Плоды граната или гранатового дерева (лат. Punica) еще в древние времена считались символом плодовитости. Их рекомендовали употреблять в пищу молодым женщинам в качестве целебного средства от бесплодия.
В переводе с латыни название этой культуры означает «зернистый», что объясняется строением плода, который может содержать более 1000 семян.
Первоначально ареалом обитания гранатового дерева являлись страны Северной Африки и Западной Азии, но в настоящее время это растение активно культивируется во многих странах с тропическим и субтропическим климатом. На территории Украины оно выращивается в Крыму.
Плоды граната можно употреблять как в свежем виде, так и использовать их в качестве ингредиента при приготовлении различных блюд, соусов, напитков, включая гранатовый сок. Сочная и сладкая мякоть прекрасно сочетается с мясом и свежими фруктами.
Семена граната можно сушить и использовать в качестве приправы для овощных блюд. Например, их активно применяют в индийской кухне, где эта специя называется анарданой.
Описание растения
Гранат представляет собой листопадный плодовый кустарник или дерево, которое может достигать до 6 метров в высоту (у растений, выращенных в комнатных условиях, высота редко превышает 1,5–2 метра).
Растение имеет тонкие, покрытые колючками ветви с блестящими листьями и цветет красивыми воронковидными оранжево-алыми цветами.
Плод представляется собой крупную ягоду, которая находится в кожистом околоплоднике и имеет яркую оранжевую или красную окраску. Диаметр отдельных плодов может достигать 18 см.
Семена граната находятся в сочной съедобной оболочке, которая имеет терпкий кисло-сладкий вкус. Зерна располагаются в нескольких камерах, которые состоят из двух ярусов. В зависимости от сорта вкусовые характеристики граната могут быть более сладкими или иметь явно выраженную кислинку.
Полезные свойства граната
В 100 г гранатовых семян содержится 0,7 г белков, 0,6 г жиров и 14,5 г углеводов. Калорийность плода составляет всего 70 ккал, поэтому его можно употреблять в качестве диетического питания.
Целебные характеристики граната обусловлены его уникальным составом. В плодах содержится множество витаминов группы С, В, F, E и Р, а также макро- и микроэлементы, включая натрий, железо, йод, магний, калий, марганец, фосфор, хром и другие.
Гранат также содержит большое количество растительных кислот (в частности, лимонную, яблочную, щавелевую, янтарную и винную), а также эфирные масла, которые оказывают положительное воздействие на работу желудочно-кишечного тракта, стимулируют перистальтику кишечника и способствуют улучшению аппетита.
Особенно много растительных масел находится в гранатовых косточках, поэтому их рекомендуется употреблять в случае нарушения гормонального баланса.
Гранат является одним из немногих продуктов, рекомендованных для употребления диабетикам, поскольку способствует снижению уровня сахара в крови.
Особенно гранатовый сок полезен детям и пожилым людям, а также всем, кто проходит курс реабилитации после тяжелой болезни или сложной операции. Употребление этого продукта способствует укреплению сердечнососудистой системы, нормализует артериальное давление, улучшает процесс кроветворения, активизирует синтез гемоглобина и эритроцитов.
Кроме того, из-за наличия органических кислот, дубильных веществ и фитонцидов, гранат оказывает мощное дезинфицирующее действие, подавляя патогенные бактерии. Благодаря этому свойству он помогает противостоять таким заболеваниям, как ангина, фарингит, стоматит.
Гранатовое масло, добываемое из косточек, препятствует процессу старения и является отличным средством для профилактики злокачественных опухолей. Например, лабораторные исследования показали, что масло граната способно препятствовать размножению раковых клеток молочной железы у женщин.
Врачи советуют употреблять этот продукт людям, работающим на вредных предприятиях или в условиях повышенного уровня радиации, поскольку гранат способствует быстрому выводу из организма вредных веществ, токсинов и радионуклидов.
Людям издавна хорошо известны и оздоровительные свойства высушенных белых перемычек плодов граната. Их можно либо добавлять в черный или зеленый чай, либо готовить специальные отвары, которые позволяют успокаивать нервную систему, улучшают сон, избавляют от чувства тревоги и помогают при депрессии.
Поскольку в состав граната входит большое количество алкалоидов, он является мощным противопаразитарным средством и часто применяется для борьбы с различными гельминтами.
Издавна у людей пользуется популярностью и отвар из гранатовой кожуры, который помогает при воспалениях почек, печени, глаз, суставов и других органов. Кроме того, гранатовый отвар обладает мощными вяжущими свойствами, поэтому является эффективным средством против диареи (по этой причине его не следует пить людям, страдающим хроническими запорами).
Несмотря на все положительные качества, плоды граната не рекомендуется употреблять при язвенной болезни и гастрите. Нежелательно давать гранатовый сок (в чистом виде) и маленьким детям, поскольку он способен раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта.
Использование граната в современной медицине
Благодаря высоким оздоровительным и лечебным свойствам, гранат активно применяется в фармакологии. Для приготовления современных медицинских препаратов используют все части растения, включая, цветы, кожуру, мякоть и косточки. Из них готовят лекарственные средства для лечения малокровия, диареи, различных воспалений, заболеваний слизистой и кожи.
Чтобы достать семена граната из плода, необходимо острым ножом срезать его верхушку, а затем произвести вертикальные неглубокие надрезы непосредственно по долькам. В этом случае гранат «раскроется» и зерна можно будет легко высыпать в заранее приготовленную посуду.
О том, как вырастить гранат на дачном участке можно прочитать здесь.
Приятного аппетита и здоровья!
Поділитись в соцмережах:
