Особую известность и признание пекинская капуста приобрела благодаря китайскому знахарю Минг Ли Шидженю, который врачевал знать при императорском дворе. Лекарь обратил внимание на лечебные свойства капусты и стал применять ее в медицинских целях.
Выращивали капусту в дельте реки Янцзы, самой длинной и полноводной на всем евразийском материке. Существует красивая древняя легенда, что когда Боги трудились над созданием земли, с их лба спадали капельки пота, которые тут же превращались в головки пекинской капусты.
В переводе с китайского название пекинской (или китайской) капусты означает «большой белый овощ», а в Японии ее называют «наппа».
До двадцатого столетия императорский овощ был практически неизвестен за пределами азиатского континента, пока японским селекционерам не удалось вывести морозоустойчивый сорт этой культуры, который, к тому же обладал высокой скороспелостью и отличался превосходной урожайностью. С этого момента пекинская капуста начала свое триумфальное шествие по планете, по сей день, радуя нас удивительно нежным вкусом (среди всех видов капусты пекинская считается наиболее сочной) и отменным набором витаминов.
Сегодня этот чудесный продукт выращивается в странах Европы и Америки, а примерно с девяностых годов прошлого столетия он добрался и до стран постсоветского пространства.
В настоящее время существует огромное множество различных гибридных сортов пекинской капусты, в том числе и приспособленных для выращивания в наших климатических и погодных условиях.
Полезные свойства пекинской капусты
Китайская капуста содержит огромное число витаминов групп В, А, С, РР, Е. Наибольшее их количество сосредоточено в черешке. При этом продукт является диетическим, поскольку имеет низкую калорийность (в ста граммах содержится всего шестнадцать килокалорий).
Пекинская капуста содержит больше природных консервантов, чем обычная белокочанная, поэтому приготовленный из нее салат остается свежим более продолжительное время. Кроме того, в этом замечательном овоще практически полностью отсутствуют сахара, зато содержится лизин, способствующий укреплению иммунной системы и улучшающий обменные процессы в организме человека.
Давно известны лекарственные свойства пекинской капусты, которая помогает при сердечно – сосудистых заболеваниях, атеросклерозе, артрите, гастрите, язве желудка, различных кишечных воспалениях. Пекинская капуста также является отличным профилактическим средством против болезни Альцгеймера и незаменима при онкологических заболеваниях. Не зря жители азиатского континента, издавна употребляющие этот овощ в пищу славятся наибольшим количеством долгожителей.
Выращивание пекинской капусты
Подготовка рассады
Как правило, пекинскую капусту выращивают в теплицах с помощью рассады, поскольку, таким образом, можно получить свежую зелень на две недели раньше, чем высевая обычным способом. Семена не боятся низкой температуры окружающей среды и хорошо прорастают даже при трех, четырех градусах тепла.
В условиях теплицы капустные всходы меньше подвергаются внешним негативным воздействиям (климатическим и погодным) и лучше защищены от вредителей. Кроме того, в закрытом помещении можно создать для капусты наиболее идеальные условия, сократив световой день до десяти часов (капуста любит приглушенное освещение) и, поддерживая постоянную температуру днем около пятнадцати, двадцати градусов. В таких условиях растение дает усиленный рост листьев и быстро формирует кочан.
Температура в теплице в ночное время может опускаться до восьми, десяти градусов тепла. Растениям это не повредит.
Рассаду для капусты следует заготавливать в специальных торфяных емкостях размером 5х6 сантиметров, иначе растения могут не прижиться. Через месяц пророщенную рассаду высаживают в подготовленный грунт как самостоятельную культуру, используя «квадратно-гнездовой» способ посадки (10х10 сантиметров).
Иногда капусту высаживают двумя лентами между рядами с огурцами. В таком случае расстояние между полосами должно составлять двадцать, а между рассадой десять сантиметров.
Урожай пекинской капусты созревает около пятнадцати, двадцати дней и по мере смыкания рядов их следует убирать в шахматном порядке.
Полив и подкормка для данных овощей требуется самая обычная, а вот обработку пестицидами и инсектицидами против вредителей и болезней придется отменить и обойтись другими, более безвредными экологически чистыми средствами.
Выращивание с помощью семян
Способ высаживания пекинской капусты с помощью семян ничем не отличается от посадки прочих разновидностей салатных культур. Семена при этом заделываются в предварительно сформированные борозды (на глубину до двух сантиметров). Расстояние между рядами должно составлять около тридцати, сорока сантиметров.
При дружном появлении всходов их следует основательно проредить, убирая наиболее слабые растения, а между отдельными сильными ростками оставлять от семи до десяти сантиметров.
Подросшие ростки рекомендуется засыпать древесной золой, поскольку это предотвратит преждевременное цветение и образование нежелательных «стрел». Кроме того, зола является отличным удобрением и будет способствовать быстрому росту всходов.
Процесс засевания семян в теплице происходит обычно в октябре (чтобы в зимнее время иметь на столе свежую зелень), при этом сбор урожая происходит несколько раз (через одно растение в ряду).
Выращивание в открытом грунте
Как правило, в открытый грунт пекинская капуста высаживается ранней весной, либо уже в конце июля, начале августа.
Не рекомендуется высаживать растение в жаркий сезон, поскольку капуста плохо переносит повышенную температуру. Поэтому при продолжительном солнечном дне взошедшие ростки желательно прикрывать, чтобы сократить насыщенность и время наиболее яркого воздействия солнечного света. Из-за чрезмерной жары рассада может пустить нежелательные «стрелы» (семенники с неполноценными зернами).
Перед посадкой пекинской капусты землю желательно тщательно взрыхлить и полить водой и внимательно следить, чтобы земля на плантации не подсыхала на протяжении всего периода вегетации.
Сортовые разновидности Пекинской капусты
Существует три основных вида императорского овоща (их название говорит само за себя):
· Листовая капуста
· Кочанная капуста
· Полукочанная капуста
Из листовых видов капусты наиболее популярным считается скороспелый сорт «Хибинская», дающий урожай уже через тридцать дней со дня посадки.
Из гибридов кочанного сорта хорошо себя зарекомендовали раннеспелые «Мишель» (совместное производство Украины и Голландии) и «Виктория» (Нидерланды).
Следует отметить, что сорта пекинской капусты кочанного типа могут давать до 14 килограмм овощей с одного квадратного метра площади, а урожай годится как для использования в свежем виде, так и для последующей засолки.
Поділитись в соцмережах:
