За год индекс салата Оливье вырос на 26%. К такому выводу пришел председатель Ассоциации торговых сетей Алексей Дорошенко, который поделился своими расчетами на своей странице в Facebook.
К нам приближаются рождественские и новогодние праздники. А можно ли представить любой зимний праздник в нашей стране без традиционного салата Оливье? Этот салат за несколько поколений превратился в один из неотъемлемых атрибутов новогодних праздников. Окончание старого года и начало нового в Украине ассоциируется с запахом елки, шампанским и салатом Оливье.
Мы сегодня готовим французский салат, и считаем цены на социальные продукты по данным Государственной службы статистики, а все остальные по ценам рынка “Днепр” в Киеве.
Рецепт салата Оливье берем самый доступный: отварной картофель – 600г, отварная морковь – 250г, лук – 200г, вареная колбаса – 600г, яйца – 5 шт., соленые огурцы – 500 г, консервированный зеленый горошек – банка 420г, майонез – упаковка 270г, соль по вкусу.
По данным Госстата, по состоянию на 21 ноября 2016 года продукты стоили: отварной картофель – 4,9 грн. за килограмм, или 2,9 грн. за 600г, отварная морковь – 3,9 грн. за килограмм, или 1грн. по 250г, лук – 4,2 грн. за килограмм, или 80 копеек за 200г, вареная колбаса – 59,8 грн. за килограмм, или 35,8 грн. за 600г, яйца – 19,5 грн. за десяток, или 9,7 грн. по 5 шт.
На консервацию и майонез мы потратили: солено-маринованные огурцы – 15,3 грн. по 500г баночку, консервированный зеленый горошек – 21,2 грн. по 420г жестянку, майонез – 14,3 грн. по 270г упаковку.
То есть в 2016 году приготовления почти 3кг салата Оливье, которых будет достаточно для семьи и не менее чем 10 гостей, обошлось нам в 101грн.
За год, по средним в Украине ценам, мы платим: отварной картофель – 5,8 грн. за кг, или 3,5 грн. за 600г, отварная морковь – 6,4 грн. за кг, или 1,6 грн. по 250г, лук – 5грн. за кг, или 1грн. по 200г, вареная колбаса – 74,8 грн. за кг, или 44,9 грн. за 600г, яйца – 23,8 грн. за десяток, или 11,9 грн. по 5 шт.
На консервацию и майонез из семейного бюджета мы потратим: на солено-маринованные огурцы – 24,3 грн. по 500г баночку, консервированный зеленый горошек – 23,6 грн. по 420г жестянку, майонез – 16,7 грн. по 270г упаковку.
То есть в 2017 году, за месяц до новогодних праздников, приготовления почти 3кг салата Оливье будет нам стоить 127,5 грн.
За год салат Оливье подорожал на 26,5 грн., или больше, чем на 26%.
Своим именем и заодно и своему появлению салат Оливье обязан талантливому французскому кулинару Люсьену Оливье. Мало кто знает, что сначала Люсьен Оливье придумал блюдо под названием «майонез из дичи», для приготовления которой на блюдо преподавалось кусочками филе рябчиков и куропаток, перемешанное с кубиками желе из бульона. Рядом лежали вареные раковые шейки, политые специальным соусом, а в центре накладывалась маленькая горка из картофеля и маринованными артишоками, украшена рублеными яйцами, которые на самом деле не предназначались в пищу, а были лишь элементом декора. Поэтому наш традиционный Оливье отличается от того, который приготовил известный шеф-повар.
Поділитись в соцмережах:
