Согласно данным экспертов, каждую неделю 20 миллионов канадцев покупают органические продукты, в частности органические фрукты и овощи. Однако в то время, когда все большее количество людей потребляет экологически чистые продукты питания, и без того немалые цены на них все больше растут.
Многие потребители считают, что розничные торговцы неоправданно используют органическую тенденцию для повышения цен. Некоторые даже предпочитают покупать продукцию напрямую у оптовиков, чтобы избежать посредников и сэкономить, в среднем, 15-20%, а иногда и до 50%. Для большинства потребителей это единственный способ позволить себе регулярно питаться органическими продуктами.
В целом, органические фрукты и овощи действительно дороже, чем неорганические. Разница в ценах, прежде всего, обусловлена несоответствием предложения и спроса: на органическом рынке спрос значительно выше предложения. Органический продавец или производитель знает, что если Вы не купите органический помидор, его всегда купит кто-нибудь другой. Поэтому торговцы знают, что товар можно продать немного дороже.
И все же, себестоимость самих органических продуктов питания выше. Во-первых, органическое производство отличается от обычного производства. По сравнению с обычным производством, органические площади на 18% меньше, однако для их обслуживания все равно нужно такое же количество оборудования. Во-вторых, пространство на полке розничного торговца шире, поскольку у него сравнительно небольшой оборот, однако ему все равно нужно нанять столько же сотрудников, как и обычному ритейлеру. Также розничный торговец увеличит цены, чтобы получить прибыль.
Однако органические продукты питания не являются предметом роскоши.
Сегодня конкуренция в секторе возрастает, поэтому некоторые розничные торговцы стараются сократить цены, чтобы привлечь больше органических покупателей. В Калифорнии увеличение количества органических производителей уже спровоцировало значительное сокращение цен.
Помимо этого, чтобы максимально сократить расходы на питание, органические потребители могут группировать покупки, покупать продукцию непосредственно у органических фермеров или же подписываться на органические корзины.
Поділитись в соцмережах:
