Лук-батун (лат. Allium fistulosum) является съедобным многолетним травянистым растением семейства Луковые. Среди других названий культуры наиболее известны такие, как Дудчатый лук, Татарка или Зимний лук.
На грядке лук-батун выглядит точно так же, как и большинство растений семейства луковых. Он формирует множество полых листьев яркого зеленого цвета, которые обладают более сочным и насыщенным вкусом, чем, к примеру, перья лука репчатого.
Изначально ареалом распространения этой культуры была территория азиатских стран (Китай, Япония, Монголия), где лук-батун можно встретить в диком виде. В настоящее время растение активно культивируется на всем европейском континенте, а также в Северной Америке и на территории Российской Федерации (за исключением Крайнего Севера). В Украине лук-батун не имеет промышленного значения и наибольшую популярность приобрел среди огородников и владельцев приусадебных участков.
В сравнении с обычным репчатым луком, батун способен произрастать на одном месте более семи лет, с каждым годом наращивая все больший объем зеленой массы. У этой культуры съедобной является обычно 90% надземной части растения против 50–70% у лука репчатого. Наиболее продуктивными считаются первые 3–4 года. Далее растение начинает формировать множество дочерних луковиц, в результате чего посадка сильно загущается, а товарное качество зелени снижается.
Луковица у батуна съедобная, однако имеет небольшой размер, поэтому в пищу употребляется в основном зелень растения.
Селекционерами выведено множество различных сортов лука-батуна, которые отличаются уровнем урожайности, сроками созревания и вкусовыми характеристиками.
Существует три основных подвида растения:
· Русский батун (лат. А. fistulosum subsp. rutenicum Troph.)
Эта разновидность лука имеет темно-зеленую окраску листьев. Их длина обычно не превышает 30–40 см. Прикорневая часть растения белая с чуть желтоватым оттенком.
Русский батун, несмотря на достаточно острый вкус, относится к салатному типу. Он имеет хороший иммунитет и отличается чрезвычайно высоким уровнем морозоустойчивости. Кроме того, данная разновидность лука способна противостоять воздействию различных инфекций.
Поскольку этот подвид имеет свойство сильно ветвиться, его не выращивают на одном месте более четырех лет.
· Батун японский (лат. А. fistulosum subsp. japonicum Troph.)
Отличительной особенностью японского лука является высокая урожайность, холодоустойчивость (растение способно выдерживать заморозки до -45°С) и неприхотливость.
Срок созревания товарной зелени составляет от 30 до 40 дней. Перо имеет темно-зеленую окраску, может достигать 60 см в высоту и обладает мягким приятным ароматом и вкусом. Луковица белая, небольшого размера. Срезка свежей зелени обычно производится каждые две недели.
Японский батун демонстрирует хорошую сопротивляемость к заболеваниям.
· Батун китайский (лат. А. fistulosum subsp. chinense Troph.)
Данный подвид лука-батуна имеет крупные стебли, способные достигать до 130 см в высоту и до 3 см в диаметре.
Перо обладает достаточно острым и сочным вкусом, долго не грубеет. Зимостойкость растения несколько ниже, чем у вышеперечисленных подвидов.
Описание растения
Листья лука-батуна полые, ветвящиеся и последовательно нарастают в течение продолжительного периода. Луковица развита слабо и имеет вид небольшого утолщения продолговато-цилиндрической формы, а потому ее называют ложной луковицей.
В первый год после посадки растение формирует мощную корневую систему, которая может достигать 30 см в глубину.
Цветет лук-батун на второй год, выбрасывая цветоносный побег-стрелку до 45 см высотой, на вершине которого находится шаровидный или овальный зонтик, состоящий из множества мелких цветков.
Размножается растение как вегетативно (методом деления), так и при помощи семян. Зернышки у лука мелкие, черные, угловатые и способны прорастать уже при температуре +3°С.
Свежие перья можно употреблять в пищу, как только их высота достигнет 25–30 см. Срезать их желательно на высоте 5–7 см от поверхности почвы. В этом случае лук быстрее восстановит свои силы, а более низкий срез может негативно отразиться на урожайности.
Полезные свойства
Зелень лука-батуна содержит большое количество витаминов групп С, В и А, эфирные масла, растительный белок, никотиновую и аскорбиновую кислоты, а также множество макро- и микроэлементов, включая кальций, магний, железо и цинк.
Считается, что 150 г свежей зелени способны восполнить половину суточной нормы витаминов групп С и А.
Перья батуна оказывают общеукрепляющее и тонизирующее действие, улучшают аппетит и активизируют работу желудочно-кишечного тракта.
Благодаря большому количеству биологически активных веществ, среди которых особое место занимают пектин, каротин и фитонциды, лук-батун является превосходным средством против авитаминоза, что особенно важно в весенний период времени. Кроме того, это растение рекомендуется употреблять для профилактики сезонных простудных заболеваний и гриппа.
Свежая зелень оказывают положительное влияние на работу сердечной мышцы, способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, понижает артериальное давление.
Китайские целители применяют зелень лука-батуна в качестве эффективного потогонного и противопаразитарного средства, а также рекомендуют его к употреблению при атеросклерозе, нарушении обменных процессов, ревматизме, подагре и мочекаменных болезнях.
Тем не менее, не следует забывать, что чрезмерное злоупотребление зеленью может оказывать негативное воздействие на уровень кислотности и вызывать обострение хронических заболеваний желудка (например, при гастрите, панкреатите, язве желудка или двенадцатиперстной кишки).
Заготовка посевного материала
Семена лука-батуна можно приобрести в специализированных садоводческих торговых точках, попросить у соседей по участку или собрать самостоятельно. Внешне они ничем не отличаются от прочих семян семейства луковые.
Для получения собственного посевного материала, оставляют цветоносы на нескольких растениях. Примерно в середине лета они сформируют круглые зонтики-соцветия, внутри которых начнут вызревать зернышки, пока не приобретут угольно-черную окраску. Переживать о том, что они могут преждевременно осыпаться, не стоит. Семена не выпадут, пока полностью не высохнут.
Как только они вызреют, цветоносы необходимо аккуратно срезать и подвесить внутри сухого и проветриваемого помещения соцветиями вниз. Для удобства сбора семян, прямо под зонтиками можно поместить какую-нибудь емкость, чтобы, по мере высыхания, зерна самопроизвольно падали прямо в подставленную посуду.
Собранный посевной материал нужно слегка подсушить. Затем семена упаковываются в бумажные пакеты и хранятся в сухом и темном месте, где они могут сберегаться, сохраняя высокий уровень всхожести, до двух лет.
Условия выращивания
Лук-батун плохо растет на слишком кислых почвах и торфяниках, предпочитая супесчаную или суглинистую почву с нейтральным или слабокислым уровнем рН. К тому же, на торфяных и легких песчаных грунтах эта культура намного активнее формирует цветоносы.
Важным фактором успешного выращивания лука является достаточный уровень солнечного освещения, хотя он может произрастать и в легкой полутени.
Лук-батун можно культивировать как в качестве однолетней, так и многолетней культуры, что зависит от задачи, поставленной огородником.
С целью получения свежей зелени семена можно высевать весной (в марте-апреле), летом (в июне-июле) и осенью (в октябре-ноябре), но наиболее опытные дачники практикуют конвейерный способ организации посевов, которые производятся с интервалом в две недели. Этот нехитрый метод позволяет получать урожай в течение всего теплого периода.
Ранневесенний посев семян в открытый грунт
Поскольку лук-батун отличается высокой степенью морозоустойчивости, весенний посев семян желательно производить как можно раньше, а потому многие дачники приступают к нему еще во время февральских оттепелей или в самом начале марта. Ранневесенний посев позволяет уже в течение первого сезона производить 1–2 срезки зеленых перьев.
Лучшими предшественниками для лука-батуна считаются растения-сидераты, а также бобовые культуры и томаты. Не рекомендуется высевать батун на участке, где до этого выращивался лук, чеснок, картофель, морковь и огурцы.
Посевной материал обеззараживают, чтобы не допустить развития патогенных грибов и микроорганизмов. Для этого его протравливают в растворе перманганата калия розового цвета.
Чтобы семена дали одновременные и более дружные всходы, их перед посевом желательно замочить в стимуляторе роста. Для этой цели хорошо подходит препарат «Вымпел» (он же «ВЛ 77»).
Грядку под лук-батун необходимо предварительно удобрить. Для этой цели в почву (на каждые 10 м²) вносится 450 г аммиачной селитры, 400 г суперфосфата и 300 г калийной соли. Хороший результат демонстрирует также осеннее внесение органики (перегноя или компоста) из расчета 10–15 кг удобрений на 1 м² площади. После внесения питательных элементов участок следует глубоко перекопать.
Обычно семена лука закладывают в заранее проделанные и увлажненные борозды с расстоянием между рядами около 30 см. Норма высева на приусадебных участках находится в пределах от 20 до 25 г на 1 сотку. Глубина заделки семян не должна превышать 1–2 см.
Как только всходы поднимутся, их следует проредить, оставив между отдельными ростками около 10 см.
Для получения хорошего урожая важно обеспечить растения достаточным уровнем влаги, поскольку при ее недостатке листья потеряют природную сочность и приобретут горьковатый вкус.
После каждого полива или выпадения осадков верхний слой почвы необходимо разрыхлять. В противном случае на поверхности образуется прочная корка, которая будет препятствовать воздухообмену.
Чтобы избежать регулярного рыхления, междурядья можно замульчировать полиэтиленовой пленкой или природными материалами (соломой, перегноем, торфом, древесной стружкой, опилками, хвоей и так далее). В этом случае поливать, рыхлить и полоть грядку придется значительно реже.
Выращивание в качестве многолетника
Чтобы вырастить лук-батун как многолетнюю культуру, семена высеваются в июне или июле. В этом случае всходы успевают хорошо укорениться до прихода холодов, а потому с наступлением ранней весны можно ожидать хорошего урожая.
К выбору и подготовке участка для культивирования многолетника, следует подходить более ответственно, поскольку растение будет давать урожай на одном месте в течение 4–5 лет.
Со второго года после посадки, лук-батун начинает активно выпускать стрелки-цветоносы, которые следует своевременно удалять. В противном случае цветоносные побеги могут оказать негативное влияние на урожайность. Однако бояться появления множества цветоносов не стоит, поскольку этот факт никак не отражается на вкусовых качествах зеленых листьев. Тем не менее, наилучший вкус перья имеют весной, в начальной фазе вегетации.
Уход за многолетним луком несложный. Он предполагает регулярный полив, систематическую борьбу с сорняками и своевременное срезание зелени на перо.
После каждого снятия урожая лук-батун желательно подкормить, поскольку при недостатке питательных веществ растение может замедлить развитие, а верхушки листьев – приобрести желтый оттенок.
В качестве подкормки обычно используют настой коровяка (1:10), настой птичьего помета (1:15) или раствор мочевины (1 столовая ложка удобрения на ведро воды). Слишком увлекаться таким концентрированным удобрением как птичий помет не следует, достаточно использовать его один раз в сезон, поскольку лук-батун обладает способностью аккумулировать нитраты.
Неплохой эффект демонстрирует подкормка растений древесной золой. Это вещество не только является хорошим удобрением, но и защищает всходы от посягательств инфекций и вредителей.
Для употребления в пищу зеленые перья срезают, когда они достигнут высоты 25–30 см, причем, в последний раз эту операцию желательно производить не позднее, чем за месяц до наступления заморозков, чтобы подземные органы лука успели подготовиться к длительному зимнему периоду.
Хранят срезанные листья в холодильнике, предварительно упаковав в полиэтиленовый пакет. В этом случае они могут сберегать свои свойства и вкусовые качества в течение недели.
Предзимний посев
Для того чтобы получить свежую зелень на 10–12 дней раньше обычного, многие дачники практикуют подзимний посев. В этом случае норму высева следует увеличить на 15–20%, поскольку отдельные семена в течение зимы могут пропасть.
Участок для предзимнего посева готовится заблаговременно, еще с лета, а как только температура понизиться до +3°С, семена можно закладывать в грунт. Если почва тяжелая, глубина заделки не должна превышать 2 см. Если грунт легкий, их можно заглублять и до 3 см. После посева грядку желательно замульчировать.
При подзимнем посеве всходы начнут пробиваться уже с появлением первого тепла, как только сойдет снег.
Выращивание при помощи рассады
Многие дачники, чтобы получить более ранний урожай лука-батуна, выращивают его при помощи предварительно подготовленной рассады. Этот способ предполагает, что растение будет находиться на грядке только в течение одного сезона и на зиму (обычно в сентябре) будет убран. Готовить рассаду, чтобы вырастить многолетнюю культуру, не целесообразно.
Помимо семян, понадобятся рассадные ящики или другая емкость и субстрат, который можно либо приобрести в цветочном магазине, либо приготовить самостоятельно. Для его приготовления необходимо обычный дерновый грунт смешать с перегноем (1:1), а затем на 10 л полученной почвенной смеси добавить два стакана древесной золы.
Семена высевают в феврале, чтобы с наступлением первого тепла можно было пересадить подросшие всходы в открытый грунт. Закладывают семена в предварительно увлажненные бороздки, на расстоянии 4–5 см друг от друга, на глубину около 1–1,5 см. Затем они присыпаются грунтом, а ящик накрывается полиэтиленовой пленкой или стеклом, что будет способствовать более благоприятному микроклимату.
С появлением первых всходов (примерно через две недели после посева), пленку следует убрать.
Дальнейший уход за растениями ничем не отличается от выращивания рассады прочих овощных культур, за исключением того, что луковым росткам необходимо обеспечить не только достаточное количество света с применением фитоламп, но и, что очень важно, – умеренную прохладу. Кроме того, подрастающим всходам следует обеспечить регулярный, но умеренный полив.
В течение первой недели рассада выдерживается при температуре воздуха в пределах +10-12°С, затем ее постепенно поднимают до +15°С, но не выше, поскольку при более высокой температуре всходы будут чувствовать себя менее комфортно. Из-за этой особенности вырастить здоровую рассаду в условиях городской квартиры не так-то просто. Обычно для этой цели используются неотапливаемые веранды или застекленные лоджии.
Как только у сеянцев появится первый настоящий листочек, их необходимо проредить так, чтобы расстояние между отдельными ростками составляло около 3 см.
В течение всего периода вегетации подрастающие всходы желательно подкормить (2 г суперфосфата и 2 г соли калия растворить в 1 л воды), а непосредственно перед пересадкой – закалить. Для этой цели рассаду выносят на свежий воздух, постепенно увеличивая время закалки.
Высадка рассады в открытый грунт производится в предварительно подготовленные лунки, на расстоянии 12 см друг от друга. К этом времени всходы должны иметь хорошо развитую корневую систему и 3–4 настоящих листочка. Толщина стебля у основания крепких здоровых растений достигает 3–4 мм в диаметре.
Если грунт в месте посадки прогрелся недостаточно, всходы следует накрыть полиэтиленовой пленкой.
Вегетативный способ размножения
Лук-батун способен произрастать на одном месте без пересадки в течение нескольких лет, но ухаживать за ним с каждым новым сезоном будет все труднее и труднее. Чтобы перенести луковую плантацию на новый участок, многие дачники применяют вегетативный способ размножения. При помощи садовых вил или лопаты они сначала выкапывают растение с корнем, а затем разделяют его на отдельные луковицы или мелкие пучки, которые тут же пересаживаются на новое место по схеме 8 см х 25 см, и на глубину около 3 см.
Прежде чем приступать к выкапыванию лука, растения необходимо предварительно полить.
Пересадку лучше всего производить в августе, чтобы растения перед наступлением зимы успели адаптироваться к новым условиям.
Выращивание свежей зелени в домашних условиях
Чтобы вырастить лук-батун в условиях городской квартиры, необходимо выкопать двухлетнее или трехлетнее растение и посадить его в горшок с почвой.
Содержат лук на холодном подоконнике при температуре не выше +18°С. Таким образом можно получить свежую зелень уже через две-три недели после пересадки.
Многие пытаются выращивать лук-батун в комнате из семян, но в этом случае процесс будет значительно более трудоемким и займет намного больше времени, поскольку семена этой культуры прорастают медленно, а потому первый урожай можно получить не раньше, чем по истечению двух месяцев.
Вредители и болезни
Несмотря на относительно крепкую иммунную систему, лук-батун может повреждаться как вредителями, так и грибковыми инфекциями.
Наиболее опасным заболеванием для этого растения является пероноспороз или ложная мучнистая роса, вызываемая псевдогрибами класса оомицетов. Гриб способен поражать и другие растения семейства луковые, включая лук репчатый, лук-шнитт, лук-порей и так далее.
Развитию заболевания способствует повышенный уровень влажности при недостаточном количестве солнечного света, поэтому болезнь быстро прогрессирует в сильно загущенных посадках.
Симптомы заражения ложной мучнистой росой проявляются в виде желтых пятен на листьях и цветоносах, которые со временем приобретают серо-фиолетовый оттенок. Пораженные всходы покрываются сероватым налетом, замедляют развитие, а семена, находящиеся в инфицированных цветоносах, так и не вызревают. Около пораженных семенников цветоносные побеги могут надламываться.
Возбудитель пероноспороза зимует в виде спор на растительных остатках, в углублениях почвы, но может сохраняться и на семенах.
При сильном заражении лук нужно обработать медьсодержащими фунгицидами.
К наиболее опасным вредителям лука-батуна относятся луковый долгоносик, луковая муха и луковая огневка.
Луковый долгоносик или скрытнохоботник (лат. Ceutorrhynchus jakovlevi Schulze) получил свое название благодаря длинному, загнутому вниз хоботку. Тело жука достигает в длину не более 2–2,7 мм. Оно окрашено в черный цвет и покрыто мелкими светлыми чешуйками.
Имаго появляются ранней весной, а период активного лёта насекомых совпадает с цветением одуванчика. Взрослые жуки делают проколы на листьях лука, через которые высасывают растительный сок.
Самки вредителя откладывают мелкие белесые яйца, из которых вскоре появляются желтоватые личинки с коричневой головой. Они прогрызают в листьях продольные ходы, выедая мякоть, в результате чего зеленые перья лука приобретают желтую окраску и усыхают. Из-за повреждения цветоножки, цветки также отмирают или формируют неполноценные семена. Особую опасность луковый долгоносик представляет для молодых всходов лука-батуна.
Развитие личинки долгоносика занимает от 15 до 20 дней. В течение этого времени вредители активно питаются, пока не достигнут 6,5 мм в длину, после чего покидают растение и уходят в почву, где и окукливаются.
К мерам по контролю над вредителем относится соблюдение правил севооборота, тщательная уборка растительных остатков, а также регулярное рыхление междурядий, которое будет способствовать разрушению земляных колыбелек (в них обитают куколки вредителя).
В случае сильного поражения растений следует применять инсектициды, например, препараты «Актара» или «Карате Зеон».
Опасность для лука-батуна представляет и луковая огневка (лат. Ephestia welseriella).
Длина бабочки достигает 8 мм. Она имеет серо-коричневые крылья с темными размытыми полосами.
Лет взрослых насекомых начинается в середине мая и продолжается до конца августа.
Примерно через неделю, после откладывания самками яиц, из них появляются светло-зеленые личинки. Они вгрызаются в луковицы и листья и начинают активно питаться их мякотью, оставляя снаружи лишь тонкую кожицу. Места повреждений имеют вид полупрозрачных пятен, которые постепенно приобретают желтый оттенок. Проблема усугубляется тем, что поврежденные растения подвержены заражению грибковыми инфекциями, и в частности пероноспорозом.
Личинки луковой огневки развиваются в течение 25 дней и достигают 1 см в длину, после чего уходят в почву, где происходит их окукливание. Второе поколение вредителей появляется примерно в середине лета.
В целях профилактики рекомендуется производить осеннюю перекопку почвы на глубину не менее 25 см и своевременно удалять с грядки поврежденные растения.
При массовом заражении посевов необходимо применять контактные инсектициды, например, препарат «Фуфанон».
Не менее серьезный ущерб плантации батуна способна нанести луковая муха (лат. Delia antiqua). По внешним признакам это насекомое напоминает привычную для всех комнатную муху. Она имеет желтовато-серую окраску тела и достигает 6–7 мм в длину.
Самка откладывает яйца непосредственно на луковки (между чешуйками головок, выступающих из земли). Появившиеся вскоре личинки внедряются в листья и в течение 2–3 недель выедают их изнутри, пока не достигнут 1 см в длину, после чего покидают растение для дальнейшего окукливания.
При массовом поражении вредителями, на одной луковице можно насчитать несколько десятков личинок. Как правило, поврежденные луковые головки размягчаются и вскоре загнивают, становясь непригодными для употребления в пищу.
При благоприятных условиях луковая муха способна производить три генерации потомства за сезон, поэтому при массовом поражении растений следует применять инсектициды. К наиболее популярным относятся препараты «Актара», «Мухоед», «Сочва» и «Алатар».
Самым эффективным приемом профилактики поражения вышеперечисленными вредителями и болезнями является строгое соблюдение севооборота и своевременное проведение агротехнических мероприятий, которые должны включать, в том числе, борьбу с сорняками и регулярное рыхление почвы.
К агротехническим способам защиты также относятся: подбор устойчивых к заболеванию сортов, изоляция многолетнего лука-батуна от однолетних сортов, обеззараживание посевного материала и тщательное удаление растительных остатков.
К наиболее популярным сортам лука-батуна относятся такие: «Майский» (позднеспелый), «Грибовский 21» (позднеспелый), «Троица» (среднеспелый), «Апрельский 12» (раннеспелый), «Лонг Токио» (среднеспелый), «Салатный» (раннеспелый), «Лонг Уайт» (среднеспелый), «Параде» (среднеспелый) и «Перформер» (среднеспелый).
Поділитись в соцмережах:
