Народився Верещагін Микола Васильович (13.10.1839)

13.10.2022


Народився Верещагін Микола Васильович (13.10.1839 - 1907) - громадський діяч, засновник нової галузі російського народного господарства «масло-і сироваріння», ініціатор селянського «артільного маслоробства», що виріс в найбільше кооперативний рух Росії.

З 1865 вивчав сироваріння в Швейцарії, Німеччині, а потім в Данії та Англії. Налагодив в наступному десятилітті виробництво англійського сиру честер (чеддер) на власних сироварнях в селах Кудрявцеве і Гайнова Корчевського повіту, в Старому Селі Череповецкого повіту; отримав за нього найвищі нагороди на міжнародних виставках у Великобританії в 1878, 1879, 1880 і в Росії, а потім освоїв випуск французьких сирів і «нормандського масла» (спільно з А.І.Тіміревою-Муромцевою).

У 1869 в Москві відкрив майстерню з виготовлення спеціальної молочного лудженого посуду, а також пристроїв та обладнання для сироваріння. Вироби майстерні до 1895 отримали чотирнадцять золотих і срібних медалей на виставках в Росії і за кордоном.

З винаходом молочних сепараторів, сприяв постачання їх зі Швеції до Росії і ліцензійного виробництва в С.-Петербурзі. Сепаратори, спростивши технологію, викликали стрімке зростання числа приватних маслозаводів (щорічні продажі ручних, кінних і парових сепараторів лише тільки однієї фірми Де-Лаваля становили в Росії в 1890-х роках - 20000 штук).

Підготував проект закону про фальсифікації масла, яком розраховує поліпшити якість молочної продукції (затверджений в 1891). Розробив типові проекти сільського маслозаводу і хати-холодильника для зберігання продукції.

Оскаржував поширену думку вчених (академіка А. Ф. Миддендорфа і ін.) про необхідність заміни вітчизняних порід худоби зарубіжними. Широко поширював досвід ведення молочного господарства. Заснував в Москві газету «Скотарство» (1878-1880, спонсор А.Н.Голяшкін), а потім (з 1889), газету «Вісник російського сільського господарства». За одинадцять років опублікував понад 160 статей по молочномій справі в цій газеті (з 1890 член редколегії, з 1898 - видавець-співредактор «ВРСХ»).

У 1871 на кошти Міністерства державного майна відкрив першу в Росії школу масло- сироваріння та молочного скотарства в селі Едімоново Корчевського повіту і очолював її аж до закриття (1898); запросив викладачами іноземних фахівців (Ю.X.Зельмера, А.Я.Тоффеля, Ф.А. і І.І.Буман і ін.); з 1875 викладачі - переважно випускники школи. На заняттях вивчалися скотарство і технологія виготовлення масла, згущеного молока, сирів (честера, Бакштейна, пармезану, камамберу, швейцарського, лімбургського, голландського і ін.). У 1883 при школі створені за допомогою професора Г.Г.Густавсона лабораторія і дослідна станція. Приволзьке село Едімоново стало науковим і організаційним центром новонароджуваної промисловості.

Спільно з А.Калантаром Верещагін сприяв створенню в Вологді вищого навчального закладу - Інституту молочного господарства (проект затверджений в 1903, уточнений проект - 1911). В даний час: «Молочно-господарська академія імені Н.В.Верещагіна».

З кінця 1860-х рр. постійно займався також залізничними тарифами і питаннями швидкої доставки продукції від виробників до торговельної мережі, пізніше - і на закордонні ринки. У 1881 підготував проект поліпшення перевезень залізницею швидкопсуючихся продуктів. Домігся тоді ж споруди (під особистим контролем) і введенню в експлуатацію першого ізотермічного вагона. Ініціатор проектування і серійного виробництва вагонів-льодовиків (перша серія - 1899).







Поділитись в соцмережах:

Повернення до списку