Производство спаржи в Украине: выгодная инвестиция или сплошная проблема?

Просмотры: 1266
13.10.2016

Производство спаржи в Украине сегодня демонстрирует стремительные темпы роста. Многие фермеры инвестируют в спаржевые проекты, считая, что именно это направление возглавляет список наиболее перспективных «ниш» овощного бизнеса. Относительно низкая себестоимость и довольно высокие цены на спаржу в розничных сетях – главные аргументы, к которым склоняются украинские фермеры в принятии решения. В то же время компании, которые уже имеют определенный опыт в выращивании и маркетинге спаржи в Украине, говорят, что далеко не все так просто на этом рынке.


По оценкам экспертов, на данный момент украинцы выращивают спаржу приблизительно на 70-80 га земли, где на долю коммерческих проектов приходится 30-36 га. За последние 5 лет площади под спаржей утроились, тем не менее, этого пока не заметно не только в мировом, а и в европейском масштабе.


Спаржа


Абсолютным лидером по выращиванию спаржи в мире сегодня является Китай: в этой стране площади под спаржей составляют 65 тыс. га. На втором и третьем местах находятся США и Германия с площадями 58 тыс. га и 26 тыс. га, соответственно. Суммарно в странах ЕС спаржевые плантации составляют порядка 60 тыс. га, а годовой объем производства спаржи составляет 250 тыс. тонн. Этот регион является абсолютным лидером по темпам роста производства в мире: урожай спаржи здесь ежегодно увеличивается на 9-12%, как за счет расширения площадей, так и за счет роста урожайности. Самую высокую урожайность в Европе сегодня получают фермеры из Польши – 12-15 тонн/га. Для сравнения: в Украине этот показатель почти в 3 раза ниже.


Спаржа


Климат Украины позволяет выращивать эту культуру практически на всей территории страны. По подсчетам отраслевых экспертов, в 2016 году Украина собрала порядка 120-150 тонн спаржи. Но закладка коммерческого проекта – это довольно дорогое удовольствие с относительно большим периодом окупаемости: стоимость рассады на 1 га спаржи составляет порядка $8 тыс., а первый промышленный урожай с коммерческой плантации можно собрать только на третий год. Это сильно сдерживает развитие производства спаржи в стране.


«Большой проблемой в развитии данного направления в Украине является отсутствие качественной рассады спаржи отечественного производства. Практически все коммерческие проекты спаржи используют очень дорогую импортную рассаду. Сегодня такое удовольствие себе могут позволить единичные фермеры Украины. Реальные перспективы роста промышленного производства этой культуры будут возможны в случае открытия иностранными производителями рассады и собственных питомников в Украине. Это даст возможность существенно понизить цены. Именно так сделали иностранные производители рассады ягодных культур. Это очень улучшило жизнь украинским фермерам и помогло развитию отечественной ягодной отрасли», – подчеркивает директор компании «АгроАнализ» Вадим Дудка.


Спаржа


Еще одним камнем преткновения является специфика потребления этой продукции. Эксперты уверяют, что культура потребления спаржи в Украине находится на самом начальном этапе своего развития. Многие украинцы имеют весьма отдаленное представление об этом продукте и совсем не умеют его использовать.


«Наша компания уже 8 лет занимается выращиванием спаржи, и я могу твердо сказать, что продавать спаржу в Украине – это целое искусство, которому нам пришлось учиться самостоятельно. Большинство украинцев очень слабо знакомы со спаржей: их знания ограничиваются тем, что это продукт очень полезный, но правильно его приготовить умеют единицы. Основная наша целевая группа – люди с доходом средним и выше среднего уровня, которые могут себе позволить путешествие в другие страны. Большинство наших покупателей впервые попробовали спаржу в ресторанах за границей. Именно они на данный момент являются трендсеттерами в нашем обществе. Для них снижение цены на 20 грн. не является очень принципиальным, если они решили приготовить на ужин или ланч что-то новое. Кроме того, к спарже нужны сочное мясо или рыба, соус из 4 яиц и качественного сливочного масла, возможно, оливковое масло для зеленой спаржи и пармезан. И конечно, правильное вино! Спаржа – это деликатес тех, кто любит и понимает вкусную еду», – рассказывает основатель компании «АгроФокус» Лариса Боден.


Суп-пюре


«Многие фермеры, закладывая плантации под спаржей, не особо углубляются в нюансы маркетинга этой продукции, хотя этот вопрос нужно изучать в первую очередь. В разгар сезона на оптовых рынках появляется предложение спаржи, которую лучше назвать сырьем, чем продуктом. Она не обрезана, не упакована надлежащим образом. Такую спаржу фермеры готовы продавать в 2-3 раза дешевле – лишь бы продать. Это очень непрофессиональный подход, который обязательно приведет к снижению цены на внутреннем рынке и делает невозможным выход на внешний рынок. А без экспорта этот бизнес развивать очень сложно», – отмечает коммерческий директор компании «АгроФокус» Антон Остромецкий.


Важно, что спаржа имеет один из самых высоких экспортных потенциалов в плодоовощном бизнесе Украины. Выращивание и уборка спаржи связаны с использованием ручного труда, который у нас существенно дешевле, чем в ЕС. Помимо этого, потребление спаржи в развитых странах Европы несравненно выше, чем у нас и в других странах СНГ.


Спаржа


«ЕС является одним из наиболее удобных и перспективных рынков сбыта для украинской спаржи. Этот регион уже много лет остается нетто-импортером спаржи6 при стабильных темпах роста внутреннего производства ЕС ежегодно дополнительно закупает на внешнем рынке порядка 50 тыс. тонн этой продукции. Это в 400 раз больше, чем общий урожай спаржи в Украине. При этом потребление импортной спаржи в ЕС ежегодно увеличивается на 10-15%, а экспорт не превышает 2 тыс. тонн», – рассказывает эксперт плодоовощного рынка Восточной Европы Татьяна Гетьман.


Но выход на Европейский рынок довольно тернистый из-за очень сложной конкурентной среды. Многие украинские фермеры ошибочно считают, что привлекательность рынка ЕС обусловлена, прежде всего, стабильно высокой ценой. По данным компаний, которые уже знакомы с особенностями экспорта спаржи, цена на европейскую спаржу в ЕС существенно не отличается от украинской, а в отдельных случаях бывает и ниже. Помимо этого, системная работа с европейскими покупателями – это стабильные отгрузки определенного объема очень качественного товара, что подразумевает дополнительные расходы на обрезку и упаковку спаржи.


Спаржа


«Экспорт спаржи может быть экономически обоснованным только в случае, если разовый объем поставки равен не менее 2 тонн. Собрать и подготовить к экспорту столько спаржи сегодня могут себе позволить только несколько украинских хозяйств. Лично мы шли к этому почти 8 лет. Для выхода на розничные сети ЕС минимальный разовый объем вообще составляет 10 тонн. При этом поставки должны происходить каждую неделю на протяжении нескольких месяцев подряд. Это очень серьезные обязательства, и нужно откровенно признаться, что самостоятельно выполнять эти требования фермеры еще не готовы», – подчеркивает Антон Остромецкий.


Тем не менее, эксперты уверены, что экспорт является неотъемлемой составляющей бизнеса по выращиванию спаржи в Украине, поскольку спрос на эту продукцию на внутреннем рынке не является эластичным из-за очень ограниченного круга потенциальных потребителей.


Спаржа


«Этот бизнес должен основываться на системных продажах с обязательной экспортной составляющей – иначе никак. В пределах Украины системно продавать спаржу очень тяжело. Следует помнить, что это очень деликатный товар, который «умирает» не необорудованной витрине супермаркета за двое суток. На данный момент только две сети в Украине имеют соответствующее оборудование, но даже при таких условиях объемы продаж у нас очень низкие из-за отсутствия культуры потребления в Украине. Именно поэтому выход на рынок большего потребления является принципиальным для украинских производителей спаржи», – подытожил Антон Остромецкий.



Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений