Плодове кісточкове дерево родини Трояндові ряду Розоцвіті, добре відоме як слива європейська або звичайна (лат. Prunus domestica), донедавна вважалось гібридом двох видів рослин: терну колючого (лат. Prunus spinosa) та аличі або сливи розлогої (лат. Prunus divaricata). Однак більш сучасні цитогенетичні дослідження вказують на те, що насправді алича – єдиний вид, від якого походять культивовані рослини сливи європейської.
Спочатку сливу вирощували на території багатьох азійських держав. Центром торгівлі фруктами на той час був Дамаск. Саме видозмінена назва цього міста й відбилась у латинській назві виду. Згодом слива успішно досягла європейських країн. Ймовірно, посприяв цьому Олександр Македонський, який привіз рослину зі своїх походів.
Вважається, що завдяки Карлу І Великому слива стала досить відомою в Центральній Європі, а вирощування її набуло систематичності. Перший опис Prunus domestica створив і опублікував у своїй праці (1753 р.) видатний науковець ХVІІІ століття Карл Лінней.
Поступово ця плодова культура здобувала все більшої популярності, і сьогодні її вирощують повсюдно не лише в Євразії, але й в Америці, Австралії, Африці.
Дерево сливи виростає заввишки до 6 м, хоча здерідка трапляються екземпляри навіть до 10 м висотою. В окремих сортів урожайність може перевищувати 100 кг з однієї рослини.
Слива має хорошу морозостійкість і здатна витримувати короткочасне зниження температури повітря до –25°С, тому її часто використовують як підщепу для інших кісточкових культур, наприклад, абрикоси, персика, мигдалю тощо.
Плід у сливи – соковита кістянка округлої або злегка подовженої форми. М’якоть має неповторний солодкувато-медовий смак. Забарвлення плодів дуже різноманітне, вони можуть мати жовтий, світло-зелений, ліловий, темно-фіолетовий, червонувато-бордовий колір.
Стиглі сливи не лише вживаються свіжими. Їх також переробляють на інші продукти. Зі слив готують різноманітні алкогольні та безалкогольні напої, соки, настоянки, джеми, соуси, варення, конфітюри, повидло та ін.
Найкраще збирати врожай після самостійного осипання плодів, або коли плід падає навіть при легкому дотику до нього. У такій фазі стиглості соковита м’якоть сливи матиме найсильніший аромат і найкращі смакові якості.
Плоди сливи дуже корисні. У них міститься значна кількість цукрів (до 8%), вітаміни А, С, групи В, D, Е і Р, амінокислоти, макро- (фосор, кальцій, натрій, магній, калій) та мікроелементи (йод, залізо, мідь, цинк, марганець). Насіння використовується для виробництва цінної сливової олії, яка за своїми корисними властивостями не поступається мигдальній.
Слива також відома як чудова медодайна культура: з одного гектара сливового саду можна отримати до 50 кг високоякісного меду.
Недоліком рослини є те, що дозрілі плоди сливи, на жаль, швидко псуються, легко ушкоджуються під час транспортування та не здатні до тривалого зберігання.
Кращі сорти сливи
· Слива сорту «Президент»
Відмінний пізній високоврожайний сорт, створений англійськими садівниками ще в далекому 1899 році. Завдяки чудовим смаковим якостям і чималому розміру плодів, ця рослина поширилась у багатьох країнах Європи, зокрема й в Україні.
Дерево сильноросле, добре витримує заморозки та демонструє високу стійкість до надто зволожених ґрунтів.
Молоді рослини починають плодоносити на 4-й – 5-й рік після садіння. Урожайність дорослих дерев становить від 50 до 70 кг. Плоди достигають у другій декаді вересня. Вони мають округлу форму, бузково-рожевувате забарвлення. Вага плоду досягає 50 г і більше. Поверхня цих слив вкрита тонким природним шаром воску бордово-лілового кольору.
У м’якоті теплий медовий колір і ніжний кисло-солодкий смак (дегустаційна оцінка – 4,8 балів з 5 можливих). Кісточка відділяється легко.
Рослина придатна як для вирощування на присадибних і дачних ділянках, так і для культивування в промислових об’ємах.
Сорт «Президент» належить до самоплідних, тому не потребує участі запилювачів. Проте, за наявності поруч інших сортів слив, його врожайність значно збільшується.
Дерево світлолюбне, добре реагує на поливання, підживлення та своєчасне розпушування ґрунту.
· Слива сорту «Каліпсо»
Один з кращих високоврожайних ранніх сортів, створений польскими селекціонерами в 2000 році. В Україні отаннім часом набуває все більшої популярності.
Дерево сильноросле, з кулястою формою крони, має високу стійкість до захворювань.
Молоді рослини починають давати врожаї на 3-й – 4-й рік від початку садіння (квіткові бруньки формуються вже на однорічному прирості).
Плоди достигають вже в середині липня. Мають насичений темно-синій колір, їхня поверхня вкрита природним шаром воску. Кісточка легко відділяється від м’якоті.
Плоди середні за розміром, мають заокруглену форму. М’якоть – насиченого бурштинового кольору, ароматна, щільна й соковита.
Цей сорт відзначається відмінними смаковими якостями та високою врожайністю, яка становить від 80 до 100 кг з одного дерева.
Доросла рослина добре протистоїть заморозкам, не боїться посухи й надмірного надлишку вологи, тому рекомендується для вирощування в умовах України, зокрема для промислового виробництва.
«Каліпсо» є самоплідним сортом, тому його врожайність не залежить від наявності запильних комах.
· Слива сорту «Улюблениця султана»
Високоврожайний, морозостійкий, середнього строку достигання сорт сливи, створений у США. Має високу стійкість до захворювань.
Ці дерева середні за розміром. Плодоносіння в них починається на 3-й – 4-й рік після садіння.
Плоди достигають на початку серпня. Вони чималі за розміром (близько 80 г), трохи видовженої форми, забарвлені в бордово-бузковий колір.
М’якоть плодів соковита, щільна, бурштинового кольору, з приємним солодкувато-кислим смаком. Кісточка відділяється легко. Дозрілі плоди можуть тривалий час залишатися на дереві й не обсипатися.
Сорт придатний для промислового вирощування.
· Слива сорту «Угорка»
Старовинний високоврожайний сорт сливи середнього строку дозрівання. Точне його походження наразі невідоме, але вже впродовж декількох століть ці сливи є одними з найулюбленіших у садівників-аматорів.
Сливи-угорки є незамінним інгредієнтом багатьох традиційних національних страв Чехії, Австрії, Швейцарії, Німеччини, Франції, Італії, Угорщини та інших країн.
Дуже популярна в країнах Центральної Європи, угорка потрапила до нас на початку минулого сторіччя з Угорщини – країни, яка на той час мала найбільші за площею сади цього сорту слив.
Дерева сливи-угорки середні за розміром. Вони невибагливі до умов зростання й мають хороший імунітет. Старі гілки можуть мати колючки завдовжки до 5 см. Рослина чудово почувається навіть в умовах надмірної вологості, має хорошу морозостійкість, та неабияку стійкість до захворювань. Угорку можна рекомендувати для вирощування в усіх регіонах України.
Строк дозрівання плодів: кінець серпня – початок вересня.
Плоди угорки середнього розміру, злегка видовженої форми, насиченого темно-синього кольору. М’якоть у них золотисто-янтарна, щільна, соковита, з приємним десертним смаком. Кісточка відокремлюється легко.
Рослина придатна для комерційного вирощування.
Молоді дерева починають плодоносити на 5-й – 8-й рік. Урожайність дорослого дерева становить понад 80 кг слив. Плоди не обсипаються з дерева навіть у фазі повної стиглості.
Сорт угорка є повністю самоплідним, тому не потребує участі запилюючих комах. Проте, в разі наявності на ділянці різних сортів рослини, ця слива здатна демонструвати максимальну врожайність.
Угорка – єдиний різновид слив, придатний для приготування чорносливу.
Угорка погано реагує на видалення здерев’янілих гілок. Рани на зрізі зазвичай гояться дуже повільно, а на їх місці можуть утворюватися дупла.
Термін життя рослини складає близько 25–30 років.
· Слива сорту «Віжен» (Vision)
Високоврожайний зимостійкий сорт пізнього строку дозрівання, створений канадськими селекціонерами у 1967 році. Відрізняється невибагливістю та стійкістю до захворювань. Оскільки цей сорт добре переносить заморозки і демонструє стійкість до перезволоженого ґрунту, садівники рекомендують його для культивування в усіх регіонах України.
Дерево має середні розміри і крону кулястої форми. Молоді рослини починають плодоносити на 4-й – 5-й рік після садіння.
Строк достигання плодів – друга декада вересня.
Плоди чималі за розміром, дещо подовженої форми, з чудовим десертним смаком (дегустаційна оцінка становить 4,8 бала з 5 можливих). Плоди мають насичений темно-бордовий колір, зверху вкриті шаром блакитного природного воску.
М’якоть забарвлена в приємний янтарний колір. Вона дуже соковита, щільна й солодка, з приємною кислинкою. Кісточка легко відокремлюється від м’якоті.
Сорт віжен не належить до самоплідних, поэтому потребує перехресного запилення. Він придатний як для вирощування на присадибній ділянці, так і для культивування з комерційною метою.
Урожайність дорослого дерева складає близько 70 кг.
· Сорт сливи «Ренклод Альтана»
Дуже відомий високоврожайний сорт середнього строку дозрівання, створений чеськими селекціонерами у 1947 році.
Завдяки своїм унікальним смаковим якостям отримав широке визнання серед українських садівників. Відзначається помірною морозостійкістю та середньою стійкістю до грибкових інфекцій.
Дерево середнє заввишки, швидко зростає, має кулеподібну форму крони. Плодоносить на 4-й – 5-й рік після садіння. Доросла рослина здатна забезпечувати до 90 кг урожаю.
Плоди достигають в середині серпня. Вони досить великі (близько 40 г), мають світло-зелене або рожевувато-бузкове забарвлення, вкриті густим шаром природного воску.
М’якоть тонковолокниста, дуже соковита, щільна, приємного бурштинового кольору. Вона має насичений аромат і чудовий медово-кислуватий смак, тому плоди цього сорту сливи здебільшого вживаються свіжими. Кісточка добре відокремлюється від м’якоті.
Після дозрівання плоди не осипаються, а залишаються на дереві. Вони мають хорошу транспортабельність, але зберігаються недовго.
Сорт «Ренклод Альтана» є самобезплідним, тому потребує перехресного запилення сливами інших сортів.
· Сорт сливи «Чачакська рання»
Ранній високоврожайний великоплідний сорт, створений югославськими селекціонерами в 60-х роках минулого століття. Средньої зимостійкості, посухостійкий. Особливої популярності набув у західних регіонах України.
Дерево заввишки середнє, демонструє стабільно високі врожаї, рано починає плодоносити: урожай можна збирати вже на другий рік після посадки саджанця.
Плоди виростають вагою до 60 г, достигають наприкінці липня, мають яйцеподібну форму, забарвлені в рожевувато-бузковий колір та вкриті шаром білуватого природного воску. М’якоть золотаво-лимонна, соковита, десертна на смак, з приємною кислинкою. Кісточка невелика, легко відокремлюється від м’якоті.
Плоди, зібрані у фазі неповної стиглості, можуть зберігатися декілька тижнів. Дуже смачні, коли вживати їх свіжими.
Сорт частково самозапильний, тому для підвищення врожайності рекомендується висаджувати ці дерева поруч з іншими сортами-запилювачами.
Також не меншої уваги заслуговують і всесвітньовизнаний старовинний сорт німецької селекції «Анна Шпет», вітчизняні сорти слив «Ненька» і «Пам’ять матері», американські «Мудрість природи», «Амерс», високоврожайний елітний сорт «Пристрасть» та багато інших .
Поділитись в соцмережах:
