В настоящее время найти на прилавках магазинов ягоды, овощи или фрукты, не зараженные пестицидами практически невозможно. Увы, современная аграрная индустрия использует агрохимию в промышленных масштабах, загрязняя, таким образом, не только сельскохозяйственные культуры, но и нанося значительный вред окружающей среде. В результате опасные химические элементы, проникая в почву, попадают внутрь растений, а через них в организм животных и людей.
К сожалению, заражению в данном случае подвергаются все прилегающие к полям территории (леса, луга, водоемы), поэтому пестициды могут содержаться в диких ягодах, грибах, лекарственных травах и даже в рыбе. Кроме того, кормящиеся на пастбищах животные, в том числе домашние, также могут употреблять вредные вещества вместе с фуражом, заражая, таким образом, молоко и мясо.
Разновидности пестицидов
Обобщенный термин «пестициды» включает большое число различных химических и биологических веществ, используемых в сельском хозяйстве для борьбы с вредителями, сорняками и болезнями растений.
Пестицидов существует множество:
· Инсектициды (препараты, специально предназначенные для борьбы с насекомыми-вредителями)
· Акарициды (группа пестицидов, предназначенная для борьбы с клещами)
· Авициды (применяются для борьбы с птицами – вредителями)
· Альгициды (предназначаются для уничтожения водных растений и водорослей)
· Бактерициды (направлены на уничтожение бактерий-возбудителей болезней)
· Ретарданты (вызывают замедление роста культур без нарушения сроков вызревания плодов)
· Ларвициды (направлены на уничтожение личинок и гусениц насекомых и клещей)
· Лимациды (предназначены для защиты растений от слизней и моллюсков)
· Нематоциды (защищают растения от нематод)
· Вироциды (используются для уничтожения болезнетворных вирусов)
· Десиканты (предназначены для подсушивания растений, ускоряя срок созревания плодов и облегчая процесс уборки урожая)
· Гербициды (химически активные вещества уничтожающие сорняки)
· Овициды (уничтожают яйца вредоносных насекомых)
· Фунгициды (препараты, защищающие растение от инфекций и грибковых заболеваний)
· Зооциды (химически активные вещества, помогающие бороться с различными представителями отряда грызунов)
· Дефолианты (препараты, удаляющие с растений листья или цветы)
Опасные свойства пестицидов
Согласно исследованию в организм человека через продукты питания попадает до 95% различных вредных веществ, а с питьевой водой около 47%. Малое число ядовитых элементов (всего около 0,3%) попадает через воздух, и еще меньше через поверхность кожи.
Увы, пестициды имеют свойство постепенно накапливаться в организме, поэтому даже небольшие дозы токсинов, употребляемые регулярно, аккумулируясь, могут вызывать недомогания и острые отравления. Ядохимикаты, попадающие в организм, способны не только проявляться в виде аллергических реакций, которые обычно сопровождаются появлением сыпи на коже, удушьем, головными болями и так далее, но и провоцировать тяжелые хронические заболевания, вызывая повторные рецидивы и осложнения. При этом первые симптомы воздействия пестицидов могут ощущаться, как чувство усталости, слабость, отсутствие аппетита, боли в районе живота, диарея.
Помимо всего прочего, химически активные вещества, используемые при изготовлении пестицидов способны уменьшать количество полезных веществ в зерновых культурах, овощах, фруктах и ягодах (например, снижая количество важных аминокислот и витаминов).
Продукты, содержащие наибольшее число веществ
К сожалению, способностью к накапливанию вредных веществ в наибольшей степени подвержены традиционные и привычные для нашего региона продукты.
Лидером в данном случае является обычный репчатый лук, накапливающий ядовитое вещество гексахлоран. Гексахлоран обладает высоким акарицидным и инсектицидным действием и является контактным, кишечным и фумигантным ядом.
Данное органическое соединение, помимо лука в большом количестве способны накапливать такие значимые культуры как картофель, томаты, свекла, морковь, огурцы, белокочанная капуста.
Пшеница и ячмень могут содержать большое число хлорофоса, который часто применяется аграриями для борьбы с клопами, жуками, личинками и прочими вредителями сельскохозяйственных растений.
Яблоки и виноград могут накапливать карбофос (представляет класс фосфорорганических соединений). В составе карбофоса содержится активное вещество малатион, которое является эффективным инсектицидом и акарицидом, поэтому имеет достаточно широкий спектр действия.
Как защитить себя и своих родных от воздействия фосфорорганических пестицидов?
Прежде всего, приобретенные фрукты и овощи следует тщательно промывать в проточной воде. Кроме того, как доказали ученые, фосфорорганические пестициды достаточно хорошо распадаются при термической обработке. Поэтому, чтобы обезопасить себя и свою семью рекомендуется избегать употребления немытых сырых продуктов.
Возьмите за правило перед приемом в пищу ягод, овощей и фруктов, обдавать их крутым кипятком, причем желательно проделывать эту операцию в несколько приемов. То же касается и сухофруктов (изюма, кураги, фиников, чернослива и так далее).
С помидоров, перед употреблением их в пищу или готовкой следует обязательно снимать кожуру, а все овощи и корнеплоды предварительно отваривать.
Ученые доказали, что лучшего всего пестициды сохраняются в кислой среде, поэтому от квашения и маринования приобретенной в магазине или на рынке капусты и прочих культур желательно отказаться, а перед консервированием проводить тщательную стерилизацию всех продуктов.
Что касается цитрусовых культур, то перед употреблением их в пищу с плодов следует снимать кожуру и стараться не использовать цедру.
Молоко можно обезопасить исключительно с помощью предварительного кипячения.
Как защитить себя и своих родных от воздействия хлорорганических пестицидов?
Данная разновидность пестицидов отличается особой устойчивостью, поэтому избавиться от них довольно непросто. Хлорорганические ядохимикаты не разрушается под воздействием высокой температуры, не смываются водой и не растворяются в ней, поэтому, чтобы избежать неприятностей, лучше совсем отказаться от употребления зеленого лука и листовых овощей, а продукты, предназначенные для консервации предварительно тщательно стерилизовать.
Что касается капусты, то для устранения вредных веществ, которые накапливаются в ее зелени, следует убирать с кочана до восьми наружных листьев.
Не лишним будет знать, что существует еще одна группа крайне опасных ртутьсодержащих органических пестицидов, избавиться от которых в продуктах питания практически невозможно, поэтому все плоды, обрабатываемые этими химикатами желательно в пищу не принимать, а сразу утилизировать.
Данная группа пестицидов в настоящее время запрещена, хотя ранее применялась в основном для производства технического спирта и клея, где в качестве сырья использовался картофель и некоторые виды зерновых культур. Тем не менее, опасные соединения ртути имеют свойство накапливаться в грунте. По этой причине, пережитки нерадивого советского хозяйствования будет «пожинать» еще не одно поколение украинцев.
Кроме того, есть множество примеров того, как уже в постсоветское время некоторые недобросовестные аграрии использовали остатки хранившейся на складах запрещенной химии, внося этот яд наряду с разрешенными препаратами в одной баковой смеси.
Что делать, чтобы избежать неприятностей с пестицидами?
Во-первых, следует стараться приобретать исключительно биологически чистые овощи и фрукты.
Пожалуй, самым лучшим решением в данном случае будет самостоятельное выращивание плодов на дачном участке, но, увы, не все имеют такую возможность. К счастью, сегодня появилось большое число специализированных продуктовых магазинов, которые становятся все популярнее.
Во-вторых, свежие овощи и зелень можно приобретать с рук на рынке, особенно, если вы лично знаете продавца, доверяете ему, и уверены, что вся продукция выращена им лично и без применения химикатов.
В-третьих, продукты питания можно приобретать в больших супермаркетах, поскольку они чаще контролируются, и у них, как правило, присутствуют все необходимые фитосанитарные документы, подтверждающие качество продукции.
Поділитись в соцмережах:
