Американский апиос (лат. Apios americana) относится к роду растений подсемейства Мотыльковые семейства Бобовые и представляет собой густую травянистую вьющуюся лиану с длинными корневищами, на которых образуются съедобные подземные клубни.
Среди других названий апиоса встречаются такие, как американский арахис, картофельный боб, земляной орех, индейский или дикий картофель, что, безусловно, вносит определенную путаницу в точную идентификацию и правильное позиционирование растения.
Несмотря на то, что данная культура выращивается в течение многих столетий, она, к сожалению, так и не получила широкого распространения среди садоводов.
Природным ареалом произрастания апиоса является восточное побережье Северной Америки. В Европе эта культура появилась благодаря знаменитому шведскому естествоиспытателю Питеру Кальму. Во время одного из своих путешествий (в 1749 году) ученый обратил внимание, что местные индейцы употребляют в пищу довольно крупные клубни вьющейся лианы, используя их вместо хлеба или в качестве заменителя картофеля. Аборигены готовили из клубней множество различных блюд (тушили, запекали, жарили, сушили и даже отваривали их в кленовом сиропе). Данный продукт стал основной пищей и для переселенцев с европейского континента, которые в ХVIII веке в большом количестве прибывали для освоения Северной Америки.
У апиоса съедобными являются также другие части растения, включая листья, цветы и бобы. Кроме того, засушенные и измельченные до состояния порошка клубни часто применяют в качестве загустителя для различных блюд и добавляют в муку при приготовлении хлебобулочных изделий. Сейчас из клубней также готовят превосходные по качеству чипсы, которые намного вкуснее картофельных.
В настоящее время плантации этого растения можно обнаружить в Соединенных Штатах Америки, Канаде, Японии, Корее и даже в некоторых странах европейского содружества.
В 90-х годах прошлого века в одном из университетов штата Луизиана был запущен специальный проект, задача которого состояла в активной селекции апиоса с целью получения новых сортов. В результате этой работы молодым ученым удалось создать целый ряд великолепных разновидностей растения. Увы, после прекращения финансирования проект был закрыт.
Описание
Американский апиос может достигать более 4 м в высоту, но обычно не превышает 2,5 м.
Цветет растение очень обильно и эффектно. Обычно этот процесс происходит в августе-сентябре. Цветы имеют привлекательную декоративную окраску, радуя глаз оттенками шоколадного, фиолетового, розового или красного оттенка. Цветы у апиоса пазушные, собраны в густые кисти-соцветия, достигающие 10 см в длину. Они обладают уникальным запахам, который напоминает аромат настоящей глицинии (откуда и произошло еще одно название растения).
Листья у апиоса имеют насыщенную, темно-зеленую окраску. Они непарноперистые, сложные, глянцевые и довольно крупные (от 8 до 15 см в длину).
Волокнистые и крахмалистые клубни обычно достигают размера от 3 до 5 см и, как у большинства растений семейства бобовых, содержат азотфиксирующие микроорганизмы, благодаря деятельности которых повышается плодородие почвы.
Выращивание и уход за растением
Чаще всего апиос используют для декоративного оформления беседок, оград и шпалер. Размножают его при помощи клубней (новые растения могут образовываться даже из очень мелких кусочков) или семенами.
Эта культура предпочитает хорошо удобренный грунт и своевременный полив, а место посадки должно хорошо прогреваться и освещаться солнечными лучами.
Высаживать апиос желательно подальше от низкорослых и нежных культур, поскольку лиана быстро идет в рост и может выпускать ростки на довольно значительном расстоянии от первоначального места посадки. Всходы появляются довольно поздно (в середине мая). По этой причине многие садоводы преждевременно начинают бить тревогу и раскапывают корневую систему растения, полагая, что оно погибло.
Посадку клубней можно производить в любое время года. Высаживают их на глубину 10 см от поверхности земли.
Апиос неприхотлив в уходе и обладает достаточно высокой морозоустойчивостью, поэтому его не следует дополнительно укрывать в зимнее время.
Примерно в октябре надземная часть стебля начинает желтеть и усыхает, что является признаком того, что клубни можно выкапывать.
При наличии подходящего насекомого-опылителя растение формирует бобы с семенами внутри. Они напоминают по внешнему виду фасоль и хранятся так же, как и прочие семена бобовых культур.
Одно растение образует около килограмма клубней, при этом максимальная урожайность апиоса может превышать 2 кг.
Хранить клубни желательно в погребе или в прохладном подвале, где они, так же, как и обыкновенный картофель, способны благополучно пролежать до весны и остаются съедобными в течение многих месяцев.
Сберегать урожай можно и в пластиковых контейнерах, используя для этого обычный бытовой холодильник.
Полезные свойства растения
Исследования ученых показали, что, в сравнении с картофелем, клубни апиоса содержат втрое больше кальция и в десять раз больше железа. В них также много меди, магния, марганца, фосфора, цинка, натрия, других макро- и микроэлементов.
Кроме того, они содержат множество углеводов, пищевых волокон, растительных жиров и протеин (до 18%), что делает апиос более здоровым продуктом питания, чем тот же картофель.
В клубнях апиоса находится большое количество антиоксидантов, поэтому их рекомендуется употреблять для профилактики злокачественных опухолей. Они также способствуют более быстрому заживлению ран, поскольку апиос стимулирует рост здоровой ткани.
Поділитись в соцмережах:
