Летом, когда температура за окном начинает стремительно подниматься, городские жители включают кондиционеры, а владельцы молочных ферм начинают подсчитывать убытки.
Долгое время считалось, что главный враг высокой продуктивности крупного рогатого скота – неправильно составленный рацион или плохой генотип. Но современные исследования в области зоогигиены (науки о содержании и охране здоровья животных) заставили аграриев пересмотреть причины. Оказалось, что климатический фактор способен в одночасье свести почти на нет все усилия селекционеров и специалистов по кормлению.
С каждым годом лето становится все более непредсказуемо жарким, а волны аномального зноя накрывают даже те регионы, которые традиционно считались зонами умеренного климата. В подобных условиях на первый план выходит понятие теплового стресса, который буквально сжигает рентабельность молочного бизнеса.
Механизм влияния жаркой погоды на коров
Когда в коровнике высокая температура воздуха, животным не просто жарко и потому некомфортно. Чтобы понять настоящие масштабы проблемы, необходимо обратиться к биологии крупного рогатого скота.
Высокопродуктивная молочная корова, особенно самой распространенной голштинской породы, представляет собой уникальный биологический реактор. В нём непригодные для употребления человеком корма превращаются в ценный продукт питания – молоко. В процессе переваривания огромного количества кормов и непрерывного синтеза молока в организме коровы выделяется колоссальное количество внутреннего тепла. Из-за этого зона термического комфорта (оптимальный диапазон температур окружающей среды) для такой коровы лежит в пределах от +5°С до +15°С. Как только столбик термометра преодолевает отметку в +20°С, естественные механизмы терморегуляции животного перестают легко справляться с нагрузкой, и организм переходит в режим компенсаций и приспосабливания.
Ситуация усугубляется ещё и влажностью воздуха, которая в животноводческих помещениях часто бывает повышена. Для оценки состояния скота современные ученые используют не просто показания термометра, а специальный индекс THI (Temperature-Humidity Index – температурно-влажностный индекс). Данный показатель учитывает соотношение тепла и относительной влажности.
Опасность заключается в том, что при высокой влажности воздуха корова начинает страдать от перегрева гораздо раньше. Например, при влажности 70% тепловой стресс средней тяжести наступает уже при сравнительно низкой температуре (+22°С). В таких условиях влага с поверхности дыхательных путей и кожи испаряется значительно медленнее, и организм животного начинает постепенно аккумулировать тепло, что приводит к затруднению работы почти всех органов.
Первой под удар попадает пищеварительная система. Пытаясь снизить выработку внутреннего тепла, корова инстинктивно сокращает потребление сухого вещества корма. Животное стремится больше пить и если есть выбор, предпочитает сочные и содержащие больше влаги корма. Если выбора нет, то корова съедает на 10–15%, а порой и на 30% меньше своей привычной нормы. А если съедено меньше корма, то организм получил меньше энергии для синтеза молока. Падение удоев происходит не мгновенно, но достаточно быстро. Сначала фермер недосчитывается двух-трех литров с одной головы в сутки, но при затяжной жаре цифра легко вырастает до пяти или семи литров. В масштабах крупного комплекса на одну-две тысячи голов ежедневные суммарные потери сырого молока начинают исчисляться тоннами.
Но уменьшение объемов продукции – лишь вершина айсберга. Физиология жвачных животных устроена так, что для охлаждения они начинают учащенно дышать, у них развивается тахипноэ (учащенное поверхностное дыхание). Вместо нормальных 10–30 дыхательных движений в минуту, корова может делать до 100 вдохов-выдохов. При таком интенсивном дыхании из организма активно вымывается углекислый газ, что нарушает кислотно-щелочной баланс крови и приводит к развитию респираторного алкалоза (защелачивания крови из-за гипервентиляции легких). Чтобы его компенсировать, почки начинают усиленно выводить с мочой бикарбонат натрия, который является главным природным буфером (веществом, поддерживающим стабильный уровень кислотности) в организме.
Потеря бикарбоната натрия напрямую влияет на процессы в рубце (первом и самом большом отделе желудка коровы). В нормальном состоянии в сутки корова выделяет до двухсот литров слюны, содержащей бикарбонат натрия и другие буферные вещества, обильно смачивая ими пережевываемый корм. При тепловом стрессе слюноотделение падает, корова больше дышит, открыв рот, и теряет слюну наружу. В результате рН внутри рубца падает ниже критической отметки (пять с половиной единиц), и начинается закисление, известное как подострый ацидоз рубца. Полезная микрофлора, расщепляющая клетчатку, массово гибнет, выделяя эндотоксины (внутренние токсины бактерий). В итоге резко падает жирность молока и снижается уровень содержания в нём белка. Переработчики молока снижают закупочную цену за такое некачественное сырье, что наносит ферме второй финансовый удар.
Но и это ещё не всё. Эхо летней жары продолжает преследовать хозяйство даже тогда, когда наступают осенние прохладные дни. Гибель микрофлоры рубца и проникновение токсинов в кровь провоцируют развитие ламинита (воспаления чувствительных тканей внутри копыта) у самых продуктивных животных. В результате невидимого биохимического влияния жаркой погоды на обмен веществ, копытный рог истончается и частично разрушается, вследствие чего через два-три месяца после пика жары на ферме учащаются случаи проявления хромоты. Корове становится больно перемещаться, пастись, подходить к кормовому столу, из-за чего она больше лежит и как следствие – меньше ест. Разумеется, её продуктивность снова падает. Ветеринарные затраты на расчистку и лечение копыт дополнительно бьют по бюджету фермы.
Отдельного внимания заслуживает сфера воспроизводства, которая в условиях перегрева буквально останавливается. При повышении температуры тела животного всего на один градус создаются неблагоприятные условия для половых клеток. Попавшее в половые пути семя быстрее теряет активность, а зиготе сложнее закрепиться на слизистой матки. Эмбрионы на ранних стадиях развития могут даже погибать. Как результат – оплодотворяемость сильно снижается (до 20–25%). Ферма сталкивается с ростом сервис-периода (времени от отела до следующего эффективного осеменения). Каждый лишний месяц сервис-периода коровы обходится предприятию в солидную сумму из-за недополученных телят и затягивания лактации.
Страдают и стельные коровы, находящиеся на сухостое (45–60-дневном периоде отдыха перед следующим отелом). Перегрев матери на поздних сроках беременности приводит к снижению кровотока через плаценту. В результате телята рождаются слабыми, с пониженной массой тела и недоразвитой иммунной системой. У самой коровы после тяжелого отёла в условиях жары резко возрастает риск задержки последа и развития эндометрита (воспаления внутренней оболочки матки), а также мастита (воспаления вымени) из-за общего снижения резистентности (сопротивляемости организма инфекциям).
Пути решения проблемы
Очевидно, что при сильном и затяжном зное традиционные методы борьбы в виде простого увеличения количества поилок или открывания ворот в коровнике работают слабо. Современная инженерия предлагает два основных пути снижения индекса THI внутри животноводческих помещений.
Первый путь – организация правильного движения воздушных масс. Просто поставить вентиляторы недостаточно. Воздух должен двигаться со скоростью не менее двух-трех метров в секунду непосредственно на уровне головы стоящей коровы. Для получения такого эффекта применяются мощные вентиляторы или вентиляторные потолочные системы большого диаметра, которые создают постоянный ламинарный (равномерный, без завихрений) поток воздуха. Он позволяет разрушить тепловой пограничный слой вокруг тела животного и увеличивать отдачу тепла за счет конвекции (переноса тепла движущимся воздухом).
Второй, более радикальный и эффективный метод, – комбинация обдува с принудительным орошением в виде прохладного душа. На практике система выглядит так. На подходе к кормовому столу и в пространстве выгула устанавливаются специальные форсунки (распылители), которые создают капли заданного размера. Использование мелкодисперсного тумана в закрытых коровниках категорически противопоказано, так как микроскопические капли мгновенно повышают влажность воздуха, создавая эффект бани, и забивают шерсть коровы, образуя изолирующую воздушную подушку. Гораздо эффективнее крупные капли, которые могут полностью промочить шерсть животного до самой кожи.
Цикл охлаждения работает в автоматическом режиме по заданному алгоритму. Например, в течение трех минут форсунки обильно поливают коров у кормового стола, после чего вода отключается, и на протяжении следующих 10–15 минут на полную мощность работают вентиляторы. Вода начинает интенсивно испаряться с кожи животного, забирая с собой огромное количество тепла.
По сути, описання система имитирует эффективное потоотделение, которое у коров слабое от природы. Экспериментально доказано, что такая циклическая процедура позволяет снизить температуру тела коровы до нормальной всего за один час, возвращая все процессы в её организме в состояние физиологической нормы.
При проектировании систем охлаждения важно разделять зоны коровника, так как поведение животных в течение дня меняется. Обязательному оснащению линиями орошения и обдува подлежит преддоильный зал (зона, где коровы ожидают своей очереди на дойку). Здесь животные стоят максимально плотно друг к другу, создавая колоссальную концентрацию тепла. Полчаса нахождения в неохлаждаемом преддоильном зале при температуре +28 градусов способны ввести корову в состояние температурного стресса. Из-за него она не полностью отдаст молоко на дойке, потому что происходит частичная блокировка окситоцина (гормона, отвечающего за выделение молока) стрессовым гормоном адреналином. Охлаждение в этой зоне даёт самый быстрый и экономически заметный результат.
Особенности кормления в знойную погоду
Помимо инженерных решений, в периоды экстремальных температур требует пересмотра и стратегия кормления. Так как корова ест меньше, зоотехнику необходимо повысить питательную ценность каждого съеденного килограмма корма. Это достигается за счёт введения в рацион защищённых жиров (жиров, которые проходят рубец без изменений и усваиваются в кишечнике) и легкоусваиваемой клетчатки. Рацион должен быть максимально концентрированным, но безопасным в отношении риска возникновения ацидоза. В кормосмесь рекомендуется ввести умеренные дозы живых дрожжей и буферных добавок, таких как пищевая сода или оксид магния, чтобы помочь организму поддерживать оптимальный уровень кислотности в желудке.
Важное значение имеет и время раздачи корма. Раздавать основной объём рациона в полдень, когда температура достигает пика, почти бессмысленно: у коров в это время дня аппетит сильно снижается и корм, скорее всего, будет не съеден, оставаясь киснуть в кормушке. Передовые хозяйства переходят на сумеречное кормление, сдвигая раздачу до 70% суточной нормы корма на раннее утро и поздний вечер, когда температура падает и у животных восстанавливается аппетит.
Стоить напомнить, что в жаркую погоду кормушки и кормовой стол необходимо очищать чаще и тщательнее, чем в прохладные дни, потому что в жару процессы гниения и плесневения несъеденных остатков корма идут активнее. А коровы в состоянии температурного стресса проявляют повышенную чувствительность к образовавшимся токсинам.
Влияние водопоя
Обеспечение бесперебойного доступа к чистой питьевой воде – еще один критический важный фактор. В прохладную погоду корова выпивает около 50 литров воды в сутки, но в жару потребность в ней возрастает в среднем до 150 литров. Точный объем напрямую зависит от размера удоя, веса животного и температуры окружающей среды. Высокопродуктивным дойным коровам требуется от 100 до 190 литров в день, так как на каждый литр произведенного молока расходуется около 3–5 литров воды.
В жаркую погоду длину фронта поения (доступного пространства поилок на одно животное) необходимо увеличить в 1,5 раза. Вода должна быть прохладной, идеальный вариант – от +10°С до +15°С, так как холодная вода работает и как внутренний охладитель, помогая снижать общую температуру тела. Холодная вода быстрее утоляет жажду и не провоцирует излишнее её потребление.
Поилки нужно мыть ежедневно, ведь тёплая вода с остатками корма превращается в идеальную среду для размножения патогенной и условно-патогенной микрофлоры.
Выгодно ли вкладывать средства в контроль климата?
Экономические расчёты показывают, что затраты на установку качественных систем вентиляции и орошения окупаются поразительно быстро.
В среднем, первоначальные инвестиции в климатическое оборудование для коровника на 400–500 голов компенсируются за один-два сезона эксплуатации – исключительно только за счёт сохранения базового уровня удоев и предотвращения падения качества молока по жиру и белку. Если же добавить сюда экономию на ветеринарных препаратах для лечения копыт, уменьшение выбраковки ценного поголовья и сохранение темпов воспроизводства стада, то выгода становится очевидной даже для самых консервативных руководителей.
Мировой опыт молочного животноводства наглядно демонстрирует, что отрицательное влияние климата на молочную продуктивность можно успешно минимизировать современными технологиями содержания. В странах с традиционно жарким климатом, таких как Израиль или южные штаты США, фермеры научились получать рекордные 35–40 литров молока от одной коровы в день даже при сорокаградусной жаре.
Секрет успеха заключается в понимании физиологических потребностей животного и искусственном контроле микроклимата. Готовность фермы к аномальной жаре – показатель технологической зрелости предприятия. Прохладный душ для коров перестал быть элементом роскоши или экзотическим экспериментом, превратившись в базовый стандарт эффективного и прибыльного молочного животноводства.
Успешного вам скотоводства!
Виталий Чугуевец.
Поделиться в соцсетях:
