Из всех известных и привычных нам овощей сельдерей в последнее время незаслуженно обходят вниманием. Нас привлекают всевозможные новые и экзотические продукты питания, появляющиеся на прилавках магазинов. И мы постепенно исключаем из своего рациона либо значительно ограничиваем употребление традиционных картофеля, свеклы, репы, сельдерея…
А ведь сельдерей, благодаря своим полезным свойствам, высоко ценился еще в Древней Греции и Риме. Легенда гласит, что Афродита обязана своей красотой употреблению именно сельдерея. А Гиппократ использовал его в качестве целебного средства. Вместе с луком и чесноком листья сельдерея хранились в домах как оберег. Считалось, что это растение приносит счастье. Венки из сельдерея вручались победителям состязаний. Ими же украшали и гробницы.
Сельдерей (лат. Apium) – это двулетнее или многолетнее травянистое растение семейства Зонтичных, родиной является Средиземноморье. Его вид – сельдерей обыкновенный или пахучий (Apium graveolens) – широко распространен как ценное и полезное овощное растение. Вначале сельдерей выращивали с декоративной целью. Но позже он вошел в меню не только простолюдинов, но и самых привередливых гурманов.
Овощ этот целиком пригоден в пищу. Его стебли, листя и корнеплоды не только вкусны, но и необычайно полезны, из семян готовят сельдерейную соль, а также их широко применяют в народной медицине. Различают три разновидности этого растения: сельдерей корневой, листовой и черешковый. Для выращивания сельдерея на грядках используют все три разновидности, хотя чаще отдают предпочтение корневой и листовой формам. Технология посадки и ухода за корневым сельдереем несколько отличается от остальных, поскольку он требует предварительного выращивания рассады. А вот листовой и черешковый виды (раннеспелые сорта) можно сразу сеять в грунт.
Выращивать сельдерей лучше всего на слабокислых или нейтральных грунтах с хорошим освещением, но можно и в небольшой тени. Если почва глинистая, то следует устроить дренаж. Семена сельдерея перед посевом нуждаются в предварительной подготовке. Рекомендуется вначале обработать их слабым раствором марганцовки, а затем несколько дней продержать в увлажненной среде (например, в мокрой ткани). Сеять в грунт следует неглубоко (0,5 – 1 см). Сельдерей любит влажность, но слишком обильные поливы крайне нежелательны. Во всем остальном уход за этим растением не отличается сложностью. Достаточно вовремя пропалывать сорняки, взрыхливать междурядья и поливать. Можно также прибегнуть к мульчированию грунта, что позволит сократить время ухода за растениями благодаря удержанию влаги и препятствованию росту сорняков. Черешковый сельдерей требует еще и регулярного окучивания.
Для корневого сельдерея прямое выращивание в открытом грунте невозможно по причине его длительного созревания. Поэтому, чтобы получить рассаду, подготовленные семена сначала сеют в горшочки (ящички), используя в качестве грунта различные торфяные смеси (либо же субстрат из биогумуса и песка). Лучше всего сеять в период с начала февраля и до середины марта, соблюдая схему посадки 2 см х 2 см и заглубляя семена на 0,5 см. Затем ящики (горшки) накрывают пленкой и ставят в теплое место (до +25° С). Во избежание высыхания грунта, проводят его увлажнение путем регулярного опрыскивания.
Всходы обычно появляются не раньше чем через 10 – 15 дней. И оптимальная температура для их дальнейшего роста должна составлять +16° С. Кроме того, для успешного роста рассады требуется достаточное освещение. Днем можно ставить ящики с растениями на солнечный подоконник или балкон (при температуре не менее +8° С). Если всходы загущены, необходимо удалять самые слабые растения. За рассадой ухаживают, время от времени ее проветривая и увлажняя. Когда на всходах появятся первые настоящие листики, проводят первую пикировку. При этом надо следить, чтобы точка роста растения была сверху и не присыпалась землей. Во время пикировки рекомендуется слегка укоротить центральный стержневой корень (на 1/3). Можно также провести подкормку рассады, использовав птичий помет или комплексные удобрения.
В открытый грунт рассаду пересаживают в мае (при этом повторяют операцию по укорочению центрального корня). Важно, чтобы к тому времени уже установилась теплая погода. Растения располагают на расстоянии 25 – 30 см друг от друга и аккуратно присыпают землей, а затем поливают.
Уход за корневым сельдереем имеет некоторые особенности. Учитывая то, что листья растения влияют на рост и развитие корнеплода, очень нежелательно срывать их до конца августа, поскольку это приведет к замедлению его развития и уменьшению размеров. Поливать сельдерей следует под корень. И, так как растение это влаголюбивое, необходимо следить, чтобы почва у корней всегда была влажной и не пересыхала. Очень благотворно для сельдерея неглубокое рыхление почвы. Но окучивать его нельзя. Лучший результат выращивания растения будет получен в том случае, если корнеплод частично возвышается над уровнем земли. Поэтому можно время от времени отгребать от него лишнюю землю и аккуратно срезать острым ножом боковые отростки. Это поможет сформировать более крупный корнеплод.
В сентябре, перед сбором урожая, боковые листья и лишние стебли удаляются, оставляются только вертикальные. В это же время корнеплод стремительно увеличивается в размерах, но созревание его продолжается до середины октября. Собирать корневой сельдерей можно даже с наступлением первых заморозков, так как он выдерживает понижение температуры до – 3° С.
Для выращивания на грядках корневого сельдерея можно использовать такие известные сорта этого вида как «Президент» (Rijk Zwaan, Голландия), «Яблочный», «Эдвард», «Макар» (ТМ «Семена Украины»), «Алабастер» (ТМ «Елітсортнасіння»), «Егор» (ТМ Агрогруппа «Сад Огород»).
Из листового вида наиболее часто применяются сорта «Вестерленд» (Bejo, Голландия), «Сельдерей Листовой» (ТМ «Елітсортнасіння»), «Зефир» (ТМ «Семена Украины»).
Черешковый сельдерей успешно выращивают из семян сорта «Танго» (Bejo, Голландия), «Малахит» (Semco Junior, Черногория), «Паскаль» (ТМ «Семена Украины»).
Поділитись в соцмережах:
