Американский стартап «Perfect Day» запустил производство синтетического «молока», разработанного специально для людей с непереносимостью лактозы. Согласно данным Национальной медицинской библиотеки США, сегодня у 65% населения планеты наблюдается пониженная способность к перевариванию лактозы.
Стартап «Perfect Day» основан двумя молодыми учеными, занимающимися биомедицинской инженерией. Основной задачей инженеров было создание такого напитка, который не только визуально был бы похож на молоко, но и имел бы идентичный вкус и содержал аналогичные питательные вещества.
Для приготовления такого молока исследователи использовали 3D-принтер, ДНК коровы и специальные дрожжи. При сбраживании модифицированные дрожжи производят настоящий молочный белок. Затем казеин и сыворотку соединяют с растительными жирами и питательными веществами – так и получается безлактозное молоко. Несмотря на то, что в процессе приготовления используются генномодифицированные дрожжи, такое «молоко» не является ГМО-продуктом, поскольку продукция предварительно проходит фильтрацию.
Таким образом, готовый продукт не содержит лактозу, холестерин, стероиды и антибиотики. К тому же, такое молоко имеет совершенно натуральный вкус, а хранить его можно дольше, чем обычное.
Поділитись в соцмережах:
