В нашей климатической зоне используются два основных способа содержания крупного рогатого скота: традиционный и относительно новый – холодный.
Традиционный подход долгое время использовался повсеместно, всеми хозяйствами и не имел альтернатив. Он предусматривал возведение дорогих кирпичных или бетонных сооружений, где зимой старались максимально удержать тепло.
Когда в помещении одновременно находится не много животных, способ даёт очень хорошие результаты. Но в масштабах больших промышленных ферм с многочисленным поголовьем такое содержание часто приводит к нежелательным побочным эффектам: избыточной сырости в помещении и загазованности. В результате у животных появляются различные заболевания и снижается целевая продуктивность. Поэтому современная зоотехния всё чаще обращает взор к противоположной технологии.
Суть холодного метода и зачем он нужен
Холодный метод содержания крупного рогатого скота заключается в том, что животные круглый год находятся в неотапливаемых помещениях облегчённого типа, под навесами или в тентовых ангарах. Родившихся телят, после первой выпойки и полного обсыхания в тепле родильного отделения, в дальнейшем (с первых дней) содержат совсем без помещений, в индивидуальных пластиковых домиках с небольшими индивидуальными выгулами.
Холодный метод никого не оставляет равнодушным, он имеет много сторонников и противников. Но чтобы примирить и тех и других, нужно уточнить, что он не является полностью добровольным выбором хозяйства из множества хороших вариантов или революционным усовершенствованием и без того оптимальной технологии содержания.
Холодный метод – скорее не выбор, а вынужденная мера. Ведь в традиционных закрытых коровниках без дорогостоящей принудительной вентиляции неизбежно создается эффект бани. Сосредоточенные в закрытом пространстве животные выдыхают огромное количество влаги, к которой примешиваются испарения от навоза. В воздухе постепенно накапливается углекислый газ, сероводород и аммиак. Высокая влажность в сочетании с аммиаком повреждает реснитчатый эпителий (особые клетки с подвижными ресничками, очищающие дыхательные пути от пыли и микробов). Как результат, возникают бронхиты, воспаления легких, снижение аппетита и падение общей сопротивляемости организма инфекциям. Чем больше животных находится в помещении, тем острее проявляется проблема. Для большой фермы нужно было какое-то решение этой проблемы. Таким решением стал холодный метод.
При холодном методе избыточная влага мгновенно уносится естественными потоками воздуха, а низкие температуры консервируют навозные стоки, препятствуя выделению газов. Воздух в холодном ангаре по чистоте практически не отличается от уличного, что сводит к нулю респираторные заболевания (то есть болезни дыхательной системы). Отсутствие сырости сохраняет шерстный покров сухим. А сухая шерсть обладает лучшими теплоизолирующими свойствами за счет удержания воздуха между волосками, чем влажная, благодаря чему скот не переохлаждается.
Кроме того, не последнюю роль играет простота метода и экономическая составляющая (меньше затраты времени и строительных материалов на сооружение помещений).
Чтобы понять почему большинство животноводческих предприятий выбирает именно холодный метод, необходимо отбросить субъективные человеческие представления о комфорте и взглянуть на тему с позиции биологии и экономики.
Почему это возможно?
Возможность применения метода кроется в уникальной анатомии и физиологии жвачных животных. По своей физиологии корова принципиально отличается от свиньи или птицы, у нее совершенно иной тип терморегуляции (поддержания постоянной температуры тела).
Внутри рубца, который является первым и самым большим отделом желудка коровы, непрерывно идет процесс микробной ферментации. Расщепление и сбраживание грубых кормов миллиардами полезных бактерий сопровождается колоссальным выделением тепла. Фактически каждая взрослая корова носит внутри себя мощнейший биореактор, работающий круглосуточно и всю жизнь животного. Здоровое сытое животное вырабатывает столько тепловой энергии, что его главная задача в тёплый период заключается в избавлении от её излишков, а зимой тепла вполне достаточно для согрева организма, если соблюдены ключевые условия содержания и кормления.
Оптимальный температурный диапазон, так называемая зона теплового нейтралитета, в границах которой организм тратит минимум энергии на обогрев или охлаждение, для взрослой дойной коровы составляет от -5°С до +15°С. Сытые животные нормально себя чувствуют даже при двадцатиградусном морозе, если достаточно соломенной подстилки, а в помещении сухо и полностью отсутствуют сквозняки.
Таким образом, холодный метод не заставляет скот страдать от стужи (как кажется людям), а лишь позволяет использовать природный потенциал обогрева без создания искусственных парниковых условий.
Практические преимущества холодного содержания
С позиции ежедневной практики крупных хозяйств холодный метод имеет целый ряд неоспоримых достоинств.
Во-первых, происходит колоссальное снижение первоначальных капитальных затрат на строительство. Вместо тяжелых железобетонных конструкций, требующих глубокого фундамента, фермер может возвести легкий каркасно-тентовый ангар, а в южных регионах будет достаточным даже трехстенный навес из профлиста. Такие конструкции монтируются за считанные недели и окупаются в разы быстрее. В них вентиляция осуществляется естественным путем через открытый светоаэрационный конек, представляющий собой продольную щель в самой высокой точке крыши для выхода теплого влажного воздуха.
Во-вторых, животные не страдают от сырости, загазованности и других негативных факторов закрытого пространства. В результате снижается частота возникновения респираторных заболеваний и значительно улучшается состояние копыт и суставов. В сухом холодном помещении полы остаются твёрдыми или покрываются плотным слоем сухой подстилки. Животные не стоят постоянно в жидком навозе, который в тёплых коровниках постепенно размягчает и разрушает копытный рог, открывая ворота для копытной гнили и других болезней копыт.
В-третьих, неотъемлемым и крайне важным преимуществом холодного метода, который практически всегда реализуется через беспривязное содержание, является обеспечение естественного и регулярного моциона (активного движения) животных. Свобода перемещения по секциям или выгульным площадкам кардинально меняет состояние коровы по сравнению с привязным содержанием в стойле. Постоянная ходьба стимулирует кровообращение и лимфоток, что укрепляет сердечно-сосудистую систему и предотвращает застойные отёки конечностей и вымени. Активный моцион благотворно влияет на опорно-двигательный аппарат: суставы и связки укрепляются, а копытный рог стирается естественным образом при ходьбе по твердым покрытиям, что снижает необходимость частой принудительной обрезки копыт.
Для стельных (беременных) животных движение на свежем воздухе служит лучшей естественной профилактикой трудных родов и послеродовых осложнений, таких как задержание последа, потому что нормальный мышечный тонус значительно облегчает процесс отела.
Физическая активность на прохладном воздухе отлично стимулирует перистальтику (волнообразные мышечные сокращения) желудочно-кишечного тракта, улучшая работу рубца, повышая общую усваиваемость корма и поддерживая здоровый, активный аппетит.
Как на холодный метод реагируют телята?
Когда новорожденный телёнок попадает из тёплой материнской утробы в условия неотапливаемого помещения, в его организме сразу же запускается сложнейший каскад естественных адаптационных реакций. У новорожденного телёнка теплопродукция на холоде осуществляется за счёт быстрого расщепления бурого жира (особой жировой ткани, которой телёнок располагает в ограниченном количестве непосредственно при рождении). Такой биологический запас «сгорает» в первые сутки, выделяя энергию для согрева крови и тканей. Одновременно происходит расширение периферических кровеносных сосудов, чтобы согреть уши, конечности, хвост. Перестройка организма сопровождается мощным гормональным всплеском, при котором надпочечники и щитовидная железа выбрасывают в кровь повышенные дозы кортизола, адреналина и тироксина, что резко ускоряет общий обмен веществ.
С позиции выращивания жизнеспособного молодняка такая жёсткая физиологическая встряска несёт в себе фундаментальные преимущества. Находясь на чистом холодном воздухе, телёнок полностью защищен от легочных патологий, потому что в индивидуальном домике отсутствует излишняя концентрация водяных паров и нет аммиака, которые в закрытых телятниках неизбежно разрушают защитный барьер дыхательных путей. Низкие температуры выполняют роль естественного антисептика, консервируя навозную среду и останавливая размножение опасных возбудителей кишечных и респираторных (дыхательных) инфекций. Постоянные температурные колебания тренируют сосудистый тонус и вегетативную нервную систему, формируя мощный естественный иммунитет и высокую общую резистентность (сопротивляемость организма). Кроме того, потребность в дополнительном тепле заставляет телят гораздо раньше интересоваться сухими концентрированными кормами, что стимулирует ускоренное развитие ворсинок рубца и подготавливает их к эффективному усвоению грубых кормов в будущем.
Такие животные развивают более объемную грудную клетку и сильное сердце, что в будущем позволяет им потреблять больше грубых кормов и показывать лучшую продуктивность.
На большей части территории Украины телята при холодном содержании не нуждаются в какой-то дополнительной защите. Но в очень холодных регионах все-таки рекомендуется надевать на телят попоны, чтобы минимизировать потери тепла.
Обратная сторона медали: суровая реальность и скрытые расходы
Было бы огромной ошибкой считать холодный метод идеальным, легким и бесплатным решением. У него есть и оборотная сторона – критические риски, способные при малейшей халатности персонала привести даже к гибели животных.
Первая и самая главная статья расходов, которая резко возрастает зимой при холодном методе, – корма. При падении температуры ниже технологического минимума корова или телёнок начинают расходовать чистую энергию рациона не на производство молока или рост, а на поддержание тепла.
Главная угроза холодного метода заключается в стремительном энергетическом истощении. На поддержание тепла тела на морозе организм телёнка тратит от 30 до 50 процентов всей энергии, полученной с пищей. Если своевременно не увеличить калорийность рациона, телёнок начнет расходовать сначала свои запасы гликогена, потом жира, а потом собственные мышечные ткани. Из-за чего он полностью остановится в росте, исхудает и даже может погибнуть от алиментарного (связанного с нехваткой питания) истощения.
В среднем, на каждые 10 градусов падения температуры ниже нуля потребность животных в энергии увеличивается на 10%. Если фермер оставит зимний рацион таким же, как летний, без учёта того, что животные живут в холоде, то он получит заметное падение надоев и истощение стада. Зимний рацион должен быть высококалорийным, богатым легко усваиваемой энергией за счёт качественного силоса, сенажа и зерновых кормов.
Сэкономить на кормах здесь не получится: всё, что сэкономили на строительстве коровника, позже придется отдать в виде дополнительных кормовых единиц.
В сильные морозы, когда периферическое кровообращение уменьшается, для молодняка также возникает реальный риск обморожения и последующего некроза, отмирания тканей кончиков ушей и хвоста.
Вторая проблема холодного метода – сложность обеспечения безопасного отёла. А именно – опасна гипотермия (переохлаждение), которая мгновенно наступает, если теленок оказывается на холоде влажным после отёла или ложится на сырую подстилку.
Мокрая шерсть полностью теряет свои теплоизоляционные свойства, её теплопроводность возрастает в десятки раз, из-за чего температура тела падает ниже критических тридцати восьми градусов, вызывая угнетение ферментных систем, апатию и кому. Если холод становится экстремальным и затяжным, хронически высокий уровень кортизола (гормона стресса) вместо стимуляции начинает угнетать иммунную систему, и на фоне любого сбоя в гигиене выпойки телёнок выдаёт тяжелейшую диарею.
Холодное выращивание молодняка работает безупречно только тогда, когда строго соблюдается главное правило технологии: телёнок может успешно развиваться на морозе, но он должен быть абсолютно сухим, защищённым от малейшего сквозняка и накормлен сверх обычной летней нормы.
Третья проблема холодного метода заключается в очень большой потребности в подстилочном материале. Холодное содержание без глубокой соломенной подстилки невозможно.
Животное ни при каких обстоятельствах не должно лежать на голом бетоне или промерзшей земле. Технология требует ежедневного внесения свежей соломы из расчёта не менее пяти килограммов на одну взрослую голову в сутки. Причем нижние слои подстилки убирать в течение всей зимы нельзя. Под воздействием веса животных, влаги и навоза в глубине слоёв грязной подстилки запускаются процессы анаэробного (происходящего без доступа кислорода) компостирования с выделением тепла. Температура внутри такого слоя может достигать +40 градусов Цельсия, превращая подстилку в матрас с естественным подогревом. Но если подстилка промокнет и замерзнет, то животные переохладятся.
Для телят переохлаждение особенно опасно. Для взрослых коров, особенно высокопродуктивных, с большим, объёмистым или отвисшим выменем, промерзшая подстилка несёт прямую угрозу мастита (воспаления молочной железы). Кроме того, на морозе кожа вымени и сосков крайне подвержена обветриванию и появлению микротрещин, из-за чего доение становится болезненным для животного. Чтобы избежать таких последствий, холодный метод требует безукоризненной сухости в зоне отдыха и обязательного использования специальных защитных средств для обработки сосков после доения на основе глицерина или ланолина, которые создают защитную плёнку и препятствуют обморожению.
Четвёртый, самый сложный и дорогостоящий вызов на практике, – организация водопоя. Без постоянного доступа к чистой воде корова перестаёт есть и доиться.
Зимой в неотапливаемом ангаре обычные поилки замерзнут за пару часов, а трубы лопнут. Поить коров ледяной водой категорически нельзя, это вызывает аборты у стельных (беременных) коров и резкое переохлаждение рубца, останавливающее или нарушающее пищеварение и жизнедеятельность его микрофлоры.
Практика требует установки специализированных групповых поилок термосного типа с электроподогревом или циркуляционных систем, где вода непрерывно движется по кругу через нагревательный элемент. Трубопроводы необходимо укладывать ниже глубины промерзания грунта и дополнительно защищать греющим кабелем.
Для мелкого фермера покупка и монтаж таких поилок из пищевого морозостойкого пластика представляют собой очень серьёзные единовременные затраты, к которым добавляются регулярные счета за электроэнергию.
Пятой проблемой являются сквозняки. Холодный метод не означает, что коровы должны стоять на семи ветрах.
Помещение должно быть надёжно закрыто с наветренной стороны (а лучше со всех сторон). Скорость движения воздуха на уровне лежащих животных не должна превышать 0,3 метра в секунду. Если этот порог превышен, ветер начинает выдувать тепло из шерсти, и животное постепенно замерзает.
Сделать эффективную вентиляцию, которая удаляет влагу под крышей, но не создает сквозняков внизу, – настоящее инженерное искусство, требующее точного расчёта.
Сравнение с приусадебным содержанием: индивидуальный подход против промышленных масштабов
В личных подсобных хозяйствах традиционно доминирует классическое привязное или мелкогрупповое содержание в тёплых, добротных сараях. В отличие от крупных ферм, здесь подходы к созданию микроклимата кардинально отличаются. С точки зрения здоровья и продуктивного долголетия (периода жизни коровы, в течение которого она способна эффективно давать молоко и телят), теплый приусадебный сарай при грамотном подходе хозяина является очень комфортным и надежным местом.
Так как животных мало (обычно всего одна или несколько голов), то в помещении не создаётся критической концентрации влаги и вредных газов. Обычной приточно-вытяжной вентиляции или даже естественного воздухообмена через щели в двери и окнах вполне хватает, чтобы в сарае было сухо и свежо. Если хозяин ежедневно чистит стойло, стелет свежую солому и выпускает корову на прогулку в прилегающий загон для выгула на несколько часов, то животное получает необходимый моцион и достаточную инсоляцию на свежем воздухе. В таких условиях корова защищена от экстремальных морозов, она сухая, чистая, получает индивидуальный рацион и ласку, что позволяет ей без проблем доиться до десяти и более лактаций.
Проблемы и негативные последствия в виде сырости, плесени по углам и респираторных болезней в частном секторе возникают редко и только тогда, когда хозяин не умеет или ленится правильно содержать свой скот.
Кроме того, для человека обслуживание нескольких или нескольких десятков коров в тёплом помещении просто комфортнее. Зимой здесь не замерзает вода в вёдрах, не мёрзнут руки и не грубеют резиновые детали доильного аппарата во время дойки, а навоз легко убирается без риска намерзания на лопату и пол.
Внедрять холодный метод в масштабах личного подворья или небольшого фермерского хозяйства экономически нецелесообразно. Затраты на установку дорогостоящих зимних поилок с подогревом и закупку тонн соломы для глубокой подстилки ради пары коров попросту никогда не окупятся, а физический труд хозяина на морозе усложнится в разы.
Таким образом, если сравнивать правильно организованный тёплый сарай с выгульным двором и промышленный холодный метод, то для мелкого частного подворья традиционный вариант остается все же более предпочтительным.
Что же в итоге лучше для животных и для хозяйства?
Если объективно оценивать практичность для хозяйства, удобство для обслуживающего персонала, комфорт и продуктивное долголетие для самого скота, то холодный метод беспривязного содержания безоговорочно выигрывает у традиционного закрытого привязного стойла только в условиях крупных хозяйств. Он возвращает промышленное стадо к его естественной биологической норме. Корова на холодном содержании – крепкое, активное животное с чистыми легкими, здоровыми суставами и отличным аппетитом.
Но следует напомнить, что холодный метод содержания крупного рогатого скота – скорее вынужденная технологическая мера и компромисс, чем идеальный хозяйственный выбор. На крупных промышленных комплексах, где поголовье исчисляется сотнями и тысячами животных, обеспечить индивидуальный подход, безупречную уборку и вентиляцию без сквозняков в классическом закрытом помещении почти невозможно. Именно промышленная безысходность заставила крупный агробизнес выгнать скот на холод. Для гигантов индустрии это стало наиболее приемлемым способом создать, может быть, и не совсем комфортный, но безопасный микроклимат для продуктивного поголовья, одновременно снизив строительные расходы.
Но в маленьком фермерском хозяйстве вполне реально обеспечить хорошие условия и без экстремальных мер. Небольшие масштабы позволяют фермеру без сверхусилий создать правильный микроклимат в обычном помещении, вовремя проветрить и организовать ежедневный выгул. Малому хозяйству нет нужды испытывать организмы животных лишними градусами мороза, когда можно дать им тепло и индивидуальную заботу.
А для приусадебного хозяйства теплый хлев в сочетании с обязательным зимним выгулом остаётся привычным стандартом заботливого отношения к скоту.
Глубокое понимание потребностей животных и особенностей обеих технологий является залогом процветания вашего хозяйства и сохранения здоровья вашего стада.
Успешного вам скотоводства!
Поделиться в соцсетях:
