Как вырастить капусту белокочанную

На самом деле капуста довольно древнее растение и более четырех тысяч лет тому назад уже употреблялась в пищу античными римлянами, греками и египтянами.

Капуста относится к растениям семейства капустных (род «брассика») и включает семь основных видов, один из которых является белокочанной разновидностью этой культуры. Ее завезли из западной части европейского континента в период расцвета Киевской Руси. Вскоре данный продукт стал настолько популярным, что уже возделывается на протяжении нескольких веков и занял прочное место в рационе питания жителей нашей страны.

В конце девятнадцатого столетия над белокочанной капустой стали активно вести селекционную работу, благодаря чему были созданы новые гибриды этой культуры (ученый – овощевод Михаил Васильевич Рытов дал название более, чем двадцати уникальным разновидностям растений местных сортов).

Что мы знаем об этом растении

Белокочанная капуста является двухлетней культурой, и в первый год формирует кочан, который представляет собой разросшуюся центральную почку.

Если кочан после зимнего хранения весной высадить в грунт, капуста превратится в семенной куст и при благоприятных условиях может вырасти до двух с половиной метров в высоту, формируя при этом мощный цветонос с семенами.

Процесс опыления этой культуры происходит благодаря насекомым, причем от момента оплодотворения до созревания семян происходит около семидесяти дней.

Кочан у различных сортов капусты может иметь различную форму: приплюснутую, округлую, плоскую или коническую, а его масса в некоторых случаях может достигать пятнадцати (!) килограмм.

В целом растение очень урожайное, превосходно переносит перевозку и отлично хранится.

Пищевые и целебные свойства капусты

Белокочанная капуста используется в пищу в самом разнообразном виде: свежей, отварной, маринованной, квашенной (кстати, молочная кислота, образующаяся при брожении, положительно влияет на процессы пищеварения) и даже сушеной.

Химический состав растения во многом определяется сортом, климатическими и погодными условиями (степенью освещенности и температурой воздуха), типом и качеством почвы, применяемыми способами агротехнических работ и прочими факторами.

Капуста представляет собой кладезь витаминов, например, витамина «С» в кочане содержится больше, чем в лимонах (от 12,8 до 70 мг/100 г), а витамина «РР» больше, чем в луке и свекле.

В капусте находится довольно редкий витамин «U», поэтому это растение весьма эффективно при лечении и профилактике заболеваний желудочно – кишечного тракта.

Кроме того в капусте содержится большое количество аминокислот, в том числе лизин, метионин, треонин и триптофан, а из органических кислот более всего в ней представлена яблочная и лимонная.

Белокочанная капуста также включает большое количество макро и микроэлементов, которые обладают высокой биологической активностью (например, хлор, фосфор, сера, калий и другие). Они участвуют в обменных процессах и улучшают иммунную систему человека.

Выращивание белокочанной капусты

Следует отметить, что капуста растение светолюбивое, неприхотливое, отлично противостоит заморозкам, поэтому высаживать ее можно как непосредственно в открытый грунт (поскольку семена отлично прорастают даже при нулевой температуре), так и путем предварительной подготовки рассады. А вот чего не любит капуста, так это знойных и засушливых погодных условий, поэтому при ее выращивании следует особое внимание уделить орошению, особенно в период жаркого и сухого сезона.

Плантацию капусты желательно поливать часто, но небольшими дозами. Такой режим полива является для растений наиболее благоприятным и создает идеальные условия для развития мощной корневой системы.

Полив желательно осуществлять в утреннее или вечернее время, при этом температура воды должна составлять около двадцати градусов тепла.

Все сорта белокочанной капусты можно разделить на три основных вида:

• Ранние сорта

  
  

• Среднеспелые сорта

  
  

• Поздние сорта

  
  

При посадке семян в открытый грунт ранней весной, всходы капусты следует накрывать полиэтиленовой пленкой, не забывая о регулярном поливе.

Наиболее комфортной для капусты является температура воздуха около пятнадцати градусов выше ноля.

Высаживать рассаду в почву желательно в теплые пасмурные дни (при солнечной погоде во второй половине дня) на расстоянии не менее тридцати сантиметров друг от друга, иначе подросшие растения впоследствии будут мешать друг другу. Причем чем более поздним является сорт, тем расстояние между отдельными растениями должно быть больше (в отдельных случаях оно может превышать шестьдесят сантиметров). По этой причине и дистанция между рядами должна составлять не менее пятидесяти сантиметров.

Во время высадки рассады, росток следует заглублять в грунт до первой пары листочков, а затем желательно хорошенько обжать землю вокруг корней и полить растения водой.

За весь период вегетации участок с капустной грядкой следует два раза окучить (первый раз через три недели после посадки, а затем спустя еще две недели). Такой простой агротехнический прием будет содействовать дополнительному развитию корневой системы и капуста отблагодарит за проделанную работу более значительными размерами кочанов.

Следует помнить о том, что слишком высокая температура воздуха является для растений губительной и уже при тридцати градусах тепла капуста может не сформировать долгожданный кочан. Тем не менее, данная культура не любит тень, поэтому грядку не следует высаживать под плодовыми деревьями.

Участок с капустными грядками необходимо постоянно выпалывать, поскольку сорняки не только отнимают у растений тепло и свет, но и вытягивают из почвы до тридцати (!) процентов питательных веществ.

Подготовка грунта под посадку

Участок под белокочанную капусту желательно начать готовить еще с осени (грунт следует перекопать или вспахать), а весной, непосредственно перед посадкой почву следует взрыхлить и удобрить.

Из питательных веществ более всего капуста предпочитает макроэлементы: калий, фосфор (в момент образования кочана) и азот (в фазе наращивания розетки), поэтому подкормка этими элементами, обеспечивающая нормальный рост и развитие растений, особенно на легких почвах (песчаных и супесчаных), имеет крайне важное значение.

Одним из важнейших микроэлементов для крестоцветных в целом и для капусты в частности является сера.  Всем знаком запах гнилой капусты – это выделяется сероводород, который содержится в растениях в большом количестве. Сера играет незаменимую роль в защите растений от болезней, так как обладает фунгицидными свойствами. Кроме того сера участвует в образовании белков и способствует лучшему усвоению азота.

В качестве органического удобрения чаще всего применяется перегнивший навоз или компост (из расчета ведро субстрата на один квадратный метр площади). Для более экономного использования удобрений, их можно вносить локально в каждую отдельную лунку (около 500 грамм).

Если участок под посадку капусты находится в достаточно сыром (низинном) месте, семена или рассаду следует высаживать в предварительно сформированные земельные гряды или гребни. В любом случае плантация должна быть хорошо освещенной, поскольку капуста чрезвычайно любит солнце.

В качестве последующих подкормок растениям следует давать разведенный до кашеобразного состояния коровяк или куриный помет (из расчета 500 грамм субстрата на 10 литров воды).

При отсутствии органики можно вносить в почву мочевину (10 грамм на 10 литров).

Борьба с вредоносными насекомыми

Чтобы вырастить экологически чистый урожай белокочанной капусты, ядохимикаты желательно не применять.

Если плантация не велика по размеру, непрошенных гостей можно собрать и уничтожить, вручную убрав гусениц и яйца насекомых. Против личинок (капустной сойки, белянки и прочих вредителей) можно применять народные средства (навары и настои), например из листьев одуванчика, полыни, тысячелистника, томата. Тле хорошо противостоят настои с применением табака, горького перца, чеснока.

Борьба с болезнями и инфекциями

Чаще всего капуста поражается такими заболеваниями как: бактериоз, серая и белая гниль,  пероноспороз (мучнистая роса), фузариоз.

Для профилактики этих заболеваний необходимо производить термическое обеззараживание семян, а в течение всего периода вегетации постоянно удалять зараженные листья и поврежденные растения.

Кроме того следует своевременно удалять с грядки растительные остатки и производить глубокую перекопку почвы. Не рекомендуется высаживать культуру на одном и том же месте, лучше сделать паузу в три, четыре года.

Против большинства болезней хорошо помогает обработка растений однопроцентным раствором бордоской жидкости. Хороший эффект даст регулярная и своевременная борьба с вредоносными насекомыми и сорной растительностью.

В любом случае следует помнить, что своевременно проведенные агротехнические мероприятия будет сдерживать распространение болезней. Также особое внимание следует обратить на условия и режим хранения овощей в зимнее время.