Репа (лат. Brassica rapa, семейство Капустные) – одна из древнейших культур, возделываемых человеком более 4 тысяч лет. Представляет собой одно- или двулетнее растение, образующее в первый год жизни розетку прикорневых листьев и вкусный корнеплод округлой (плоскоокруглой, удлиненной) формы, а на второй – стебель-цветонос, на котором в стручках, образовавшихся после цветения, созревают семена.
Родиной репы является Западная Азия. У древних египтян и греков этот овощ служил основной пищей рабов и представителей низших сословий. В Древнем Риме корнеплоды и листья репы были популярны у всех слоев населения. Благодаря своей неприхотливости к погодным и климатическим условиям, короткому вегетационному периоду, позволявшему собирать до двух урожаев ежегодно, длительным срокам хранения, простоте приготовления, а также вкусовым и диетическим свойствам, репа вскоре распространилась по всей территории Европы и Азии. Долгое время, до появления картофеля, она наравне с хлебом и крупами составляла основу питания населения большинства европейских стран. С почтением относились к репе и мусульмане. И хотя сегодня у нас растение незаслуженно предано забвению, его продолжают активно выращивать в таких странах как Великобритания, Дания, Германия, США, Австралия, Канада и др.
Репа хорошо известна как ценный пищевой и диетический продукт. В пищу употребляют ее корнеплоды (у овощных и салатных сортов), а также листья (у листовой и салатной репы). Из нее готовят вкусные витаминные салаты, включают в супы, бульоны, фаршируют, делают гарниры к мясным и рыбным блюдам. Корнеплоды запекают, жарят, варят, сушат, вялят. Листья используют в блюдах свежими или маринованными.
Полезные качества репы обусловлены входящими в ее состав минералами (калий, натрий, кальций, сера, цинк, железо, фосфор, магний, марганец, йод), витаминным комплексом (А, В1, В2, В5, С, РР), полисахаридами (до 9%), органическими кислотами (в т. ч. янтарной), эфирными маслами. Есть в ней также природный антибиотик лизоцим; стерин – вещество, препятствующее развитию атеросклероза и уникальный компонент, мощный антиоксидант глюкорафанин, обладающий антидиабетическим и противоопухолевым действием. Ввиду низкой калорийности овоща (до 28 ккал/100 г), его следует включать в меню при избыточном весе.
Противопоказано употребление сырой репы или ее сока в случае хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (язвенная болезнь, панкреатит, гастрит, колит), печени и почек (холецистит, гепатит, желчнокаменная болезнь), при сахарном диабете. Также следует исключить этот овощ из меню в случае аллергических реакций на продукт, в период лактации, детям младше двухлетнего возраста и при заболеваниях центральной нервной системы.
Репа – растение светолюбивое, успешно растет на легких cуглинистых, супесчаных и торфяных почвах c нейтральной кислотно-щелочной реакцией, в широком диапазоне температур. Семена прорастают при +2 – 3° С, холодостойкость культуры позволяет ее всходам выдерживать небольшие заморозки, а оптимальный температурный режим составляет +15 – 20° С (условия прохладного лета). Лучшими предшественниками являются огурцы, картофель, помидоры. Нельзя высаживать репу на участках, прежде занятых представителями семейства Капустных. Репа, растущая на плодородных почвах, не требует подкормок. Если же грунт на грядках бедный, то рекомендуется предварительно (за год или более до посадки репы) внести в него органические удобрения (перегной или компост из расчета 2 – 3 кг/м2), а ранней весной – комплекс минеральных удобрений (калийных по 15 – 20 г/м2, азотных и фосфатных по 10 – 15 г/м2). Благоприятно на развитии растения отразится и небольшое количество бора, добавленное в почву.
Для лучшего прорастания семена перед посевом помещают на полчаса в теплую воду (+40 – 50° С), затем просушивают и смешивают с небольшим количеством песка, так как они довольно мелкие. Репу обыкновенную сеют в конце апреля – начале мая, когда грунт слегка нагреется и в середине июля – августе, а листовые сорта можно выращивать весь вегетационный период, обновляя посевы каждые 15 – 20 дней. В подготовленные бороздки глубиной до 1,5 – 2 см, с междурядьями около 25 – 30 см помещают семена, стараясь распределить их равномерно, не более 2 штук на 1 см. Репа очень не любит загущения, поэтому в возрасте 4 – 5 листов всходы прореживают, оставляя дистанцию между растениями 5 см. Через три недели процедуру повторяют, удаляя все слабые растения так, чтобы дистанция между соседними культурами достигала 10 см.
На вкусовые качества репы оказывает влияние достаточное количество влаги в грунте. В засушливых условиях корнеплоды вырастают волокнистыми, жесткими и мелкими, вкус их становится горьковатым. Поэтому в жаркую погоду необходимо проводить поливы репы. Очень важно обеспечить растению поливы в период прорастания семян и появления всходов, а также во время формирования корнеплодов. Вода для поливов должна быть теплой, для чего ее нагревают на солнце, а сами поливы осуществляют поздним вечером, после заката солнца. Уход за культурой предусматривает своевременное удаление сорняков, рыхление междурядий, а также подкормки древесной золой и травяным настоем. Сбор урожая репы проводят до наступления первых осенних заморозков, так как подверженные действию низких температур корнеплоды не могут длительно храниться.
Поділитись в соцмережах:
