Редис с полным правом можно назвать наиболее распространенным сверхранним овощем. Эта культура – основной поставщик свежей витаминной продукции в весенний период. Привлекательные розовощекие корнеплоды ранних сортов появляются уже спустя 25 – 30 дней после посева. Редис содержит минеральные соли калия, кальция, фосфора, магния, натрия, железа, йода, витамины С, В1, В2, РР. Нежная, сочная клетчатка редиса и другие полезные вещества способствуют повышению аппетита, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, благоприятно воздействуют на обмен веществ в организме. Кроме того, в ней находятся высокоактивные ферменты углеводного обмена, незаменимые аминокислоты, бактерицидные вещества. Острый, резкий привкус редиса объясняется присутствием в нем горчичного и эфирного масел, обладающих антибактериальными свойствами.
Редис как культура известен с древних времен. В Китае, Японии, Египте, Греции, Италии его выращивали более 3000 лет тому. Это одно- или двулетнее растение из рода Редька семейства Капустные. По происхождению различают китайскую, японскую и европейскую сортовые группы редиса. Как форма, так и окраска корнеплода может варьироваться от белой, желтой или фиолетовой веретенообразной, до бело-розовой и бордовой плоскоокруглой. В пищу употребляют также листья редиса, богатые витамином С и фолиевой кислотой. В Древнем Китае из его семян готовили растительное масло. Средневековые врачеватели характеризовали свойства этого растения так: утром редис – яд, а вечером – лекарство.
Редис – культура морозоустойчивая, он легко выдерживает весенние заморозки до – 3 – 4º С, но очень требователен к достаточной влажности почвы. В жаркую погоду корнеплоды быстро одревесневают, приобретают горький вкус и рано уходят в стрелку.
В домашних теплицах и парниках редис сеют в феврале-марте. На разогретый перегной насыпают 12 – 14 см субстрата, состоящего из перепревшего навоза (2 части) и дерновой земли (1 часть), в который добавлены по 1,2 – 1,5 кг суперфосфата и калийной соли (из расчета на 1 м3 субстрата). Семена перед посевом калибруют на ситах (d = 1,75 – 2,5 мм) и обрабатывают протравителем. Применение калиброванных семян увеличивает выход корнеплодов на 25 – 50% по сравнению с некалиброванными. Сеют редис в бороздки с междурядьями 6 – 7 см, раскладывая семена через 3 – 4 см, на глубину 1,5 – 2 см в теплый (+18 – 20º С). Это поможет избежать прореживания растений и будет способствовать одновременному формированию корнеплодов. До появления всходов посевы не поливают.
Первые всходы могут появиться уже на второй-третий день. С этого момента температуру снижают до +6 – 8º С, поддерживая ее до образования первого настоящего листка. В дальнейшем дневная температура должна быть +12 – 15º С, а в ночное время ее снижают до +8 – 10º С. Парники и теплицы необходимо часто проветривать, в особенности после полива. До начала образования корнеплода редис поливают умеренно, а затем более интенсивно. Кратковременное пересыхание или уплотнение грунта недопустимо, как и загущение или засорение посевов, создающие благоприятную среду для поражения растений черной ножкой. Также плотный грунт и обилие сорняков могут вызвать отсутствие образования корнеплодов. Можно создать своеобразный конвейер поступления продукции путем параллельных посевов редиса в закрытом грунте в разные сроки (через каждые 8 – 10 дней).
В открытый грунт редис высевают весной, как только растает почва, соблюдая те же интервалы при посадке. Для посева выбирают участок с плодородным рыхлым грунтом, по возможности на южном или юго-западном склоне. Лучшие предшественники редиса: огурцы, лук, озимая пшеница, картофель, зеленные культуры, под которые было внесено достаточное количество органических удобрений. Подкормку минеральными удобрениями производят во время культивации весной или под рыхление грядки из расчета на 10 м2: аммиачной селитры 120 – 150 г, суперфосфата 300 – 350 г и калийной соли 200 – 250 г (или огородной смеси 300 г). Редис обладает свойством накапливать нитраты и нитриты, неблагоприятные для организма, поэтому нельзя допускать внесение высоких норм азотных удобрений.
Длинный светловой день и высокая температура вызывают стрелкование редиса, а короткий день и облачная погода способствуют быстрому формированию корнеплодов, поэтому сеют редис ранней весной, а также в конце лета (августе – сентябре), когда продолжительность для сокращается. В начале лета также можно создать оптимальные условия для развития культуры путем укрытия грядки непрозрачной пленкой, чтобы сократить период освещения растений до 12 часов. Такой прием позволит стимулировать развитие и улучшить качество корнеплодов.
После посева семена присыпают землей, увлажняют грядки и прикрывают сверху шаром мелкого торфа толщиной 1,5 – 2 см. С появлением всходов растения опыливают смесью табачного порошка с золой в соотношении 1:1, чтобы избежать повреждение растений крестоцветной блошкой. При необходимости опыливание повторяют через 8 – 10 дней.
Корневая система редиса довольно слабая, поэтому он нуждается в своевременных поливах, в особенности во время формирования корнеплодов. Влажность почвы в этот период должна составлять 80%. Если всходы сильно вытянутся, вокруг них необходимо подсыпать землю и окучить, иначе корнеплоды будут иметь грушеобразную форму, их товарный вид будет испорчен. Собирают редис в фазе технической спелости, когда у растений будет 5 – 6 хорошо развитых листков.
Употребление этого овоща помогает обогатить организм различными микроэлементами, витаминами и полезными веществами. Но следует соблюдать осторожность тем, кто страдает от язвенной болезни, гастрита с повышенной секрецией желудочного сока, панкреатита и других хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Поділитись в соцмережах:
