Благодаря китайским ученым, рис обрел способность понижать риск развития рака и других хронических заболеваний.
Исследователи из Китая разработали новый генно-инженерный подход, заключающийся в использовании сразу нескольких генов для создания растительной ткани семян риса. Благодаря такому подходу, у риса возрастает питательная ценность и количество антиоксидантов в составе. При этом рис содержит большое количество антоцианов, а значит, приобретает фиолетовый оттенок.
Для справки
Антоцианы – пигментные вещества из группы гликозидов. Они находятся в растениях, обусловливая красную, фиолетовую и синюю окраски плодов и листьев.
Уникальный состав этого риса дает способность понижать риск развития некоторых видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и других хронических заболеваний.
«Мы разработали высокоэффективную и удобную в использовании систему для соединения трансгенов, которая позволяет собирать большое количество генов в единичных векторах для трансформации растений», – отмечает ведущий автор исследования Яо-Гуан Лю.
Напомним, что по состоянию на сегодня, методы генной инженерии использовались только для создания риса, обогащенного бета-каротином и фолиевой кислотой. А вот рис, обогащенный антоцианами, создали впервые. Хотя эти соединения, способствующие укреплению здоровья, в изобилии встречаются в некоторых черных и красных видах риса, при полировке зерен они исчезают. Дело в том, что в черных и красных видах риса антоцианы содержатся в шелухе и отрубях, которые при полировке полностью удаляются. А в новом, фиолетовом, виде риса антоцианы, напротив, содержатся в самих зернах.
В будущем разработанная китайскими учеными технология переноса трансгенов может использоваться для разработки многих других продуктов, богатых питательными веществами и лечебными ингредиентами.
Поділитись в соцмережах:
