По соотношению цены и качества и с учетом низкой покупательной способности населения Украины мясо птицы в последние годы занимает ведущие позиции, а отрасль птицеводства стремительно развивается.
В то же время постоянный рост объемов экспорта мяса птицы в результате завоевания новых рынков сбыта большими птицекомплексами негативно влияет на цены этого вида продукции на внутреннем рынке. Только в октябре 2018 года по сравнению с соответствующим периодом прошлого года объемы экспорта курятины выросли почти на 50 тыс. т, отметила ведущий научный сотрудник отдела ценообразования и аграрного рынка Национального научного центра «Институт аграрной экономики», к.э.н. Наталья Копитец. По ее мнению, непрерывное уменьшение предложения этого вида мяса для украинцев дает операторам рынка возможность повышать на него цены.
По оценкам ученых Института аграрной экономики, начиная с 2016 года в Украине прослеживается ежегодное повышение цен на мясо птицы. Средняя цена мяса птицы, проданного по всем каналам реализации в 2017 году, почти на треть (+31,3%) превысила показатель 2016 года и составила 28285,1 грн/т.
Самые высокиецены реализации мяса птицы в 2017 году наблюдались в Ивано-Франковской области – 47908,5 грн/т, а минимальные – 15534,1 грн/т – на Черниговщине.
За январь-октябрь 2018 года цена реализации птицы агропредприятиями составила 27800,8 грн/т, что на 2,3% меньше, чем в прошлом году. Максимальная цена на этот вид мясопродукции была на Сумщине – 53646,4 грн/т, а минимальная – 17459,7 грн/т – в Запорожской области. В остальных областях средняя цена реализации птицы сельскохозяйственными предприятиями колебалась в пределах 17577,3-42038,2 грн/т.
Характерной чертой оптово-отпускных цен на мясо птицы является их постоянный рост в течение всего года. Он вызван как ростом цен на само производство вследствие повышения цен на электроэнергию, газ и комбикорм, так и подорожанием других видов мяса – говядины и свинины, пояснила Наталья Копитец.
Если в конце 2016 года предприятия-производители продавали курятину по цене 33,88 грн/кг, то в соответствующий период 2017 года – по 44,43 грн/кг, то есть на 31,1% дороже.
По состоянию на конец декабря 2017 года самые высокие оптово-отпускные цены на курятину наблюдались в Хмельницкой области (53,00 грн/кг), а самые низкие – во Львовской области (36,00 грн/кг).
В январе-октябре 2018 года оптово-отпускная цена на курятину была на уровне соответствующего периода 2017 года и составила 45,70 грн/кг. При этом больше всего за мясо птицы платили в Хмельницкой (53,00 грн/кг), а меньше всего – в Ивано-Франковской области (38,00 грн/кг).
Анализ розничных цен в предприятиях торговой сети и на рынках, проведенный учеными Института аграрной экономики, показал, что в течение 2017 года тушки кур подорожали против 2016 года на 30,4% – до 53,91 грн/кг.
Высокие розничные цены на тушки кур средней упитанности в конце 2017 года наблюдались в Днепропетровской (59,49 грн/кг), Сумской (58,50 грн/кг) и Николаевской (58,48 грн/кг) областях, а минимальные цены – в Винницкой области (44,90 грн/кг).
За январь-октябрь 2018 года розничная цена на тушки кур средней упитанности выросла на 7,1% по сравнению с соответствующим периодом 2017 года и составила 57,22 грн/кг.
Самыми дорогими тушки были в Закарпатье (60,01 грн/кг), а самыми дешевыми – в Винницкой области (46,17 грн/кг).
В больших супермаркетах, несмотря на низкую покупательную способность населения, цены на мясо птицы медленно, но уверенно вышли на среднеевропейский уровень, подчеркнула Наталья Копитец.
В них цена за куриную тушку составляет 53-65 грн/кг, куриное филе – 100-115 грн/кг, голень – 45-61 грн/кг, крыло – 63-75 грн/кг, бедро – 67-80 грн/кг .
На рынках цены на несколько гривен ниже, но и там наблюдается тенденция к подорожанию, отметила эксперт. При этом розничные цены на тушку куриную в Украине на 10,3% выше, чем в Польше и Венгрии.
По прогнозам ученых Института аграрной экономики, к концу 2018 года цены на все виды мяса птицы повысятся еще на 10%. Этому, в частности, будет способствовать увеличение спроса в преддверии Новогодних праздников и низкая покупательная способность потребителей, которые не смогут приобрести более дорогие говядину и свинину, подытожила Наталия Копитец.
Поділитись в соцмережах:
