Лебеда садовая, друг или враг?

Лебеда относится к роду двудольных растений семейства Амарантовые и широко распространена в умеренных и тропических зонах планеты.

Ботаники определяют более 250 видов этого растения, наибольшее число которых происходит из Соединенных Штатов и Австралии.

Лебеда обладает уникальной жизнестойкостью и выносливостью, не боится засухи и хорошо чувствует себя на любых видах почв. По этой причине ее обычно относят к разряду сорняков. Наряду с этим данное растение активно используется в народной медицине, поскольку в ее семенах, листьях и стеблях содержится большое количество полезных веществ.

Кроме того, лебеда издавна считалась превосходным пищевым продуктом, однако не все ее виды можно употреблять в пищу.

Лебеда садовая или овощная (лат. Atriplex hortensis) имеет прямостоячий и разветвленный стебель, достигающий от 50 до 180 сантиметров в высоту.

В зависимости от сорта это растение может иметь светло-зеленые, темно-зеленые или свекольного цвета листья, которые всегда покрыты белесым налетом. При этом бордовая разновидность лебеды обычно предпочитает тень, поскольку на открытом солнце ее листья выгорают.

Они у лебеды тонкие, очередные, снабжены зубчиками и имеют мучнистый серо-зеленый налет. По вкусу листья слегка кисловатые, напоминают шпинат. Их нижняя сторона серая.

Соцветие растения представляет собой сложную кисть. Цветет лебеда, начиная с июля и по август включительно. Цветки у нее мелкие, зеленого или красноватого цвета, что зависит от окраски листвы.

Плод представляет собой орешек с мелкими черными семенами, способными сохранять высокий уровень всхожести в течение трех лет.

Как и все однолетние растения, садовая лебеда размножается исключительно с помощью семян, при этом созревают они неравномерно (когда нижние уже вызрели и осыпаются, верхние только начинают завязываться).

Полезные свойства

Как овощное и лекарственное растение лебеда пользовалась популярностью еще с античных времен. Первое описание этой культуры дал древнегреческий ученый Диоскорид.

Садовая лебеда содержит большое число аминокислот, растительных белков, жиров, витаминов (группы С, Е, А, В и РР), клетчатки, макро- и микроэлементов (железо, медь, цинк, магний, фосфор, калий, кальций и пр.).

Еще во времена Киевской Руси измельченные листья растения добавляли в блины. В неблагоприятные годы сушеную лебеду измельчали до состояния порошка, затем смешивали со ржаной мукой и выпекали хлеб, что помогало бедному населению пережить трудный период.

Выращивали лебеду и с целью получения полезного зерна, из которого впоследствии готовили каши и муку. Растение использовали также как один из компонентов для приготовления салатов, гарниров и первых блюд.

Лекарственные свойства овощной лебеды

Благодаря богатому составу полезных веществ, садовую лебеду до сих пор активно используют в народной медицине. На ее основе готовят настои и отвары, которые хорошо укрепляют сердечную мышцу, нормализуют кровяное давление, повышают уровень гемоглобина в организме, улучшают работу желудочно-кишечного тракта и помогают при остеопорозе.

Значительное количество каротиноидов и антоцианов, присутствующих в растении, определяют положительное влияние лебеды на здоровье глаз и обеспечивают общеукрепляющее воздействие на весь организм.

Средства на основе лебеды рекомендуется принимать при заболеваниях горла, верхних дыхательных путей, воспалении легких, диабете, нарушении обменных процессов.

Сапонины, находящиеся в растении в большом количестве, очень полезны для женского организма, поскольку нормализуют выработку гормонов. Также они оказывают благоприятное воздействие на нервную систему, снимают стресс и успокаивают.

При помощи этого растения можно бороться с диареей, гастритами и колитами. Семена лебеды провоцируют рвоту и обладают слабительным воздействием, поэтому часто применяются при запорах и отравлениях.

Используется лебеда и в качестве эффективного мочегонного. Она очищает организм, выводит из него токсины и соли тяжелых металлов.

Поскольку растение содержит много антиоксидантов, оно эффективно уничтожает раковые клетки, замедляет процесс старения, стимулирует выработку коллагена и улучшает иммунную систему, помогая бороться с вирусами и инфекциями.

Отвар из растения используют для очищения кровеносной системы и укрепления капилляров.

В качестве наружного средства листья лебеды используются для лечения различных кожных заболеваний, а также геморроя, подагры, отеков.

Из листьев лебеды заваривают чай, известный как эффективное отхаркивающее средство при простуде, кашле, хрипоте и скоплении мокроты.

Заготовка растения

Заготовка лебеды в лекарственных целях производится в период активного цветения, поскольку именно в этой фазе вегетации растение содержит максимум полезных веществ.

Сушить собранную лебеду можно как на свежем воздухе, так и в хорошо проветриваемых помещениях.

Высушенное растение хранят обычно в холщовых мешочках либо в стеклянной посуде.

Лебеда и марь – растения-двойники

Нередко бывает, что растения из одного рода или даже семейства очень похожи между собой. Есть такой двойник и у лебеды садовой – это марь белая (лат. Chenopodium album), относящаяся к роду Марь семейства Амарантовые. В быту оба вида часто называют «лебедой», и различить этих «родственников» не всегда могут даже агрономы.

Точному определению растений препятствует, в том числе, и наличие у лебеды и мари разных форм в пределах вида. Но если внимательно присмотреться, то все-таки можно найти черты, свойственные именно каждому из них.

Прежде всего, нужно обратить внимание на форму нижних листьев. У лебеды они имеют копьевидное основание и зубчатые края, где два нижних зубца выделяются более крупными размерами. Кроме того, эти листья темно-зеленые, без какого-либо налета или опушения.

У мари нижние листья выемчато-зубчатые, с белым мучнистым налетом, что отражено и в её видовом названии.

Характерные черты есть у плодов растений. Семя лебеды заключено в два сросшихся прицветника, края которых могут разрастаться в виде крылышек. У мари таких «украшений» семена не имеют.

Соцветия у обоих видов внешне одинаковы, но вот цветки разные. У лебеды они делятся на мужские и женские. Поскольку растение однодомное, на каждом экземпляре можно найти и те, и другие. У мужских цветов есть только тычинки, а у женских – пестики. У мари же цветки обоеполые, т. е. имеют и тычинки, и пестики.

Впрочем, если рассматривать лебеду и марь как сорняки, все эти различия не имеют практического значения: удалять с поля или огорода придется и то, и другое растение. Если же использовать лебеду в пищу, то лучше посеять на грядке семена, купленные в проверенных специализированных магазинах. По вкусу и урожайности сортовая лебеда точно превосходит дикорастущую.  

Посадка и уход за лебедой

Для разведения лебеды, ее семена с наступлением весны следует высеять в хорошо прогретый, увлажненный и удобренный грунт. Глубина высевания – от 1 до 2 см. Расстояние между рядками должно составлять 45 сантиметров.

Первые всходы появляются уже на четвертый или пятый день. По мере развития ростки лебеды необходимо прореживать, чтобы подросшие растения не мешали друг другу, – в таком случае они будут лучше ветвиться и сформируют большее количество листвы.

Грядку время от времени следует пропалывать, разрыхлять и поливать.

Способы борьбы с сорняком

На полях для борьбы с лебедой используют традиционные послевсходовые гербициды.

На дачном участке борьба с лебедой заключается в регулярной и тщательной прополке участка. При этом лучше всего поддаются прополке молодые всходы, имеющие стержневую корневую систему. Главное – это не допускать самосева растения.

Избавляться от лебеды следует и за периметром приусадебного участка, и на обочинах прилегающих дорог.

Если самосев лебеды все же был допущен, грунт на участке желательно предварительно замульчировать. Для этой цели можно использовать агроволокно, затемненную полиэтиленовую пленку или природные материалы (компост, опилки, торф), способные прекратить доступ солнечного света непосредственно к почве.