Получив в 2008 году отцовский бизнес – рассадник плодовых деревьев на площади 60 га, расположенный под Черкассами – житель Австралии Юрий Марчук вернулся на родину и занялся фермерством. Недавно телерадиокомпания “ВIККА” провела с ним интервью и сообщила о его дальнейших успехах.
Учитывая нестабильную ситуацию на рынке и довольно невысокий интерес к саженцам, фермер принимает решение выращивать также другие культуры.Так одним из направлений бизнеса Марчука стало выращивание спаржи. Для Украины эта культура новая, хотя ей уже две тысячи лет, и она является неотъемлемой частью продуктового набора европейцев.
“В Европе нет страны, которая не выращивает спаржу. А у нас этой культуры нет. В Украине ее не выращивают, так как в советские времена считалось, что спаржа – это вообще не еда, что пролетариату нужна картошка! Но все равно эта культура сюда придет “, – начинает рассказ о новом направлении в бизнесе Марчук.
Ежегодно в Украину завозится 1200 тонн спаржи. Везут ее к нам из Перу и Нидерландов. Это при том, что Украина идеально подходит для ее выращивания. Спаржа – растение многолетнее, морозостойкое, нетребовательное к грунтам, может расти на одном месте и плодоносить не менее 10 – 12 лет.
“Импортная спаржа в Украине никакая. По нормам срок хранения спаржи составляет не более 5 дней. Чем ее надо обработать, чтобы привезти сюда из Перу и чтобы она еще месяц стояла?”, – возмущается бизнесмен.
Но просто собрать спаржу с поля недостаточно. Чтобы довести спаржу до товарного вида, ее нужно охладить, помыть, обрезать до 23 см, упаковать в пучки по 350 грамм и поставить в холодильник.
“У меня на фасовке работает столько же людей, сколько и на ее сборе. И все нужно делать быстро. С поля спаржу нужно сразу бросать в ледяную воду. Каждый час промедления – это минус один день хранения на полке в магазине. Если этого не сделать, то она попросту увянет”, – отмечает черкасчанин.
Первые партии спаржи в 2016 году фермер реализовал на Столичном рынке, а в этом году вышел со своей продукцией на супермаркеты страны. В планах Юрия Марчука расширить плантации спаржи до 40 гектаров.
Поділитись в соцмережах:
