По степени питательной ценности орехи практически ничем не уступают мясу, но усваиваются организмом значительно легче и быстрее. Что же касается содержания полезных веществ, то по этому показателю они значительно превосходят не только мясные продукты, но и многие виды овощей, фруктов и ягод.
В состав орехов входит большое количество витаминов, жирных кислот, клетчатки, макро- и микроэлементов, что делает их крайне здоровой и питательной пищей.
Орехи насыщены биологически активными веществами, приятны на вкус и подходят практически для любой модели питания, поскольку их можно употреблять как в качестве самостоятельного продукта, так и добавлять в различные блюда.
Врачи-диетологи в один голос рекомендуют употреблять орехи хотя бы один-два раза в неделю, что будет способствовать поддержанию жизненного тонуса, хорошего самочувствия и бодрости духа.
Помимо того, что этот продукт быстро утоляет чувство голода и хорошо восстанавливает силы, он заряжает организм положительной энергией, снижает риск заболеваний, помогает избавиться от депрессии и плохого настроения.
Различные виды орехов отличаются не только вкусовыми характеристиками, но и составом, что оказывает влияние на их уровень питательности и полезности.
· Грецкий орех
В состав грецкого ореха входят витамины группы А, С, В и Е, биоактивные полиненасыщенные жирные кислоты, растительные белки, углеводы, макро- и микроэлементы, включая фосфор, калий, железо, кобальт, цинк, йод и множество других.
Благодаря столь богатому составу, грецкий орех обладает мощным седативным эффектом, оказывает благоприятное влияние на работу мозга, улучшая концентрацию внимания и память, и тем самым препятствуя развитию болезни Альцгеймера. Не зря ядро грецкого ореха по внешнему виду напоминает мозг человека.
Вещества, содержащие внутри ядра, способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, улучшают кровообращение, нормализуют артериальное давление, укрепляют сердечнососудистую систему, препятствуя развитию атеросклероза.
Кроме того, этот продукт укрепляет иммунную систему, помогает снимать нервное напряжение в стрессовых ситуациях, способствует быстрому восстановлению сил после тяжелых травм, болезней и сложных операций.
Грецкие орехи рекомендуется употреблять лицам, которые занимаются тяжелым физическим трудом, спортсменам и людям пожилого возраста. Благодаря большому количеству антиоксидантов этот продукт замедляет процессы старения, препятствует образованию раковых опухолей.
Орехи помогают при заболеваниях кишечника, щитовидной железы, сердечной недостаточности и простудах, а благодаря высокому содержанию микроэлементов оказывает положительное воздействие на состояние кожи, волос и ногтей.
Их рекомендуется употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку этот продукт имеет низкий гликемический индекс.
Не так давно ученые Скрентонского университета (штат Пенсильвания, США), проанализировав уровень содержания антиоксидантов в 9 видах орехов, пришли к выводу, что в грецких орехах их находится почти вдвое больше, чем в любых других. При этом они обладают более мощной биологической активностью. Тем не менее, диетологи рекомендуют съедать ежедневно не более 5 плодов грецкого ореха.
Калорийность этого продукта составляет 654 ккал.
· Миндаль
Несмотря на то, что с ботанической точки зрения миндаль не является орехом, а представляет собой съедобные семена одноименного растения, мы не могли не включить его в список наиболее полезных продуктов, поскольку в нем содержится рекордное количество кальция, клетчатки, растительного белка и других питательных веществ.
Входящие в состав миндаля витамины группы Е, А и С являются природными антиоксидантами и выполняют в организме целый ряд важных функций. Они способствуют укреплению иммунной системы, обеспечивают надежную защиту сердечнососудистой системы, улучшая кровоток, не дают развиваться раковым клеткам и препятствуют процессам старения.
Также как и грецкий орех, миндаль оказывают благотворное влияние на работу мозговых центров, предотвращая болезнь Альцгеймера и атеросклероз сосудов головного мозга.
Нерастворимые в воде волокна клетчатки, входящие в состав миндального ореха, очищают кишечник от шлаков, токсинов и лишней воды по принципу кухонного ершика. Кроме того, они улучшают общее состояние микрофлоры и способствуют развитию полезных микроорганизмов.
В список питательных элементов входят также полиненасыщенные жирные кислоты (Омега 3), протеин и микроэлементы, которые в комплексе оказывают благоприятное влияние на работу жизненно важных органов и позволяют поддерживать нормальный уровень холестерина в крови.
Давно известна и способность миндального ореха улучшать состояние волос и кожи, делая ее более эластичной, и тем самым предотвращая преждевременное появление морщин.
Регулярное употребление этого продукта значительно улучшает качество сна.
Диетологи утверждают, что, несмотря на достаточно высокую питательную ценность, миндаль способствует снижению лишнего веса. Это является следствием того, что этот продукт очень быстро насыщает организм, в результате чего сразу после его употребления появляется ощущение сытости.
Калорийность сырого миндаля составляет 645 ккал.
· Кедровые орехи
Кедровый орех – это обобщенное название нескольких видов растений из рода сосна, семена которых являются съедобными и употребляются в пищу.
Семена кедровой сосны содержат большое количество волокон клетчатки, высококачественный белок, множество витаминов группы В, Е и РР, а также макро- и микроэлементы, включая фосфор, цинк, калий, магний, медь, марганец и многие другие.
Входящий в состав кедровых семян тиамин оказывает положительное влияние на мозговую деятельность, способствует повышению жизненного тонуса, замедляет процессы старения.
Волокна клетчатки благотворно влияют на работу желудочно-кишечного тракта, улучшают метаболизм, способствуют выведению шлаков, радионуклидов и других токсинов.
Благодаря рибофлавину кедровые орехи омолаживают кожу и волосы, делая их более здоровыми, а магний и фосфор способствуют укреплению костей.
Фолиевая кислота, входящая в состав семян, оказывает положительное влияние на кровеносную и иммунную системы, а триптофан (альфа-аминокислота) успокаивает нервную систему, помогает в стрессовых ситуациях и при бессоннице.
При помощи кедровых орехов можно укрепить иммунитет, усилить противостояние организма простудным заболеваниям и различным инфекциям.
Наиболее полезны семена кедра для женщин, поскольку их употребление помогает избежать проблем, связанных со здоровьем кожи. У молодых мам кедровые орешки увеличивают количество молока.
Калорийность этого продукта составляет 673 ккал.
· Лесной орех или лещина
Лесной орех имеет не только великолепный вкус, но и является очень полезным для здоровья продуктом, обгоняя по питательной ценности все прочие разновидности орехов.
Он содержит растительный белок (13%), витамины Е, В1, В2, РР, А и С, множество макро- и микроэлементов, включая такие ценные как магний, калий и железо.
Благодаря уникальному составу, лесной орех оказывает укрепляющее действие на все системы и жизненно важные органы организма.
Регулярное употребление этого продукта способствует укреплению сердечнососудистой системы, предупреждает развитие остеопороза, препятствует появлению варикоза, является превосходным профилактическим средством против развития раковых клеток.
Лесной орех быстро усваивается организмом, насыщая его энергией. При этом он улучшает мозговую деятельность и укрепляет нервную систему, помогая противостоять стрессам и депрессии.
Поскольку этот продукт имеет низкий гипогликемический индекс, его, как и большинство других орехов, рекомендуется употреблять при сахарном диабете.
В 100 граммах лесного ореха содержится 679 ккал. Столь высокая калорийность обусловлена высоким содержанием растительных жиров (более 60%).
· Фундук (крупноплодная форма лесного ореха)
Как и другие разновидности орехов, фундук, наряду с потрясающими вкусовыми качествами, является источником огромного количества питательных элементов. В его состав входят углеводы, жирные кислоты, растительный белок, который по ценности ничем не уступает белкам животного происхождения, а также витамины группы В, А, E, C, PP и множество микроэлементов.
Данная разновидность орехов является рекордсменом по содержанию фолиевой кислоты, которая стимулирует образование новых здоровых клеток.
Входящие в состав фундука биологически активные компоненты укрепляют иммунитет, оказывают благоприятное влияние на работу всех ключевых систем, включая органы зрения.
Фундук очень полезен детям, поскольку не только насыщает детский организм энергией, но и способствует его более гармоничному развитию, оказывая положительное воздействие на физическое и эмоциональное состояние ребенка.
Этот продукт также рекомендуется употреблять людям пожилого возраста, поскольку он хорошо укрепляет сердечную мышцу, улучшает тонус кровеносных сосудов, замедляет развитие гипертонии и атеросклероза, препятствует распространению раковых клеток и способствует понижению уровня холестерина в крови.
Кроме того, фундук оказывает очищающее действие, выводя из организма токсичные вещества и лишнюю жидкость.
Благодаря микроэлементам, входящим в состав ореха, укрепляются кости и происходит быстрое наращивание мышечной массы, поэтому фундук рекомендуется употреблять спортсменам и людям, чья деятельность связана с физическими нагрузками.
Фундук содержит большое количество магния. Этот микроэлемент оказывает положительное влияние на работу мозга, успокаивает нервную систему, нивелирует негативное воздействие стресса и нормализует сон.
Врачи и диетологи рекомендуют употреблять эти орехи для профилактики тромбофлебита и варикозного расширения вен, при заболеваниях печени и проблемах с предстательной железой.
Этот продукт также считается отличным реабилитационным средством, которое способствует быстрому восстановлению после тяжелых болезней, операций и травм. Он рекомендуется к употреблению беременным женщинам и кормящим матерям.
Энергетическая ценность сырого фундука составляет 628 ккал.
· Кешью
Современные ботаники не относят плоды кешью к орехам. Они, также как персики, сливы или вишни, считаются костянкой.
Вызревшие плоды кешью состоят из двух съедобных частей. Одна часть – это похожий на яблоко или грушу ложный плод, представляющий собой разросшуюся цветоножку. Несмотря на великолепный вкус, он, к сожалению, очень быстро портится, а потому недоступен для большинства людей. Вторая часть, находящаяся на конце первой, представляет собой настоящий плод, по внешнему виду напоминающий запятую. Именно он является популярным и приятным на вкус орешком.
Кешью чрезвычайно богат питательными элементами, а потому считается одним из самых любимых орехов у адептов здорового питания. В его состав входит множество биологически активных веществ, включая эфирные масла, витамины группы В, Е и РР.
Кешью содержит большое количество растительного белка, крахмала, клетчатки, углеводов, сахаров и особо ценных жирных кислот Омега 3, Омега 6 и Омега 9.
В его составе также много меди (2,2 мг/100г), железа, магния, натрия, цинка, калия, кальция, марганца и других микроэлементов. Как следствие, употребление кешью активизирует обмен белка и жировых кислот, укрепляет иммунную систему, нормализует работу сердечнососудистой системы, оказывает благотворное влияние на работу желудка и кишечника.
Благодаря ненасыщенным кислотам этот продукт хорошо поддерживает работу нервной системы.
Кешью рекомендуется употреблять при атеросклерозе и проблемах с кровеносными сосудами. Кроме того, его прием в пищу предупреждает развитие онкологических заболеваний и способствует выводу из организма токсинов.
Народная медицина полагает, что кешью обладает способностью восстанавливать репродуктивную функцию, как мужчин, так и у женщин, а потому он еще в древности активно применялся в качестве афродизиака.
Его калорийность составляет 572 ккал.
· Фисташки
Как вы, наверное, уже догадались, с точки зрения ботаники фисташка также не является орехом, а, как и кешью, представляет собой костянку.
Плоды фисташкового дерева содержат огромное количество полезных элементов, которые благотворно влияют на здоровье людей.
В сравнении с другими орехами фисташки содержат меньшее количество калорий, тем не менее, в них много клетчатки и незаменимых аминокислот, которые быстро насыщают организм питательными веществами.
Плоды фисташкового дерева оказывают общеукрепляющее действие, поэтому их полезно употреблять в пищу спортсменам и людям, занятым тяжелой физической работой. Не лишними они будут и для представителей умственного труда, поскольку оказывают положительное влияние, в том числе, на мозговую деятельность, способствуя лучшей концентрации внимания и улучшая память.
Благодаря входящим в состав костянок микроэлементам, и в частности калию и магнию, фисташки хорошо укрепляют стенки кровеносных сосудов и сердечную мышцу.
За счет жирных кислот этот продукт предотвращает развитие атеросклероза и уменьшает риск развития ишемической болезни сердца.
Наличие в плодах лютеина делает их полезными для органов зрения. Регулярное употребление фисташек снижает риск возникновения катаракты у людей пожилого возраста.
Калорийность этого продукта составляет 556 ккал.
Как вы уже поняли, разделять различные виды орехов на менее или более полезные – не имеет смысла. Каждая разновидность этого продукта обладает собственным вкусом и питательными характеристиками. В любом случае употреблять их желательно в сыром виде, чтобы сохранить максимальное количество полезных элементов, включая полиненасыщенные жирные кислоты и витамин Е.
Поділитись в соцмережах:
