреба очагов плесени или грибка, их нужно продезинфицировать при помощи специальных химических препаратов. Используя такие вещества, важно правильно рассчитать площадь помещения и концентрацию рабочего раствора, чтобы не отравить токсинами урожай, находящийся на хранении.
Дезинфекцию с применением химикатов рекомендуется производить, как минимум, за 30 дней до закладки овощей или фруктов в хранилище.
Многие дачники используют для обеззараживания погребов серные шашки или специальные таблетки, которые можно приобрести в торговых точках формата «сад-огород». Применять их нужно, строго следуя инструкции.
При осуществлении дезинфекции необходимо использовать специальную одежду, а работу обязательно выполнять в респираторе и в резиновых перчатках, так как выделяемые в процессе обработки токсичные газы могут нанести непоправимый вред здоровью.
Не следует разжигать серную шашку непосредственно в погребе. Лучше поджечь ее на свежем воздухе, а затем при помощи веревки и старого ведра опустить подожженную шашку в хранилище и плотно закрыть крышку погреба.
Так как температура горения шашки достаточно высокая, ее следует размещать подальше от легковоспламеняющихся предметов и деревянных конструкций.
Серная шашка действует весьма эффективно. С ее помощью можно не только уничтожить грибные колонии, возбудителей инфекций и вредоносных насекомых, но и отпугнуть грызунов.
Даже если погреб сухой и чистый, в качестве профилактики рекомендуется производить его дезинфекцию один раз в два года.
Борьба с грызунами
Еще одна проблема, которая часто наблюдается в погребе, – наличие грызунов.
При обнаружении мышиных нор и щелей, их необходимо заделать цементным раствором, а на все вентиляционные каналы установить металлические сетки.
В качестве отпугивающих грызунов средств можно использовать дикую мяту (лат. Mentha arvensis), чернокорень (лат. Cynoglossum) и нафталин, запах которого грызуны не переносят.
Из современных средств все большую популярность среди дачников приобретают специальные ультразвуковые отпугиватели для мышей. Один прибор, в зависимости от модели, способен обеспечить защиту в радиусе 10–15 м.
В любом случае, погреб, как и сани, следует готовить летом. Тогда в долгий зимний период он обеспечит надежное хранение выращенного урожая.
Поділитись в соцмережах:
