На севере Финляндии при финансовой поддержке ЕС запущен проект по возрождению, на сегодня, редкой породы лапландских коров.
Белые лапландские коровы по своим размерам меньше других пород, однако на их самооценке это никак не отобразилось. Владелица молочной фермы Хелена Импийо хорошо знакома с нравственным характером этих животных.
«Чаще всего лапландские коровы становятся вожаками в стаде. При этом они очень чувствительные и требуют нежности и внимания. Практически так же, как собаки. Они безумно привередливые и требуют особого отношения, иначе – обиды неизбежны», – отмечает она.
Если обиженная корова не дает себя доить, то вернуть ее расположение можно, к примеру, обняв ее и погладив. Также способствуют налаживанию взаимопонимания лакричные и шоколадные конфеты, которые эти коровы очень любят. Наверное, поэтому их молоко намного слаще и вкуснее молока коров других пород.
«Молока лапландские коровы дают меньше других, однако оно слаще и вкуснее. В нем содержится высокий процент жира и белка. А содержание аминокислот в этом молоке более полезно для организма человека», – подчеркивает руководитель проекта Lappari Пяйви Соппела.
Главной причиной создания проекта, финансируемого из бюджета ЕС, является беспокойство об исчезновении породы. По состоянию на сегодня, лапландских коров осталось меньше двух сотен. Однако переработчики не исключают использования уникального по составу молока лапландских коров в качестве сырья для производства, к примеру, мороженого. Уже даже есть первые заявки на поставки этого сырья.
Поділитись в соцмережах:
