«По оценке Информационного грибного агентства УМДИС в 2017 году объем выращенного шампиньона составил около 51,3 тысячи тонн. Это самый популярный культивируемый гриб среди украинцев. Производство вешенки и других экзотических грибов значительно меньше – около 4,9 тысячи тонн.
На конференции одновременно работало три локации. Это выставка, на которой собрались ровно 50 компаний, среди которых производители мицелия, компоста, покровной почвы, оборудования, стеллажей, тары и упаковки, услуг и сервисов. Это такие компании как Greenyard, Amycel, Agro Projects, Hoving Holland, Dalsem Mushroom Projects, Lambert Sprawn, Christiaens Group и другие лидирующие компании отрасли. «Утром полтора месяца назад мне и моей ассистентке написали две компании, что хотят стенды у нас на выставке. Одна голландская – AEM, другая китайская – Guoxin. На тот момент мы благополучно распродали все места на выставке. Я сказал: «Ладно, бери рулетку, поехали в отель искать свободное место в зале». Что б вы думали, с того времен нас попросили организовать стенды еще восемь компаний, и я до сих пор не понимаю, как они все вместились», – смеется директор Информационного агентства УМДИС Максим Енченко.
В другом зале говорили о грибной экзотике. Производитель эринги в Украине (очень большие грибы, которые можно найти в «Сильпо» и других супермаркетах) рассказал, что для производства этих грибов необходима лаборатория, полностью стерильная технология, автоклав, ламинарный шкаф и полный цикл от мицелия в пробирке до упаковки.
Доклады были на пяти языках: русском, украинском, английском, польском и немецком. Конференция стала самой масштабной из когда-либо организованных Информационным грибным агентством УМДИС.
Директор ИА УМДИС Максим Енченко делится: «У нас на конференцию приехала китайская делегация из шестнадцати человек – в основном производители оборудования. На следующий день повезли их на одну из шампиньонных ферм. Были удивлены, что здание не специально построенное, и оборудование не такое продвинутое как у них. Спрашивают: «А какая у вас урожайность?». Хозяйка им говорит: «28-29 процентов с метра квадратного». Смотрим, они как-то странно реагируют. Интересуемся у них: «А у вас какая урожайность?». Один из делегации так смутился, и говорит: «Понимаете, у нас здания специально спроектированные, построенные из сэндвич-панелей, полный спектр оборудования. И урожайность 26 процентов». По результатам опроса, который мы проводили перед конференцией, средняя урожайность украинских хозяйств – 22 килограмма, при этом многие хозяйства получают среднегодовую урожайность на уровне 28 килограммов с метра квадратного. Украинские грибоводы и технологи очень талантливы».
Справочно:
Украина является региональным лидером по производству культивируемого гриба. Экспорт шампиньона в 2017 году вырос в 13(!) раз в сравнении с 2016 годом, достигнув 528 тонн, или 1% внутреннего объема производства. Компост для шампиньона в стране производят всего около 10 компаний, при этом основной его объем поставляют четыре крупные компостные двора. На них приходится около 95% общего объема субстрата, который в 2017 году составил 205 000 тонн.
В 2017 году на треть вырос объем экспорта мицелия компостного – он достиг рекордного показателя 18 тысяч тонн. Это составило 9% от всего произведенного за год компоста в Украине. Основные страны, в которые экспортируют компост сегодня: Россия, Молдова и Беларусь.
Импорт свежего гриба и компоста отсутствует, поскольку внутренний рынок достаточно насыщен и цены на нем сравнительно низкие. Средняя цена реализации с хозяйства в 2017 году составила 31 гривну за килограмм свежего гриба (тара и доставка не включены). Даже лидер Европы по экспорту гриба – соседняя с Украиной Польша – не поставила на украинский рынок ни одной тонны гриба за последние несколько лет.
Поділитись в соцмережах:
