Специалисты по здоровому питанию утверждают, что потребители все чаще употребляют овощи в качестве основного блюда. При этом среди всех овощей есть только один универсальный, который нравится практически всем потребителям.
«Цветная капуста – как чистый лист. У нее есть прекрасная способность – приобретать любой вкус. Таким образом, в зависимости от предпочтений потребителя, ей можно придать вкус любимого блюда – к примеру, вкус куриного мяса. Большой популярностью пользуется цветная капуста в сыре «Рокфор» – блюдо, которое все чаще появляется в ресторанных меню», – отмечает шеф-повар ресторана «Almond» (Нью-Йорк) Джейсон Вайнер.
Подобные эксперименты со вкусовыми оттенками цветной капусты сегодня проводятся во всем мире. Во всех странах блюда из цветной капусты завоевывают все большую популярность среди потребителей.
«Так абсолютно везде. Цветная капуста со скучного гарнира стала главным блюдом в ежедневном меню потребителей», – подчеркивает главный редактор Фонда Джеймса Берда, организации кулинарного искусства, Елена Норт-Келли.
Сегодня все большую популярность приобретает не только цветная капуста в кляре или под сыром, но и пюре из цветной капусты, а также рис с цветной капустой. Именно этот продукт отличается небольшим содержанием углеводов, практически полным отсутствием жиров, а также неплохим содержанием белка – процентное соотношение белков, жиров и углеводов в цветной капусте составляет 30,6/3,6/65,8.
Диетологи отмечают, что цветная капуста способна заменить даже мясо или хлеб: хорошо приготовленная, она приобретает вкусовые качества любого продукта, сохраняя собственные полезные качества.
Сегодня продажи цветной капусты стабильно и стремительно растут во всем мире. Именно этот продукт стал новым трендом в здоровом питании, благодаря доступности, низкой цене, практичности и хорошему составу.
Поділитись в соцмережах:
