Компания «Чумак» создала собственную уникальную технологию гармонизации вкуса экстрактов стевии и уже заменила этим ингредиентом сахар в рецептуре пяти своих продуктов. Более того, благодаря новой технологии, продукты со стевией стали доступнее для потребителей, разрушив миф о том, что стевия дороже сахара.
Об этом сообщили в компании.
На данный момент, компания «Чумак» развивает новый проект под названием «Green Leaf Healthy Sweet». Таким образом, «Чумак» планирует также производить экстракты стевии для замещения сахара пищевом производстве.
Как сообщают в компании, в отличие от сахара, стевия имеет шесть главных преимуществ:
– 100% натуральный продукт, содержащий 0 ккал;
– легкорастворимая в продуктах на водной и спиртовой основе;
– устойчива в высоким температурам, обладает стабильностью в кислой среде (рН 3-9);
– не разрушается на свете, не теряет сладости при хранении и в готовых продуктах;
– препятствует брожению, продлевает срок хранения продуктов питания;
– хорошо сочетается с природными экстрактами, ароматизаторами и сахаром (повышает сладость).
Поділитись в соцмережах:
