Наслышанные об опасностях употребления сельскохозяйственной продукции, произведенной с помощью интенсивных технологий, жители городов все чаще отправляются за овощами и фруктами на рынки. Они уверены, что «у бабушек» капуста или картошка безопасны, потому что выращены «без химии». Но так ли это на самом деле? Ответ на этот вопрос нашли ученые Института земледелия Национальной академии наук Украины.
Исследованием продукции огородов и земли, на которой она выращена, занялись сотрудники отдела агроэкологии и аналитических исследований ННЦ «Институт земледелия НААН». О результатах этой работы рассказала заведующая отделом, доктор сельскохозяйственных наук Светлана Корсун.
Ученые проанализировали продукцию овощеводства, произведенную на огородах в Киевской области. Оказалось, что в ней значительно превышены предельно допустимые концентрации (ПДК) ряда веществ, делающих употребление овощей в пищу опасным для здоровья. Так, по содержанию нитратов отмечено превышение ПДК в 1,1 – 1,2 раза, меди – в 1,1 – 1,2 раза, свинца – в 1,1 – 5 раз, никеля – в 1,1 – 8 раз, кадмия – в 1,1 – 15 раз. Интересен еще один факт, выявленный учеными. При анализе почв разного целевого назначения на содержание подвижных форм тяжелых металлов и микроэлементов в одном из населенных пунктов Киевской области, оказалось, что меньше всего этих веществ – на полях, где проводит свою деятельность местное аграрное предприятие, соблюдая севообороты. А вот на огородах их обнаружили в общей сложности примерно вдвое больше. Причем, содержание меди и свинца тут оказалось выше, чем даже на территории склада, где хранят агрохимикаты.
Таким образом, покупая на рынке овощи, выращенные в индивидуальных хозяйствах, потребители совершенно не застрахованы от приобретения продукции, загрязненной нитратами и тяжелыми металлами. Это и понятно. Ведь производители такой продукции давно уже освоили применение на собственных огородах «достижений» химической промышленности, в основном – минеральных удобрений, инсектицидов, фунгицидов. Причем, порой овощи оказываются тут даже более загрязненными, чем на полях крупных агропредприятий. Ведь на предприятиях работают квалифицированные агрономы, которые вносят химикаты в дозах, рекомендованных производителями для определенных условий. У владельцев приусадебных участков, чаще всего, нет соответствующей профессиональной подготовки и знаний. Поэтому и льют «химию», не придерживаясь никаких нормативов и сроков, а то и вовсе по принципу «кашу маслом не испортишь».
Если бы проблема касалась лишь отдельных потребителей, то и тогда она требовала бы внимания к себе. Но касается она большей части населения Украины. Ведь в нашей стране больше 4,3 млн. га земель заняты в приусадебном земледелии. Тут производится 98% всего украинского картофеля, 83% овощей, 80% фруктов и ягод. И проблема не ограничивается только продукцией растениеводства. Именно в личных крестьянских хозяйствах содержится 66,3% всего крупного рогатого скота, имеющегося в Украине, в том числе – 77,5% коров, а также 55,6% свиней, 83,3% овец и коз, 47,2% домашней птицы. В таких хозяйствах производят 73% мяса, 71% молока, 37% яиц от общего объема производства страны. Не секрет, что животных «единоличники» кормят и излишками продукции, выращенных на их огородах, и теми же добавками, которые используют в интенсивном животноводстве.
Вывод, который можно сделать из приведенных цифр, неутешителен: значительная часть продукции растениеводства и животноводства, произведенная в приусадебных и индивидуальных крестьянских хозяйствах, не является экологически безопасной. И, приобретая ее, потребитель должен понимать, что не застрахован от покупки загрязненных продуктов. Правда, на официальных рынках вся продукция проходит лабораторную проверку, благодаря чему риск все-таки гораздо меньше. А на стихийных рынках опасность сделать, мягко говоря, неудачную покупку, заметно возрастает. Поэтому к приобретенной на рынках продукции следует относиться не менее критично, чем к купленной в магазинах, и употреблять ее, соблюдая меры безопасности и применяя приемы, позволяющие уменьшить в ней содержание опасных веществ.
Сотрудники Института земледелия не только проанализировали содержание определенных веществ в продукции огородов, но и сделали предложения, как исправить сложившееся положение дел. По их мнению, индивидуальные хозяйства имеют большой потенциал для развития органического земледелия. Но для того, чтобы люди хотели им заниматься, они должны увидеть выгоду этого дела и получить поддержку от государства. Ученые считают, что для развития органического земледелия в сельских населенных пунктах надо выполнить ряд условий, среди которых – социальные, финансово-экономические, институционно-правовые, экологические, технологические. В институте разработаны соответствующие рекомендации. При этом предложены основные положения перехода на органическое земледелие на приусадебных и индивидуальных участках, способы обработки земли, удобрения растений, их защиты от вредителей, сорняков и болезней и другие конкретные меры, необходимые для внедрения такого метода хозяйствования.
Сейчас органическому земледелию в Украине уделяют все больше внимания на всех уровнях. И одним из перспективных направлений может стать как раз внедрение органических технологий в индивидуальных крестьянских хозяйствах. Реализация этого направления привела бы к улучшению качества жизни как самих крестьян, так и потребителей их продукции. И капуста или картошка «от бабушек» стала бы действительно полезным продуктом, имеющим прекрасный вкус и помогающим сохранить здоровье.
Поділитись в соцмережах:
