Диетологи в один голос рекомендуют употреблять как можно больше свежей зелени, поскольку помимо превосходного вкуса она помогает людям в межсезонье бороться с авитаминозом, стрессом, депрессией и плохим сном.
При этом свежая зелень имеет низкую калорийность, что немаловажно для людей с избыточным весом, и содержит огромное количество антиоксидантов, продлевающих молодость и способствующих сохранению красоты.
На самом деле, как утверждают ученые, полезной является любая зелень, например кинза (благородный кориандр), в состав которой входят каротин, пектин, растительные масла, витамины и большое число полезных солей. Или пряный базилик, помимо прочего имеющий антисептические свойства и отлично стимулирующий иммунную систему. Не стоит забывать о полезных свойствах шпината и щавеля, потому, что помимо редких витаминов и ценных кислот, они содержат большое количество растительного белка, задача которого состоит в том, чтобы поставлять организму материал для формирования новых клеток. И кстати, доказано, что помимо всего прочего данная зелень оказывает положительное влияние на мужскую потенцию.
Давно известны полезные свойства зеленого лука и чеснока, являющиеся превосходными антисептиками и обогащающие организм человека великолепным набором витаминов и микроэлементов.
Поэтому людям, которые хотят сохранить здоровье и привлекательный внешний вид, необходимо употреблять свежую зелень ежедневно, и чем больше, тем лучше.
Какие же растения являются наиболее полезными, ответить, однозначно не просто, все очень индивидуально и зависит от изначальной задачи. Ведь на самом деле кто-то, употребляя зелень, хочет сбросить лишний вес, а кто-то наоборот желает увеличить мышечную массу и налегает на растительный белок, кто-то хочет нормализовать обменные процессы в организме и так далее, для каждой цели существует своя культура. И, тем не менее, мы бы рекомендовали начать рассматривать вопрос полезности свежей зелени с салатов:
Салат «Лолло Росса»
«Лолло Росса» (лат. Lollo Rossa Lettuce) является однолетним растением, которое попало к нам из Италии. Эту культуру иногда называют «коралловым салатом», из-за ее внешнего сходства с фрагментами кораллового рифа, причем как по цветовой окраске, так и по внешнему виду.
Как и все листовые салаты, «Лолло Росса» содержит большое число микроэлементов, среди которых кальций, йод, фосфор, цинк, кобальт и так далее. Растение также включает рекордное число калия, обойдя по этому показателю все другие виды овощей. При этом данная зелень держит твердое второе место по содержанию железа и третье по числу магния.
Салат «Лолло Росса» имеет крайне низкую калорийность (в 100 граммах листьев салата содержится всего 16 килокалорий), поэтому данная культура является идеальным средством для снижения веса и рекомендуется диетологами для похудения.
Как и все листовые салаты «Лолло Росса» оказывает благотворное влияние на работу желудочно–кишечного тракта, укрепляет сердечную мышцу, способствует выведению из организма токсинов и солей. Кроме того, употребление этой зелени улучшает работу мозга, совершенствует память и успокаивает нервную систему, избавляя организм от беспокойства и бессонницы.
Салат «Айсберг»
Данный салат был изначально выращен в Соединенных Штатах, и свое нынешнее название получил не сразу. Дело в том, что ранее растение называли «хрустящим салатом» за специфические хрустящие свойства, а уже после из-за того, что для ее сохранения использовался лед, культура получила название «Айс», а затем и «Айсберг». В отличие от всех прочих салатов, «Айсберг» отлично сберегается при низкой температуре.
Внешне растение очень напоминает обычную белокочанную капусту, поэтому их часто путают.
Салат «Айсберг» является лидером среди прочих салатов по содержанию фолиевой кислоты, поэтому рекомендуется в пищу беременным женщинам и кормящим матерям. Он включает большое количество витаминов группы А, С, В и содержит массу микроэлементов, в том числе железо, кальций, натрий, медь и другие.
При этом «Айсберг», как и все салаты, способствует снижению лишнего веса, нормализует в организме содержание гемоглобина и холестерина, выводит токсины и соли тяжелых металлов.
Кроме того, листья салата оказывают положительное воздействие на зрение, укрепляют нервную и сердечно – сосудистую системы, помогают при стрессовых ситуациях и улучшают деятельность мозга, поэтому данную культуру особенно рекомендуется употреблять пожилым людям, а также лицам страдающим атеросклерозом.
Салат «Руккола»
«Руккола» имеет также целый ряд других названий, например, рокет-салат, гусеничник посевной, аругула.
Этот листовой салат (лат. Eruca sativa), при том, что обладает приятным специфическим вкусом и ароматом, содержит множество витаминов группы С, Е, В, А, К, большое число каротиноидов, а также ценнейшие макро и микроэлементы. В том числе такие важные для человеческого организма, как железо, калий, фосфор, магний, цинк, марганец, селен, медь.
Ученые – диетологи определили, что в 100 граммах Рукколы содержится практически дневная норма редкого витамина группы К, при этом салат имеет низкую калорийность (всего 25 килокалорий в 100 граммах продукта).
«Руккола» способствует улучшению работы пищеварительной системы, укрепляет жизнестойкость и иммунную систему, понижает количество сахара в крови, регулирует и нормализует обменные процессы в организме. Примечательно, что в состав салата входят также вещества, стимулирующие половую активность у мужчин.
Укроп
О полезных свойствах укропа известно давно, ведь в 100 граммах этой зелени содержится 335 миллиграмм калия. Кроме того, укроп включает большое число витаминов группы А, В, Е, РР и прочих полезных веществ.
Благодаря высокому числу антиоксидантов, укроп способствует процессу омоложения, укрепляет здоровье и улучшает самочувствие. Он обладает также сильным противовоспалительным действием и рекомендуется гипертоникам для нормализации высокого давления и избавления от головных болей.
Петрушка
Эта культура считается одной из самых полезных среди свежей зелени. Петрушка содержит большое число важнейшего для организма человека витамина группы С (в 50 граммах свежей зелени содержится дневная норма этого витамина), а также витамины группы В, Е, А и РР.
Помимо этого в петрушке находится большое число фолиевой кислоты, бета-каротин, ценнейшие макро и микроэлементы (калий, натрий, фосфор, цинк, магний, железо) и прочие соли металлов.
Употребление петрушки способствует укреплению зрения, нормализует обменные процессы, благотворно влияет на работу щитовидной железы и улучшает общую функциональность организма.
Особенно важно употреблять петрушку в зимнее время, при нехватке витаминов.
Сельдерей
Сельдерей пахучий (Сельдерей душистый или Сельдерей культурный) представляет собой двулетнее растение семейства Зонтичные.
Культура является кладезем полезных и питательных веществ. Сельдерей включает витамины группы А, В, С, К, Е, большое число редких кислот, растительный белок и важнейшие для организма человека микро и макроэлементы.
При этом сельдерей содержит всего 18 килокалорий, поэтому диетологи рекомендуют его употреблять в качестве исключительного средства для снижения веса. Кроме того, данная зелень обладает сильным мочегонным действием, способствуя выводу из организма лишней жидкости и токсинов.
Поділитись в соцмережах:
