Употребление пиццы, шоколада и печенья вызывает у людей сильную пищевую зависимость. Результаты исследования, проведенного доктором Николь Авени из медицинской школы Икан (Нью-Йорк), подтверждают то, что отношение людей к определенным видам продуктов напоминает наркоманию. Как результат, у потребителей развиваются ожирение и расстройства, связанные с перееданием.
В исследовании приняли участие 504 участника, которых попросили отметить продукты, которые, на их взгляд, вызывают больше всего проблем со здоровьем. Чтобы определить уровень проблематичности, добровольцы использовали оценивание зависимости, разработанное в Йельском университете.
Участники посчитали, сколько раз они соглашались с такими утверждениями, как «я ем до тех пор, пока не почувствую себя плохо» или «я длительное время чувствую усталость и истощение от переедания». Также они отмечали продукты, от которых не могли отказаться.
Затем доктор Николь Авена подсчитала средние оценки для разных видов пищевых продуктов и, таким образом, составила рейтинг «проблематичных» продуктов.
В результате исследования оказалось, что самую сильную зависимость вызывает пицца, индекс привыкания которой составляет 4,01 ед. На втором месте в рейтинге оказались шоколад и чипсы, с индексом привыкания, равным 3,73 ед. Вслед за ними идут печенье и мороженое, индексы привыкания которых равны 3,71 ед. и 3,68 ед., соответственно.
Индекс привыкания коричневого риса составляет 1,74 ед, яблок – 1,66 ед.
А вот огурцы, морковь и бобовые имеют самые низкие индексы привыкания.
Исследователь отмечает, что продукты, вызывающие зависимость, содержат много жиров и сахара, а их приготовление происходит под высокой температурой. Помимо того, такие продукты быстрее всего повышают уровень сахара в крови.
«Некоторые исследования действительно показывают, что продукты с чрезмерно насыщенным вкусом и пища, приготовленная под высокой температурой, могут вызывать изменения поведения, которые обычно диагностируют у пациентов с алкогольной и наркотической зависимостью», – подчеркивает ученый.
Пищевое привыкание не является официально признанным, в отличие от табачного, к примеру. Ближе всего к этому типу зависимости находятся психические расстройства, связанные с алкоголем.
Поділитись в соцмережах:
