Кизил – растение, которым на Кавказе, например, никого не удивишь. Там можно встретить его дикие заросли, в которых местные жители заготовляют плоды и перерабатывают их потом на разные вкусности национальной кухни. Конечно, окультуренные варианты этого растения есть и в местных садах. Довольно распространенным кизил является и в Западной Европе. В Украине это растение также встречается в диком виде – в Закарпатье, Ивано-Франковской и Одесской областях. Так, в Виноградовском районе Закарпатья есть тридцатигектарный массив дикорастущего кизила, который считается одним из самых больших в Европе. А вот в украинских садах эту культур, хотя и хорошо знают, выращивают реже. Но, несомненно, кизил заслуживает большего признания со стороны садоводов.
Чтобы рассказать о кизиле, мы обратились к новой книге полтавских авторов Марины Гриневой, Валентины Онипко и др. «Зеленый кизиловый ансамбль усадьбы В. Г. Короленко». Мы писали о том, что недавно состоялась презентация этого издания, и рассказывали о его авторах и основных темах. Но эта книга – настоящий мини-справочник по кизилу, где можно найти сведения как о его истории, так и о возделывании. Уверены, что они будут интересны всем садоводам.
Итак, кизил – растение, которое сопровождает людей с давних времен. Материальным подтверждениям этого – найденным при раскопках в Швейцарии кизиловым косточкам – не менее 5 тысяч лет. По крайней мере, со средневековья выращивали его и в славянских краях. В основном, такие насаждения были в монастырских и княжеских садах. В Украине прошлого и позапрошлого веков кизил полюбился некоторым писателям и общественным деятелям. Так, в Киеве до сих пор плодоносят кизиловые деревья, привезенные с Кавказа и посаженные лично поэтессой Лесей Украинкой на усадьбе художника Фотия Красицкого. Сохранились до наших дней и деревья, посаженные Лесей Украинкой в ее родовом поместье на Волыни. Плодоносят столетние кизиловые деревья в Полтаве на мемориальной усадьбе писателя Владимира Короленко.
Несмотря на давнюю историю культивирования, чистых кизиловых промышленных плантаций, в отличие, например, от яблоневых или оливковых, сейчас нет ни в Украине, ни где-либо в мире. Хотя в любительских садах кизил очень популярен в Италии, Франции, Польше, Чехии, Словакии, Болгарии, Испании, во многих странах ведется селекционная работа с этой культурой. Селекционеры работают в основном с крупноплодными формами кизила обыкновенного. Например, в Австрии доктор Хельмут Пирке создал сорт Jolico, плоды которого имеют среднюю массу 5,6 г.
С конца 1980-х – начала 1990-х годов ведется планомерная работа по созданию новых сортов кизила и в Украине. Успех в этой отрасли достигнут во многом благодаря ведущему селекционеру и знатоку этой культуры – главному научному сотруднику Национального ботанического сада им. Н. Н. Гришко Национальной академии наук Украины Светлане Клименко. В ботсаду она собрала самую большую коллекцию кизила в стране, которая содержит 150 генотипов этого растения. Кроме того, она лично вывела большинство сортов – 14, переданных на государственное сортоиспытание за четверть века. Всего же в этом ботсаду с 1960 по 2013 год создано 27 сортов кизила. И каких сортов! Среди них есть деревья с плодами разной формы, цвета, с массой плодов от 4 до 8 г, с массой косточки всего 9 – 10% от массы плода. Те садоводы-любители, которые оценили эти разработки отечественных селекционеров, не пожалели, что посадили эти сорта на своих участках.
Впрочем, даже не сортовой кизил не даст повода для огорчений своим владельцам. Ведь плоды как дикой, так и культурной разновидностей растения обладают рядом замечательных пищевых и лекарственных свойств. В плодах содержатся пектины, глюкоза, фруктоза, ряд витаминов и минеральных веществ и т.д. Особенно богат кизил витамином С, дубильными веществами, железом, калием, магнием, фосфором. Есть полезные вещества и в косточках плодов, коре, листьях, цветках. Поэтому уже давно и успешно кизил используют в народной медицине. Так, издавна кору и плоды применяли как ранозаживляющий способ и противоядие при укусах змей. Отвар листьев использовали при болезнях желудка. Отвар или порошок косточек народные лекари до сих пор применяют при поносах, а корней – при ревматизме. Китайская народная медицина рекомендует использовать плоды кизила в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства при туберкулезе, болях в области почек, шуме в ушах. В Америке кору и корни растения используют как противомалярийное средство. Положительное влияние употребления плодов кизила на сердечнососудистую систему признает и официальная медицина.
Широко используется кизил в украинской народной медицине. Так, плоды в разных видах – свежими, отвар, сироп из них – применяют против цинги, анемии, желудочных болезнях, ангине, рахите, скарлатине, отвар корней и коры – против гепатита, отвар коры и листьев – против болезней почек и печени. Лечебными свойствами обладают варенье, сок, компот из плодов кизила.
Из плодов кизила можно приготовить множество вкусных блюд. Плоды употребляют в сушеном, замороженном виде, делают из них сироп, варенье, повидло, пастилу, мармелад, вино, сок, компот, соус, маринуют и засаливают их, используют при фаршировке птицы, даже варят кизиловый суп.
Как же вырастить это интересное растение? Подготовку к его выращиванию надо начинать с выбора подходящего места и почвы. Кизил плохо растет в густой тени, но и прямого солнца не любит. Поэтому лучшее место для него там, где есть легкая тень. Почву любит легкую, плодородную, с кислотностью, близкой к нейтральной. При этом плохо переносит кислую почву, а вот на известковой, достаточно влажной почве растет хорошо. Поэтому рекомендуется под посадку этой культуры провести известкование кислых почв. Это ускоряет рост растения, увеличивает его урожайность.
Собираясь выращивать кизил, следует учитывать особенности его корневой системы, которая у этого растения неглубокая. Главный корень углубляется обычно на 45 – 50 см, а основная масса корней находится на глубине 10 – 30 см. Поэтому надо позаботиться, чтобы верхний слой почвы был достаточно рыхлым и плодородным. Также надо учитывать, что, начиная с пятилетнего возраста, корни занимают большую площадь, чем проекция кроны. Поэтому расстояние между деревьями должно быть 4 – 6 м. Рекомендуется на 3 – 4 м отступать и от края участка, потому что, вырастая, деревья могут затенять соседнюю усадьбу, огород.
Сажать надо не меньше двух деревьев, потому что переопыления цветков в пределах одного дерева не происходит – необходимо еще хотя бы одно растение, чтобы произошло опыление и завязались плоды. При этом лучший результат получается, если деревья – разных сортов. Опыляется кизил только пчелами.
Ямы для осенних посадок кизила копают летом, а для весенних – осенью. Лучшие сроки для посадки – весной до распускания почек (конец марта – начало апреля) и осенью до середины октября. Высаживают 1 – 2 летние саженцы. Их высота должна быть 120 – 160 см, с 3 – 5 боковыми скелетными побегами. Диаметр штамба – 1,5 – 1,8 см. Корни не должны быть пересушены или повреждены – к этому кизил довольно чувствителен.
Посадочные ямы копают диаметром 80 – 100 см, глубиной 70 – 80 см. Заправляют их плодородной почвой, смешанной с органическими и минеральными удобрениями. При этом органические удобрения (перегной или компост) делят на две части. Одну из них смешивают с верхним слоем почвы и минеральными удобрениями и засыпают на дно ямы, заполняя ее до половины в виде горки. Второй частью перегноя или компоста засыпают корни во время посадки. Высаженные растения надо полить. Для этого используется 30 – 40 л воды на одно растение. Желательно замульчировать приствольный круг. Побеги после посадки надо обрезать на ½ – 1/3 их длины, чтобы сбалансировать подземную и надземную часть. Обязательно нужно поливать растения до окончания первого вегетационного периода после посадки. Кстати, кизил неплохо переносит пересадку в старшем возрасте – пересаживать можно даже 5 – 12-летние растения.
Взрослые растения кизила довольно устойчивы к различным неблагоприятным факторам, поэтому не требуют какого-то особого ухода. Тем не менее, они хорошо отзываются на полив, удобрение, рыхление и известкование почвы. Также нет необходимости специальной обрезки на плодоношение. Обычно ограничиваются лишь формированием кроны у молодых растений, обрезкой побегов, загущающих крону, при необходимости производят омолаживающую обрезку.
Размножать кизил можно семенами, корневой порослью, черенкованием, отводками, прививкой. Если нужно размножить сортовые растения, первые два способа не подходят, так как не позволяют сохранить особенности сорта. Тем не менее, так можно размножать дикие формы, получать подвои для дальнейших прививок. Только необходимо учесть, что семена кизила долго прорастают – в природных условиях они всходят через два года. Поэтому перед высеванием проводят стратификацию семян. Черенкованию кизил поддается с большим трудом. Гораздо легче размножить его отводками. А самый лучший способ получить растения нужных сортов – использовать прививки.
…В природе – август, и кизиловые деревья радуют щедрым урожаем. С одного растения-дички возрастом 5 – 6 лет можно собрать 10 – 20 кг плодов. Сортовой кизил способен плодоносить гораздо обильнее и давать от 30 до 70 кг плодов, а в 25 – 30-летнем возрасте – до 80 – 100 кг. Чем не аргумент в пользу этой культуры? Сейчас плоды кизила пользуются достаточно устойчивым спросом у населения. Особенно востребованы они в те годы, когда меньший урожай дают другие культуры – яблони, груши и т.д. Несомненно, возможность стабильно получать высокий урожай полезных плодов будет способствовать повышению популярности кизила у садоводов. И это растение займет достойное его место в любительских и промышленных садах.
Варвара Былинец
Поділитись в соцмережах:
