Перша асоціація, яку викликає в більшості людей слово «кавун» – це великий округлий плід зі смугастою зеленою шкіркою та соковитою, яскраво-червоною м’якоттю чудового цукристого смаку. Насправді саме так і виглядають більшість плодів цієї рослини. Але час не стоїть на місці, і завдяки наполегливій праці селекціонерів кількість сортів та гібридів цієї чудової культури зростає з кожним роком. Сьогодні їх уже понад 1200.
Серед новостворених різновидів трапляються рослини з плодами настільки незвичної форми й забарвлення, що мимохіть виникає питання, а чи дійсно це кавун?..
У цій статті розглянемо кілька найбільш екзотичних представників виду.
Moon And Stars
Авторами сорту є американські селекціонери штату Міссурі. Новим відкриттям цю рослину не назвеш, оскільки вперше її представили ще в далекому 1926 році, а ось рідкістю – так! На жаль, за майже сторічний період сорт був практично втрачений і зберігся виключно завдяки старанням окремих шанувальників.
Свою назву «Moon And Stars» (у перекладі – місяць і зорі) рослина отримала завдяки оригінальному забарвленню довгастих плодів з темно-зеленою, поцяткованою яскраво-жовтими або помаранчевими плямами поверхнею, що нагадує ніби намальоване художником-абстракціоністом зоряне небо. У міру дозрівання кавунів плями яскравішають.
Найбільша пляма асоціюється з місяцем (до речі, саме за нею і визначають рівень стиглості кавунів), а дрібніші – із зорями. Подібні жовті вкраплення є і на листі рослини.
Вага кожного плоду досягає 10–15 кг, а період вегетації в умовах достатньої кількості сонячних днів, триває від 95 до 110 діб. М’якуш у зрілих кавунів яскраво-червоний, солодкий, зернистий, соковитий і практично не містить насіння.
Pepquinos
Сорт Pepquinos є наймініатюрнішим кавуном у світі. Розмір його плодів не перевищує 3 см завдовжки. До речі, генна інженерія до цього абсолютно не причетна, оскільки на території Південної Америки можна зустріти дикий вид рослини.
У 1987 році цей різновид кавуна потрапив на територію Європи, і з кожним роком популярність культури серед садівників-аматорів невпинно зростає. Щоправда, культивувати рослину можна виключно в умовах теплиці, оскільки вона не витримує різкої зміни нічних і денних температур у відкритому ґрунті.
Крихітні плоди Pepquinos є мініатюрною копією повнорозмірних кавунів. Вони мають таке ж забарвлення шкірки, а насіння всередині їх м’якоті настільки дрібне, що його можна їсти без відчуття будь-якого дискомфорту.
Смак у стиглих кавунів кисло-солодкий, яскраво виражений, з ноткою свіжого огірка. Їх подають як закуску або ж використовують у салатах.
Вегетаційний період рослини складає від 60 до 85 днів. За цей час одна рослина формує від 60 до 100 мініатюрних плодів.
Їхня ринкова вартість є доволі високою і становить близько 80 $ США за 16 унцiй (0,45 кг).
Насіннєвий кавун Dagua
Як не дивно, цей сорт вирощують не для того, щоб насолоджуватись соковитою м’якоттю, а заради насіння, що знаходиться всередині плодів. Зрілий кавун містить приблизно до 300 чималих за розміром, чорно-палевих насінин. Вони вважаються дуже корисним та поживним продуктом (енергетична цінність 100 г зерен становить 557 ккал).
До складу насінин входять цитрулін, лізин, глутамінова кислота, пектини, значна кількість цинку, заліза та магнію, а також ненасичені жирні кислоти, зокрема Омега-6, необхідні для здоров’я кісток, шкіри й волосся.
Вживання кавунового насіння сорту Dagua позитивно впливає на серцево-судинну систему, нормалізує кількість цукру в крові, зміцнює імунітет і сприяє покращенню роботи шлунково-кишкового тракту.
Насіння цього кавуна можна вживати як сирим, так і після термічної обробки. Навіть після смаження вони не втрачають своїх корисних властивостей.
Чорний кавун Densuke
Історія цієї рослини розпочалась у середині 1980-х років. Створили чорний кавун японські селекціонери селища Тома (острів Хоккайдо). До речі, цей острів і досі лишається єдиним місцем у світі, де вирощують Densuke.
До роботи вчених спонукало різке скорочення врожаю рису. Щоб компенсувати збитки, вони розпочали створення нового кавуна. Підтвердженням цього є назва сорту «Densuke» (Денсуке), що у символіці японських ієрогліфів (кандзі) означає «рисове поле» і «допомога».
Плід кавуна має округлу форму та глянсову, практично чорну шкірку без звичних вертикальних смуг. М’якуш у нього яскраво-червоний, соковитий і цукристий. Кавуни цього сорту виростають вагою від 5 до 7 кг, але трапляються екземпляри й до 11 кг.
На сьогодні чорний кавун є одним з найдорожчих делікатесів у світі. Цьому посприяли два фактори: виняткові смакові характеристики плодів та обмежена кількість вирощування рослин екзотичного сорту (щорічна середня врожайність чорних кавунів зазвичай не перевищує 10000 шт. плодів).
Навіть у самій Японії сорт Densuke вважається особливою розкішшю, і ці кавуни нерідко купують як дорогий подарунок. Середня ціна плодів знаходиться в межах 250 $ США, але, наприклад, у 2013 році вартість окремих екземплярів сягала навіть 3200 $. Абсолютний ціновий рекорд був досягнутий на всесвітньому аукціоні у 2008 році, коли за кавун вагою 8 кг переможцю аукціону довелося заплатити понад 6000 $.
Стиглі кавуни пакують у спеціальні, оздоблені декоративними, плетеними з коноплі шнурами коробки з яскраво-червоним логотипом «Densuke» і з неабиякою обережністю транспортують до торгової мережі, щоб у жодному разі плоди не пошкодились під час перевезення.
Селекціонери з острова Хоккайдо не зупинились на досягнутому і продовжують роботу з удосконалення сортових характеристик рослини. Вони створили чимало сортових варіантів, зокрема кавуни без насіння або з яскраво-жовтою м’якоттю, проте жодна з цих культур не змогла перевершити оригінальний Densuke.
Кубічні кавуни
Переважна більшість кавунів мають округлу, видовжену чи трохи плескату форму, що все рівно наближена до кулі. Ця обставина завжди завдавала певних клопотів під час транспортування плодів. Варто трохи відволіктись, як кавун миттю вислизає, котиться й ушкоджується.
Вперше взялись вирішити цю проблему японські вчені з острова Сікоку (префектура Кагава), яким вдалося виростити кавуни квадратної, точніше кубічної форми.
Рішення виявилось доволі простим і полягає у використанні спеціальних конструкцій (розбірних дерев’яних чи пластикових коробок), за допомогою яких плодам під час їх формування й росту надають бажану форму.
Невдовзі таку нескладну технологію запровадили й інші компанії-виробники.
Оскільки вирощування квадратних кавунів потребує додаткових витрат, відповідно зросла й вартість плодів. Проте, як стверджують японці, майже на 40% зменшились витрати на транспортування кавунів за рахунок їхньої компактності та безпеки перевезення.
За бажання виростити кубічний кавун може будь-який власник присадибної ділянки. Потрібно лише змайструвати квадратний розбірний ящик розміром приблизно 25 х 25 см з вентиляційними отворами. Під час свого розвитку плід, що знаходиться всередині коробки, набуває її форми, оскільки стінки конструкції обмежують ріст кавуна в певних напрямках. Головне в цій справі – не проґавити строк збирання врожаю, інакше зруйнується коробка, або пошкодиться сам кавун.
Кавуни з жовтим м’якушем
Багато хто з садівників помилково вважають, що кавун із жовтою м’якоттю виведений внаслідок схрещування звичайного кавуна та дині. Але насправді це не так.
Батьківщиною жовтоплідних кавунів вважається Таїланд, де цей різновид користується більшою популярністю ніж червоноплідний. Для створення нового гібриду селекціонери використали два види кавуна: дикий, позбавлений будь-якого смаку та червоний, окультурений. Врешті вченим вдалося отримати плоди з яскраво-жовтою м’якоттю, колір якої зумовлюється високим вмістом у ній каротиноїдів (природних органічних пігментів).
Смакові характеристики вирощених кавунів виявились кращими за очікувані, оскільки м’якуш мав високу зернистість, був соковитим, з медовим смаком та малокалорійним (38 ккал).
Наведемо деякі найпопулярніші сорти кавунів з жовтим м’якушем.
· Yellow Doll
Сорт американської селекції, призначений для вирощування в умовах теплиць. Належить до ранніх культур, період вегетації рослини займає 68 днів. Плід має злегка овальну форму і традиційне світло-зелене забарвлення шкірки з темними смужками. Вага зрілих кавунів досягає 3–4 кг. Плоди тонкокорі, із золотистого кольору м’якоттю та незначною кількістю насіння в ній. Кавун має чудовий десертний смак.
· Гібрид Яносік
Результат роботи польського селекціонера Вацлава Легутко. Середньоранній сорт (вегетаційний період триває близько 70 днів) з високою врожайністю. Плоди кулясті або кулясто-яйцеподібні, досягають ваги від 3 до 3,5 кг. М’якуш має жовте забарвлення і чудовий на смак – соковитий, хрумкий, дуже солодкий.
· Гібрид Сонячне сяйво
Ранніьостиглий урожайний гібрид (F1) вітчизняної селекції, що може вирощуватись у відкритому та захищеному ґрунті. Плоди білокорі з ледь помітними темними смужками та мармуровістю, овальної чи кулястої форми досягають ваги 2,8–3,1 кг. М’якуш яскраво-жовтий, зернистий, цукровий, з чудовим, незвичним смаком, що водночас нагадує манго й лимон. Плоди майже не містять зерняток.
Кавуни з білим м’якушем
Зазвичай білий колір м’якуша в кавуні асоціюється із зеленими, тобто недозрілими плодами. Але це не той випадок. Сорти кавунів, плоди яких мають біле чи світле кремове забарвлення м’якуша з’явились шяхом схрещування культурних і дикорослих видів. Внаслідок здійсненої селекції плоди не містять натуральні природні барвники – каратиноїди та лікопіни, що зумовлюють червоний або рожевий колір м’якуша.
Окрім незвичного забарвлення м’якоть цих кавунів має одноріднішу структуру та мінімальну кількість волокон. Смак у таких кавунів надзвичайно ніжний, оригінальний, з легкими нотками полуниці та лимону. Вони дуже соковиті, але мають тонку шкірку, тому довго не зберігаються.
Найбільшою популярністю серед представників цього різновиду кавунів користуються кілька сортів.
· White wonder
Кавун цього сорту має майже ідеальну кулясту форму та традиційне забарвлення шкірки з темно-зеленими смужками. Вага плодів знаходиться в межах від 15 до 35 кг. Шкірка тонка, тому кавун потребує обережного поводження під час транспортування. М’якуш у розрізі білий, соковитий, з дрібними чорними насінинами. Йому властивий класичний кавуновий аромат і приємний кислувато-солодкий смак (рівень цукру всередині плодів досягає показника 9.9° за шкалою Брікса).
· Shiro Kuma
Створили цей сорт японські селекціонери, і рослина отримала таку ж назву, як і популярне в Японії вершкове морозиво («Білий ведмідь»), що виробляється на острові Кюсю. Вага одного кавуна сягає від 5 до 8 кг. Шкірка тонка, гладка. М’якуш у плодах білий, солодкий, хрумкий і за смаком трохи нагадує пломбір.
· White Sugar Lump
Рослина ранньостигла. Вага плоду – близько 3 кг. Кавуни мають округлу форму, тонку шкірку блідо-зеленого кольору з темними смужками. М’якуш цукристий, солодкий, з ніжним освіжаючим смаком.
Білошкірі кавуни
Сорти білокорих кавунів мають біле або біло-зелене забарвлення шкірки і яскраво-червону чи рожеву м’якоть. Плоди кулястої форми виростають невеликими, з невеликою вагою. Кількість сахарози у м’якоті дещо менша, порівняно зі звичайними кавунами.
Найпоширеніші сорти білошкірих кавунів наводимо нижче.
· Navajo Winter
Сорт американської селекції. Шкірка в плодів має світлий колір і доволі товста, що забезпечує кавунам досить тривалий термін зберігання. М’якуш дуже соковитий, освіжаючий.
· Цільнолистий
Середньоранній та високоврожайний сорт білокорого кавуна української селекції. Шкірка гладка, з однорідним світлим забарвленням. Період вегетації займає від 75 до 85 днів. Плоди середні за розміром, вага одного кавуна становить від 3 до 5 кг. М’якуш насиченого рожевого кольору, соковитий, з ніжним десертним смаком.
Рослина добре пристосована до вирощування в північних регіонах України в умовах відкритого ґрунту . Сорт невибагливий, відрізняється високою посухостійкістю. Плоди мають тривалий термін зберігання та добре переносять транспортування. Можна вирощувати і в теплицях.
Жовтошкірі кавуни
Унікальне яскраво-жовте забарвлення шкірки робить ці кавуни схожими на дині, що викливає подив у деяких садівників. Плоди всередині червоні, хоча вже існують сорти з яскраво-жовтою м’якоттю, мають високий рівень цукристості.
Найвідоміші серед них сорти наведені нижче.
· Гібрид Jumanji
Кавуни мають золотаве забарвлення як зовні, так і всередині. Шкірка у плодів тонка (близько 5 мм), але міцна. Вага дозрілого кавуна сягає 3-4 кг. М’якуш соковитий, хрумкий, ароматний, з чудовим смаком.
· Гібрид Gold in Gold
У 2017 році цей гібрид дістав найвищу нагороду, засновану американською організацією All-America Selections, що займається тестуванням нових сортів з метою визначення найбільш перспективних за врожайністю та смаковими якостями.
Кавуни видовженої овальної форми мають жовтого забарвлення шкірку з добре помітними на ній золотавими смужками. Вага окремих екземплярів може становити до 7 кг. М’якуш плодів приємного світло-помаранчевого кольору дуже соковитий, зернистий, з приємним цукристим смаком.
Невелике краплеподібне насіння забарвлене в чорний колір.
Мармурові кавуни
Поверхня мармурових кавунів нагадує стилізований під мармур візерунок. Плоди найчастіше довгастої форми виростають вагою до 15 кг. М’якуш у них насичено-червоний або рожевий, з чималою кількістю насіння.
Найпопулярнішими серед овочівників вважаються декілька вказаних нижче сортів рослини.
· Кавун Медовий гігант
Кавун ранньостиглий. Період від появи сходів до дозрівання плодів становить від 65 до 80 днів. Довжина батогів – від 3 до 5 м. Дозрілий плід важить 12–15 кг. Шкірка має мармурове світло-зелене забарвлення з хвилястими темно-зеленими прожилками. М’якуш у плодів червоно-рожевий, соковитий, зернистий, з чудовим освіжаючим смаком. Врожайність досягає 25–30 кг з однієї рослини.
Сорт демонструє хорошу стійкість до антракнозу та фузаріозу. Рослина універсальна, може вирощуватись і в умовах відкритого ґрунту, і в теплицях.
· Чарльстон Грей
Сорт французької селекції. Рослина придатна для вирощування як у південних регіонах, так і в областях з помірним кліматом. Період вегетації становить 80–85 днів. Врожайність – від 27 до 30 кг із однієї рослини.
Вага окремих плодів, вирощених у сприятливих умовах, може сягати 16–18 кг. Видовжено-овальні плоди мають щільну, товсту шкірку (завтовшки до 2,5 см), завдяки чому добре зберігаються і можуть транспортуватись на значні відстані. М’якуш у кавунів соковитий, хрумкий, з невеликою кількістю волокон, яскраво-червоного кольору та з чудовим цукристим смаком. Сорт має значну стійкість до антракнозу.
· Змія Грузії
Мармуровий візерунок на поверхні плодів нагадує сітчастий узор зміїної шкіри, що й пояснює незвичну назву сорту.
Кавун має довгасто-овальну форму. Поверхня гладка, салатного кольору, з шипуватими світлими смужками. Вага плоду може становити від 10 до 11 кг. М’якуш яскраво-червоний, з неповторним насиченим смаком.
Найбільші кавуни
Рекордсменом з вирощування великих кавунів довгий час лишався американський фермер Ллойд Брайт. У 2005 році йому вдалося виростити кавун вагою 122 (!) кг.
Такий феноменальний результат продемонстрував сорт Кароліна Грос (зазвичай маса цих кавунів не перевищує 16–22 кг). За словами очевидців, яким вдалося скуштувати цей кавун, смак його був неперевершеним.
Проте навіть цей фантастичний результат був перевищений у 2013 році. Новий рекорд встановив бухгалтер Кріс Кент, якому вдалося виростити кавун вагою 159 (!) кг. Тож світ чекає на нові досягнення, і цілком можливо, що автором наступного рекорду станете саме ви.
Поділитись в соцмережах:
