Свекла относится к травянистым растениям семейства Амарантовые и была завезена на территорию Украины из Византийской империи.
О полезных свойствах свеклы люди знали еще в античные времена, и древние врачеватели использовали ее в лечебных и профилактических целях. Современные ученые подтвердили уникальные характеристики этого корнеплода, обнаружив в нем практически всю таблицу Менделеева.
Состав корнеплода
В состав свеклы входит глюкоза, фруктоза и сахароза, углеводы, пектины, минералы, микроэлементы, огромное количество витаминов группы В, ВВ, а также пантотеновая и фолиевая кислоты. Из органических кислот свекла включает яблочную, щавелевую и лимонную кислоту. В овоще также содержится железо, калий, марганец, магний, йод, медь, кобальт, фосфор, цинк, хлор и так далее. Кроме того, в свекле находится большое количество клетчатки и аминокислот (бетаин, лизин, аргинин, гистидин и пр.).
Калорийность свеклы (в 100 граммах): Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8.
Таким образом, свекла является очень полезным и питательным корнеплодом, поэтому получила широкое распространение среди дачников и огородников, у которых пользуется заслуженным вниманием.
Лечебные свойства свеклы
Благодаря природным компонентам входящих в состав корнеплода, можно с уверенностью сказать, что свекла является чистильщиком организма номер один. Она также имеет мочегонный и слабительный эффект.
Свекла содержит бетаин, который не только регулирует обменные процессы в организме человека, но уравновешивает кровяное давление и очищает печень.
Корнеплод содержит ударную дозу йода, который помогает при заболеваниях щитовидной железы и атеросклерозе, а магний в составе свеклы отлично противостоит гипертонии.
В состав корнеплода входит большое количество макро- и микроэлементов, которые ответственны за кроветворение, поэтому для людей, страдающих малокровием, свекла является панацеей.
Несмотря на невысокую калорийность, свекла является довольно мощным энергетиком, поэтому рекомендуется людям, ведущим активный образ жизни, и применяется как превосходное средство для похудения.
Благодаря большому количеству клетчатки свекла превосходно регулирует обменные процессы, усиливая перистальтику кишечника и избавляя организм от гнилостных микроорганизмов.
Посев свеклы
Прежде всего, для высадки свеклы желательно еще с осени качественно подготовить грунт. Для этого следует с будущей грядки убрать остатки растений, а затем внести в почву органические удобрения (перегной или компост) из расчета 2 кг органики на 1 м² земли.
После внесения удобрений участок необходимо тщательно перекопать на глубину штыковой лопаты.
Желательно высевать свеклу после бобовых культур (фасоль, горох, нут), либо же там, где ранее росли огурцы, картофель, лук, капуста или томаты.
Свекольная грядка должна находиться на хорошо освещаемом месте, тогда спелые овощи будут иметь яркий и насыщенный цвет листьев и корнеплодов.
Непосредственно перед посевом грунт следует хорошенько взрыхлить. Земля под культуру должна быть основательно прогретой (в холодном грунте семена могут не дать всходы). Подготовленные семена необходимо предварительно замочить в теплой воде, при этом в раствор можно добавить небольшое количество стимуляторов роста, например, комплексный препарат отечественного производства «Вымпел», предназначенный для обработки семян и вегетирующих растений.
Перед посадкой в грунт следует проделать с помощью сапы несколько прямых бороздок (глубиной около 4-х см). Расстояние между бороздами должно составлять не менее 25 см. Чем больше будет это расстояние, тем легче будет обрабатывать грядку, бороться с сорняками, и тем больше солнечного света получат всходы.
Непосредственно перед посадкой борозды следует полить водой (желательно не холодной). После того, как вся вода впитается в грунт, можно высевать семена. После появления всходов, их придется прореживать, поэтому опытные дачники высеивают семена как можно реже.
После закладки семян в увлажненную почву, борозды с семенами следует засыпать землей слоем около 2 см. При сухой погоде грядку следует поливать через день, но делать это следует осторожно, чтобы не вымыть семена на поверхность.
Воду желательно лить не на листья, а под корень растений, чтобы земля под ними была основательно увлажнена.
Как только на свекольной грядке появятся всходы, их необходимо проредить или пересадить в другое место (например, в прогалинках, где семена не принялись).
Лучшим временем для посадки свеклы является начало мая, но в любом случае огородникам следует ориентироваться на погодные условия, памятуя о том, что температура грунта не должна быть ниже +10°С.
В процессе всего периода вегетации всходы желательно удобрять небольшим количеством органики, например, коровяком, птичьим пометом или мочевиной, и следить за тем, чтобы почва на грядке была рыхлой, влажной и не содержала сорняки.
В некоторых случаях, чтобы избежать прореживания, свеклу выращивают с помощью предварительной подготовки рассады. Для этого в емкости с удобренной землей проделываются бороздки, в которые помещаются семена. В этом случае расстояние между бороздами должно составлять не более 5–6 см, а между отдельными семенами – не более 3 см.
Подготовку рассады следует начинать примерно за 30 дней до высадки в открытый грунт (с появлением на растениях четвертого листика). Перед высадкой всходы тщательно поливают.
Свекла созревает примерно в конце сентября, но оставлять в земле ее можно до октября. Как только листья на растениях начнут сохнуть и желтеть – это является сигналом к уборке урожая.
Выкапывать свеклу необходимо с помощью лопаты, стараясь не повредить корнеплод. Ботву следует обрезать, оставив черенок длиною около 2-х см. Перед закладкой урожая на хранение, с корнеплодов убирают сухую землю.
Разновидности свеклы
Различают три основных разновидности культуры:
· кормовая свекла;
· столовая свекла;
· сахарная свекла.
Как следует из названия, каждый вид имеет свое четкое предназначение.
Кормовая свекла отличается большим размером корнеплода, и ее специально выращивают на корм домашнему скоту. Корнеплоды у кормовой свеклы крупные, поэтому расстояние между отдельными растениями в рядах должно составлять около 25 см.
Столовая свекла используется исключительно для еды. Она в большом количестве содержит красящие ферменты – флавоноиды. Эти вещества повышают прочность капилляров, снимают сосудистые спазмы, понижают артериальное давление. Кроме того, свекла помогает при бессоннице, выводит тяжелые металлы и вредные токсины, поэтому желательно употреблять ее как можно чаще.
Столовая свекла хороша в любом виде (свежем, вареном, тушеном). К сожалению, в настоящее время люди достаточно мало внимания уделяют ботве красной свеклы, а наши предки пекли из нее пироги, варили супы, использовали в качестве гарнира к мясным блюдам, ведь на самом деле ботва содержит даже больше полезных веществ, чем сам корнеплод.
Что касается сахарной свеклы, то она является культурой технической, поскольку в ее корнях содержится большое количество сахарозы. Именно поэтому ее используют не только как сырье для изготовления сахара, но и как особо полезный и питательный корм для животных.
Поділитись в соцмережах:
