Як заспокоїти споживачів яєць щодо проблем добробуту?

Перегляди: 42
31.05.2021
Як заспокоїти споживачів яєць щодо проблем добробуту?

«Компроміс та обізнаність – ключі до подолання занепокоєння споживачів”. Марк Клеменс

 

Компроміс, прозорість та комунікація – все це може допомогти задовольнити потреби споживачів м’яса птиці та яєць, особливо, коли йдеться про добробут птахів.


За словами Крістіни Ніколь, професорки з захисту тварин Королівського ветеринарного коледжу Великобританії, і виробники, і споживачі повинні йти на компроміс, щоб знайти баланс між бажаннями й потребами споживачів, а також виробників і курей-несучок.


Cage Free-с.jpg


Консенсус споживачів


Виступаючи на вебінарі One Health Poultry Hub, який був присвячений темі задоволення потреб клієнтів, Крістін зазначила, що споживачі в основному погоджуються щодо того, що, на їхню думку, відповідає інтересам різних верств населення.

 

Люди найбільше стурбовані тим, що з тваринами в промисловому фермерстві поводяться як з речами, а не як з розумними істотами. Вони занепокоєні тим, що тварини не можуть жити природним життям.


Звичайні, батарейні, клітки були заборонені в Європі з 2012 року, і більшість виробників перейшли на клітки збагаченого типу. Однак споживачі ніколи по-справжньому не сприймали такі клітки, тому подальші трансформації у пташниках тривають. Уже у 2012 році 60% птиці в Європі утримували в клітках покращеної конструкції. Зараз цей показник впав до 50% і буде продовжувати падати.

 

Cage Free Альянс Українського Бізнесу разом з НАН України провели економічне дослідження щодо переходу з батарейних кліток на «євроклітку» і на безкліткову систему утримання птиці. Можна отримати, написавши на пошту: contact@cagefreealliance.com.ua

 

Як щодо споживачів?

 

Споживачі, як правило, більше турбуються щодо внутрішніх особливостей сільськогосподарського виробництва, ніж з приводу ризиків. Наприклад, звичайні клітки забезпечують курям лише невеликий простір для життя. Якість господарства має менше значення для споживачів; їх турбує відсутність простору, що властива клітковим системам утримання. Споживачі визнають, що з зовнішніми системами утримання, за деякими даними, може бути вищий ризик захворювання, але, принаймні, у птахів є шанс на краще життя.


Споживачі роками шукають кейдж фрі яйця. Вони готові платити за них на 50% більше, проте втомлюються розшукувати їх у точках продажу. Ті компанії, які інформують своїх клієнтів про те, що всі яйця надходять з безкліткових ферм, виграють.


Найгірше для споживачів – усвідомлення і нагадування про те, що вони платять за свої принципи.


– Вони можуть бути готові заплатити, але не хочуть занадто часто думати про це, – наголошує Ніколь.


Вона зазначила, що, наприклад, в Європі, опитування Eurobarometer зсвідчило: майже всі респонденти вважають, що сільськогосподарські тварини повинні бути краще захищені. У 2006 році 35% вважали, що благополуччя сільськогосподарських тварин має «найбільше значення». До 2016 року цей показник сягнув 57%.


Згідно з обома дослідженнями, кури перебувають в найгіршому становищі з усіх видів сільськогосподарських тварин і найбільше потребують захисту.


Проживання в сільській або міській місцевості чи політичні погляди не впливають на думку людей стосовно цього питання. Проте, виявилося, що жінки трохи більше стурбовані добробутом тварин, ніж чоловіки.


У США, починаючи з 2012 року, більше чверті виробництва яєць наразі безкліткове.


Нещодавнє опитування 700 китайських споживачів показало, що майже половина з них зараз думає про добробут тварин, принаймні в той час, коли ухвалює рішення про покупку. А у Латинській Америці кількість торгових точок, які приймають кейдж фрі зобов’язання, швидко зростає.


Cage Free2-с.jpg


Щасливі споживачі

 

Підвищення добробуту не обов’язково призводить до зниження прибутковості виробництва. На деяких рівнях виробництва підвищення добробуту фактично знижує витрати. Наприклад, якщо йдеться про невелике поголів’я вільного вигулу, яке може бути не дуже здоровим, і яке може виявитися зараженим паразитами, просте розв’язання проблем зі здоров’ям знизить витрати. Однак надмірне підвищення добробуту може поставити під загрозу стійкість або ефективність використання ресурсів.


Повинен бути компроміс. У країнах з високим рівнем доходу, розвиток, який є розв’язанням проблем споживачів, – це багаторівневі кейдж фрі системи. Це не ідеальний варіант, але ці системи подобаються споживачам більше, бо вони не викликають такої відрази, як клітки.


З точки зору виробництва, такі технології майже відповідають клітковим системам, але птахи можуть вільно рухатися і природно поводитися.


Як стверджує Ніколь, це системи з високоефективним устаткуванням, як і кліткові, але з можливістю вільного пересування птахів, при цьому вони перебувають не на землі. В цьому і полягає компроміс.


Це може зробити споживачів щасливими, продовжила Ніколь, додавши, що споживачі, якщо вони купують щось з високим рівнем добробуту, приписують цьому продукту інші позитивні аспекти. Вони схильні, наприклад, оцінювати якість продукції як вищу, що може бути вигідно для виробників.


У тих країнах, які перейшли на безкліткове виробництво, загальний обсяг продажів яєць зростає, тому, мабуть, якоюсь мірою спостерігається спад попиту на яйця відповідно до методів виробництва.


Виробництво на вільному вигулі, на відміну від простого безкліткового, може бути стабільним в деяких моментах, але в глобальному масштабі це не так. Системи вільного вигулу потребують більше земельних ресурсів.


Прозорість

 

Багато роботи ще попереду: вчені та молоді спеціалісти, адепти цифрових технологій, відіграють важливу роль в обізнаності споживачів.


Питання добробуту не повинні замовчуватися. Необхідний діалог, щоб зрозуміти, чого саме хочуть споживачі, і пояснити їм реалії виробництва і варіанти компромісів.


Деякі виробники можуть приховувати нюанси виробництва, проте на них лежить відповідальність за надання споживачам більш правдивої й збалансованої інформації.


А споживачам було б корисно подумати про те, чого потребують птахи. Їм треба допомогти зрозуміти, що курчата це не маленькі істоти з пір’ям, а птахи. У них є потреби в добробуті, але вони не такі ж, як у нас.


Переклад та адаптація: Ася Поліщук, представниця Cage-free Альянс Українського Бізнесу

Джерело: Wattpoultry International, лютий 2021

Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений