Консервный цех Цуманского лесхоза (Волынская область) отправил первый контейнер переработанной волынской ягоды в Израиль. Это почти 19 тонн ягодной продукции, общим количеством 16 тысяч банок.
Свою продукцию предприятие экспортирует также в Германию, Канаду, США, Польшу, Китай, Турцию. Сейчас ведутся переговоры относительно поставок продукции консервного цеха в Словакию и страны Прибалтики. Об этом сообщает издание «Район.Ківерці».
Консервный цех ‒ в подчинении ГП «Цуманского лесхоза», расположенного на территории Цуманской ОТГ. В составе лесхоза ‒ 7 лесничеств, автоколонна, станция, где отгружаются вагоны, лесоперерабатывающий комплекс, автоколонна, склад и 2 кафе.
«Такой консервный цех – это изюминка нашего края, ведь нигде, кроме Волыни, подобных цехов на территории лесхозов нет», – рассказал председатель Цуманской ОТГ Анатолий Дорошук
Отсчет своей истории консервный цех ведет с начала 80-х годов, когда Волынь стала пионером в переработке не древесных ресурсов в Украине. Сначала это был пункт переработки березового сока, однако за годы работы сотрудники цеха нарастили ассортимент и сегодня производят более шестидесяти видов продукции. Это – соки, варенье, джемы, компоты, грибные консервы, а также овощная группа, которая выращивается в собственной теплице – огурцы, помидоры и кабачки, для которых применяются только органические удобрения.
Экологическая продукция
Работники консервного цеха уверены: производитель должен очень тонко чувствовать потребителя и его потребности. Ведь каждый, кто заходит в магазин, сначала видит этикетку и внешний вид, а не то, что внутри. Кто дочитається сколько там е-шек, а кто и не дочитається, потому что часто производитель предоставляет такую информацию мелким шрифтом. Большинство производителей в ягоду дают много наполнителей и подсластителей, а самой ягоды там остается мизер. Поэтому в современных условиях на предприятии отошли от протертой ягоды, хотя в свое время у нас преобладала именно протертая ягода и варенье. Здесь изготавливают измельченную ягоду. Ведь потребитель, который откроет банка имеет возможность увидеть семя, кожуру и понять, что это натуральная ягода.
«Вся наша продукция экологически чистая, хотя сейчас многие производители, для того, чтобы удешевить производство продукции, стараются использовать заменители сахара, которые имеют губительное действие на организм человека. Мы практикуем только натуральные ингредиенты и имеем ассортимент как для обычного потребителя, так и для людей с сахарным диабетом. Мы очень маленькое предприятие, однако даже в самые тяжелые времена выстояли именно благодаря изготовлению натурального продукта», – рассказала начальник консервного цеха Зинаида Рябчун.
Заготавливают ягоду, собранную в лесничествах. Закупки у населения здесь не практикуют. Вся продукция проходит радиологический контроль, из какой бы зоны она не была. Это касается и сырья и готовой продукции. В цехе есть собственный радиометр и лаборатория.
Экспортные возможности
Каждый заказчик имеет свои требования к фасовке и качества продукции. В зависимости от пожелания заказчика, продукция расфасовывается в самую разнообразную тару, например есть 30-ти граммовые и 50-граммовые баночки, которые реализуются в кафе как разовые.
Прежде, чем подписать контракт с Соединенными Штатами, волыняне вели переговоры больше года: отсылали свои образцы, заказчики их апробировали.
«В прошлом году был даже запрос, чтобы именно для американского потребителя разработать технологию натурального сока. Мы сделали это. Там нет лимонной кислоты и сок без сахара. Такой, как из-под березы природа дала, только мы дали тепловую обработку. Мы получили на него статус органического. Сейчас расширяем линейку соков не только из березового, но и разрабатываем целый ряд декупажованих соков. Работаем также над органикой ягоды, ведь имеем для этого мощную сырьевую базу. Хотим дары леса отдать людям и они должны быть настоящими и натуральными», – пояснила Зинаида Рябчун.
Консервный цех работает на протяжении всего года. В межсезонье изготавливают напитки. Зинаида Рябчун вспомнила, что когда-то здесь перерабатывали даже дичь, особенно зимой. Не так давно в цехе производили и алкогольные изделия, в частности бальзамы, по разработанным технологиям и рецептурам. Но, несмотря на большую стоимость лицензии, вынуждены были отказаться от этого производства.
Ольга МАКАРЕНКО
Поділитись в соцмережах:
