Декоративна капуста (лат. Brassica oleracea var. Acephala), відома ще як брасіка декоративна, є різновидом звичайної городньої капусти (лат. Brassica oleracea) родини Капустяні (лат. Brassicaceae). Вона утворює листя різних відтінків зеленого та пурпурового кольору, але на відміну від більшості звичних для нас сортів цього овоча, декоративна капуста не формує головок, що підтверджує її латинська назва: Acephala в перекладі означає «без голови». Вважається, що листкова форма рослини є ближчою до диких форм капусти, ніж ті сорти, які утворюють головки.
Капуста, зокрема й листкова її форма, була одним із найпоширеніших зелених овочів у Європі до кінця Середньовіччя. Її сорти вирощували у Стародавній Греції ще в IV столітті до нашої ери. Також капусту використовували як лікарську рослину. Діоскорид описував її як засіб для лікування кишкових захворювань. В Америку овоч потрапив у XVI cтолітті завдяки колоністам. У ХХ столітті, в роки Другої світової війни, капуста мала велике продовольче значення – цей овоч допомагав компенсувати нестачу поживних речовин у голодні часи.
Декоративну капусту культивують і вирощують як звичайну городню капусту. Головна відмінність між різновидами полягає у багатобарвному кучерявому листі декоративних форм. Сорти декоративної капусти відрізняються як розмірами, так і кольором чи формою листя. Більшість з них виведені в Японії, де їх використовують, щоб прикрасити зимові грядки, квіткові ящики під вікнами тощо. Декоративна капуста може витримувати зниження температури до –8°С.
Вирощують цю рослину як через поживну цінність її листя, так і в декоративних цілях у багатьох регіонах світу, зокрема в Португалії, на півночі Іспанії, в Італії, на Балканах, у США, Бразилії, Північній Індії та в різних районах Африки.
Декоративна капуста багата на вітаміни А і С, а також містить калій, фосфор, кальцій і залізо. Для споживання використовують саме листя рослини, до складу якого входить значна кількість поживних речовин. Найкращим періодом для збирання овоча вважають пору низьких температур, адже після зимових заморозків січня та лютого листя декоративної капусти втрачає жорсткість, стає смачнішим і ніжнішим на смак. Його використовують у приготуванні багатьох страв. Подають переважно з картоплею та смаженими шматками свинини. Свіже листя декоративної капусти інколи слугує декоративним оздобленням сервірувальних тарілок.
Як і решта видів капусти, її декоративна форма має дворічний цикл розвитку. Протягом першого року рослина формує листя та стебло, а на другий рік – квіти й плоди.
На сьогодні відомо близько 50 сортових різновидів декоративної капусти, що вирощуються як овочеві, кормові та декоративні культури.
Опис рослини
Декоративна капуста є дворічною (в культурі переважно однорічною) рослиною з високим стеблом, густо вкритим м’ясистим листям, яке утворює прикореневу розетку. Вона має потужний стрижневий корінь, здатний проникати до 50 см завглибшки.
В окремих сортів листя може сягати чималого розміру – до 60 см завдовжки та шириною близько 30 см. За формою ж листя декоративної капусти буває цільним, ліроподібним або ліроподібно-пірчастим з цілісним, розсіченим або кучерявим краєм.
Під час цвітіння декоративна капуста утворює жовті або білі квіти, що не мають ніякого декоративного значення, оскільки рослина насамперед ціниться своїм надзвичайно красивим листям, зібраним у мальовничу розетку.
Плід декоративної капусти являє собою стручок, всередині якого знаходиться кулясте коричневе насіння діаметром до 2 мм.
Використання декоративних якостей рослини
Розрізняють як високорослі, так і низькорослі сорти декоративної капусти. Незалежно від цього їхня пишна листова розетка може мати будь-який колір з широкої гами спектру, зокрема пурпуровий, блакитний, жовтий, салатовий, бордовий, червоний, білий, бежевий, фіолетовий та інші кольори, а також їх численні поєднання і відтінки.
Завдяки унікальному вигляду рослини, декоративну капусту часто використовують як головну прикрасу в квіткових композиціях, де вона відіграє головну роль. Яскраве поєднання різних за висотою та забарвленням рослин, що висаджуються групами, створює ефектні колірні рішення, які здатні зачаровувати та викликати захоплення аж до настання перших відчутних заморозків.
Сучасні сорти декоративної форми можуть витримувати зниження температури до –12°С. Таку їх особливіть використовують у дизайнерському садівництві, коли виникає необхідність оформлення бордюрів, клумб та інших квіткових насаджень у паркових зонах, зонах відпочинку тощо. Є також гібриди декоративної капусти, які призначені для вирощування в горщиках.
Капуста декоративна чудово поєднується з хвойними рослинами, наприклад, з гірською сосною та ялиною, а також з декоративними чагарниками, зокрема з самшитом та ялівцем. Вона може успішно зростати поруч із тюльпанами та гіацинтами.
Низькорослі сорти декоративної капусти добре пристосовані для створення килимових квітників. Їм надають перевагу з огляду на те, що ошатний зовнішній вигляд вони можуть зберігати протягом тривалого періоду, з липня до листопаду включно. Саме восени, коли вночі вже можливі заморозки, розетки декоративної капусти знаходяться на вершині своєї чарівності, а колір листя набуває дивовижної насиченості та яскравості.
Рослина здатна не лише додати екзотичності зеленим насадженням, але й може стати оригінальною прикрасою новорічного святкового столу.
Вирощування рослини
Виростити декоративну капусту на присадибній ділянці зовсім нескладно, оскільки вона потребує тих же агротехнічних заходів, що й звичайна капуста білоголова.
Ця рослина має достатній рівень холодостійкості, тому з настанням першого тепла її можна сіяти безпосередньо у відкритий ґрунт (сходи декоративної капусти здатні витримувати зниження температури до –4°С).
Проте, щоб отримати ранні розетки, декоративну капусту бажано вирощувати в умовах парника або теплиці. Якщо ж немає такої можливості, достатньо організувати молодим рослинкам просте укриття зі звичайної поліетиленової плівки.
Вирощують капусту й розсадним способом, для чого насіння рослини висівають у торфові стканчики, горщички або ящички приблизно в середині березня.
Для вирощування розсади спочатку необхідно підготувати ємності з родючим ґрунтом. Готовий субстрат для рослин можна придбати у квітковому магазині, або у відділі товарів, призначених для садівників та городників. Щоб приготувати ґрунтову суміш самостійно, слід взяти звичайний ґрунт (2 частини), перегній, торф (по 1 частині), до яких бажано додати річковий пісок (1 частина) і трішки деревного попелу. Усі компоненти потрібно ретельно перемішати.
Насіння перед посадкою бажано попередньо знезаразити в розчині перманганату калію (марганцівки) або застосувати для цього препарат «Фітоспорин».
Найкращим варіантом для посадки насіння є використання окремих стаканчиків або спеціальних торфових горщиків чи касет. Такий спосіб дозволить запобігти пошкодженню кореневою системи сходів, що підросли.
У кожну окрему ємність слід класти по дві насінини капусти, заглиблюючи їх у ґрунт на 1 см, щоб після появи паростків видалити слабшу рослину.
До появи проростків температура в приміщенні, де знаходиться майбутня розсада, має становити +18°…20°С. А як тільки з’являться перші сходи (зазвичай цей процес триває від 3 до 5 днів), температуру впродовж перших 7 днів поступово знижують до +10°…12°С вдень і до +6°…8°С вночі.
На завершення цього періоду рослинам встановлюють температурний режим у межах від +15°С до +20°С. З моменту проростання сходів і весь цей час сходи декоративної капусти потрібно регулярно провітрювати.
Якщо посів насіння на розсаду здійснили в одну спільну ємність, то пікірування проростків слід проводити, коли рослини досягнуть фази двох добре розвинених сім’ядольних листочків.
Важливий вплив на проростання й розвиток сходів має достатня кількість вологи та світла, тому вранці й увечері, а також за досить похмурої погоди рослини слід забезпечити додатковим джерелом штучного світла.
Щоб молоді сходи зростали дружно, їх через два тижні після проростання бажано підживити комплексним добривом, для чого використовують рідкий біологічний гумус або комплексні добрива, які містять усі необхідні макро- та мікроелементи.
Як тільки з’являться 2–3 справжні листочки, розсаду із загального контейнера потрібно пересадити в індивідуальні горщики.
Пересадка рослин у відкритий ґрунт
До пересаджування розсади у відкритий ґрунт, яке зазвичай здійснюють наприкінці квітня чи на початку травня, її слід попередньо загартувати. Для цього рослинки щодня виносять на свіже повітря, щоб вони поступово звикали до нових умов життя і не відчували сильного стресу після пересадки.
Сходи декоративної капусти мають високу життєздатність, тому процес пересадки не створює для них суттєвих проблем, і рослини швидко адаптуються до умов нового середовища.
Зазвичай власники присадибних ділянок висаджують розсаду декоративної капусти десь у затишному куточку городу, а з настанням другої половини літа пересаджують вже досить зміцнілі й підрослі рослини на квіткову клумбу.
За бажання рослину можна пересаджувати з місця на місце кілька разів протягом літнього сезону. Головне – використовувати пересадку перевалочним методом, за якого корнева система зберігається у земляному комі, а після цього не забути рясно полити рослину.
Місце для вирощування декоративної капусти має бути добре освітленим, без протягів. Хоча культура непогано росте і в затінку, недостатня кількість сонячного світла спричинить менш яскраву й насичену забарвленість листя рослин.
До пересаджування декоративної капусти у відкритий ґрунт, землю на грядках збагачують органічними добривами (перегній, компост), які вносять з розрахунку: 1 відро добрив на 1 м2 площі.
У разі високого рівня кислотності ґрунту, на грядки під час перекопки вносять деревний попіл (близько 500 г на 1 м2), або вапно-пушонку (його краще вносити восени), або доломітове борошно, які також ефективно розкислюють ґрунт.
Розсаду капусти можна висаджувати тоді, коли середня денна температура повітря сягне +15°С. Здійснюють пересадку квадратно-гніздовим способом, таким чином, щоб відстань між окремими сходами становила 40–50 см.
Висаджують капусту у відкритий ґрунт перевалочним методом: розсаду акуратно виймають із горщика разом з вологою земляною грудкою, щоб не пошкодити корінці, і розміщують по одній рослині в заздалегідь підготовлені лунки.
Догляд за декоративною капустою
Декоративна капуста – рослина невибаглива, з хорошим імунітетом, а тому особливого догляду вона не потребує.
Єдине, що потрібно забезпечити для її нормального росту й розвитку – це достатню кількість вологи.
Поливати декоративну капусту бажано теплою, відстояною водою безпосередньо під корінь, або методом дощування за допомогою садової лійки. Під час сухої, спекотної погоди дуже корисно проводити обприскування листя рослини.
Хорошим заходом для збереження вологи є мульчування ґрунту. В якості мульчі можна використовувати затемнену поліетиленову плівку, торф, тирсу, солому, хвою та інші природні матеріали. Мульча допоможе зберегти ґрунтову вологу, позбавить необхідності постійно розпушувати міжряддя, створюватиме сприятливий мікроклімат для рослин і захистить їх від бур’янів.
Оскільки декоративна капуста формує потужну та пишну розетку, вона може під дією такої ваги іноді завалюватись на бік. Щоб уникнути цього, потрібно час від часу підсипати ґрунт в основу рослини, а потім трохи його ущільнювати.
Додаткове підживлення рослини буде гарно впливати на її розвиток. З цією метою застосовують зазвичай комплексні мінеральні добрива. Також можна використати нітроамофоску (10 г на 1 л води) чи деревний попіл. Водночас варто зважати, що надлишок азоту може завдати шкоди декоративній капусті, бо її розетка внаслідок цього здатна втратити яскраве кольорове забарвлення.
Іноді впродовж спекотного літа рослини капусти декоративної потерпають від нападу попелиць і листогризної гусені. Та особливу небезпеку для молодих сходів складає капустяна або хрестоцвітна блішка, тому своєчасне знищення цих комах є необхідним заходом для захисту рослин.
У разі виявленні цих шкідників, бажано застосувати проти них біоінсектицидний препарат «Бітоксибацилін» (40 г/10 л).
Стосовно різних захворювань варто зауважити, що декоративна капуста є досить стійкою до їх впливу. Проте, щоб уникнути можливого інфікування сходів патогенними мікроорганізмами, слід дотримуватися трьох простих правил:
· Не поливати рослини холодною водою
· Своєчасно знезаражувати насіннєвий матеріал і ґрунт
· Не допускати надмірного поливання рослин
Кращі сорти й гібриди декоративної капусти
Серед високорослих сортів декоративної капусти найбільшу популярність здобули:
· «Язик жайворонка», стебло рослини виростає заввишки до 130 см, а мереживне листя забарвлене в зелений колір;
· «Малинівка», сягає до 150 см заввишки, чимале гофроване листя забарвлене в червонувато-пурпуровий колір;
· «Кай і Герда», морозостійкий сорт декоративної капусти зі стеблом завдовжки до 80 см, листя якого має пурпурове або зеленкувате забарвлення;
· «Червона висока», стебло сягає заввишки до 70 см, а листя забарвлене у фіолетовий колір.
Низькорослі сорти декоративної капусти:
· «Санрайз», надзвичайно красивий гібрид з мереживним листям і розеткою у вигляді кремово-білої з пурпуровою серединкою троянди;
· «Мереживне жабо», мереживне листя рослини нагадує комір жабо і має триколірне забарвлення;
· «Токіо», хвилясте за формою листя рослини забарвлене в зелений колір і утворює розетку з ніжно-рожевою або білою серединкою;
· «Павич», листя рослин цього сорту нагадує пташині пір’їни зеленого кольору, які утворюють розетки з білою або малиновою серединкою.
Поділитись в соцмережах:
