Лебеда садовая, друг или враг?

Лебеда (Atriplex) – род растений семейства Амарантовые (Amaranthaceae). Представители рода широко распространены в умеренных и тропических зонах планеты. Среди них есть, в том числе, пищевые и сорные растения. 

Ботаники насчитывают более 250 видов лебеды, большинство которых происходит из Северной Америки и Австралии.

Следует отметить, что в семействе Амарантовые существует также род Марь (Chenopodium), в который входят виды, внешне очень похожие на растения из рода Лебеда. Такая схожесть приводит к тому, что представителей данных родов часто путают между собой. Более того, в Украине путаницы добавляет также и то, что в украинском языке словом «лобода» официально обозначают именно род Марь и входящие в него виды. А научное украинское название рода Лебеда и его представителей – «лутига». Однако в народе и те, и другие растения чаще всего называют «лобода». Для большинства людей такие нюансы не имеют особого значения, но при использовании растений в пищу или для лечения точное определение видов необходимо. Далее в данной статье мы коснемся основных признаков, по которым их можно отличить друг от друга.  

В Украине произрастает больше десяти видов рода Atriplex. Разные виды лебеды можно встретить повсеместно, начиная от южных регионов и до самых северных, как в дикой природе, так и на полях, садово-огородных и приусадебных участках. Растения обладают уникальной жизнестойкостью и выносливостью, не боятся засухи, хорошо себя чувствуют на разных почвах. Некоторые виды растут даже на солончаках, песках и меловых грунтах. Но есть и такие представители рода, которые могут поселяться в сельскохозяйственных угодьях. Они конкурируют с культурными растениями за свет, влагу и питательные вещества, из-за чего считаются злостными сорняками.

Вместе с тем есть виды лебеды, которые издавна применяются в народной медицине. Кроме того, некоторые из них можно употреблять в пищу. Молодые листья съедобных видов имеют слегка кисловатый вкус, напоминающий шпинат, и являются ценным источником витаминов.

Сегодня мы поговорим о лебеде садовой или лебеде овощной (Atriplex hortensis).

Растение широко распространено в Европе и Азии, завезено в США, Канаду, Австралию и Новую Зеландию. Для Украины лебеда садовая не является аборигенным видом. На территории страны ее издавна культивировали как овощное растение, которое впоследствии с огородов расселилось в дикую природу и успешно натурализовалось.

• Описание

Лебеда садовая имеет прямостоячий разветвленный стебель, от 50 до 180 см высотой.

Листья у нее тонкие, очередные, зубчатые, покрыты мучнистым серовато-зеленым налетом. В зависимости от разновидности, листовые пластинки могут иметь светло-зеленую, темно-зеленую или свекольно-бордовую окраску. Тыльная сторона листьев обычно серая.

Цветет лебеда садовая в июле – августе. Цветки у нее мелкие, зеленого или слегка красноватого цвета (зависит от окраски листвы) и собраны в сложное соцветие в виде кисти.

Плод – орешек, внутри которого находятся мелкие черные семена. Они сохраняют высокий уровень всхожести на протяжении трех и более лет.

Лебеда садовая размножается генеративным способом (с помощью семян). Они созревают неравномерно: когда нижние уже полностью зрелые и начинают осыпаться, верхние еще только завязываются.

• Полезные свойства

В качестве овощной и лекарственной культуры лебеда садовая пользовалась популярностью еще начиная с античных времен, а первое описание растения сделал один из основателей ботаники как науки – древнеримский ученый греческого происхождения Диоскорид.

Надземная часть лебеды садовой содержит большое количество аминокислот, клетчатки, растительных белков, жиров, витаминов (С, Е, А, группы В и РР), макро- и микроэлементов (железо, медь, цинк, магний, фосфор, калий, кальций и прочие).

Во времена Киевской Руси измельченные листья добавляли в блины. В голодные годы высушенную надземную часть растений измельчали до состояния порошка, а затем смешивали с ржаной мукой и выпекали хлеб.

Молодая свежая зелень нередко идет на приготовление витаминных салатов и гарниров, а также ее добавляют в первые блюда. В ход идут и семена растения, из которых ранее готовили каши, а также перемалывали их на муку.

• Лечебные свойства

Благодаря богатому составу, лебеду садовую до настоящего времени активно используют в народной медицине. Настои и отвары листьев и соцветий хорошо укрепляют сердечную мышцу, нормализуют кровяное давление, повышают в организме уровень гемоглобина, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, помогают при остеопорозе.

Значительное количество каротиноидов и антоцианов, присутствующих в растении, оказывают положительное влияние на здоровье глаз.  Кроме того, лечебные средства на основе лебеды садовой рекомендуется принимать при заболеваниях горла, верхних дыхательных путей, воспалении легких, диабете, нарушении обменных процессов.

Считается, что большое число сапонинов, входящих в состав листьев и цветков, полезны для женского организма, так как нормализуют выработку гормонов. Также лебеда садовая оказывает благоприятное воздействие на нервную систему, снимает стресс и обладает успокоительным эффектом.

Многие народные лекари применяют растворы на основе лебеды садовой для лечения диареи, гастритов и колитов. Семена растения провоцируют рвоту и обладают сильным слабительным эффектом. Их можно использовать при запорах и пищевых отравлениях.

Используется лебеда садовая и в качестве эффективного мочегонного средства. Она хорошо очищает организм, выводя токсины, радионуклиды и соли тяжелых металлов.

Кроме того, в народной медицине считается, что, благодаря высокому содержанию антиоксидантов, растение эффективно уничтожает раковые клетки, замедляет процесс старения, стимулирует выработку коллагена и укрепляет иммунную систему, помогая организму бороться с патогенными вирусами и бактериями.

Используют лебеду садовую и для очищения кровеносной системы и укрепления капилляров.

Наружно средства из лебеды применяют для лечения отеков, кожных заболеваний, используют при геморрое и подагре.

Чай из соцветий растения является эффективным отхаркивающим средством при простудах, кашле, хрипоте и скоплении мокрот.

• Заготовка

Заготовку зеленой массы в лечебных целях производят в период активного цветения растения, так как именно в данной фазе вегетации лебеда садовая содержит максимальное количество полезных веществ.

Сушить собранную надземную часть можно как на свежем воздухе, исключив непосредственное воздействие солнечных лучей, так и в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

Полученное сырье лучше всего хранить в холщовых мешочках либо в закрытой стеклянной посуде, поместив ее в темном месте.

• Лебеда и марь белая – растения-двойники

У лебеды садовой есть растение-двойник – марь белая (Chenopodium album). Оба вида настолько схожи, что далеко не каждый ботаник способен отличить одно растение от другого. К тому же и у лебеды садовой, и у мари белой существует множество различных форм, внешне похожих друг на друга.

Для того, чтобы заметить разницу, нужно в первую очередь обратить внимание на форму нижних листьев. У лебеды садовой они имеют копьевидное основание и зубчатые края, причем, два нижних зубца выделяются более крупными размерами.

Характерные отличия есть у плодов. Так семя лебеды садовой заключено в два сросшихся прицветника, края которых могут разрастаться наподобие крылышек. Семена мари белой таких «украшений» не имеют.

Соцветия у обоих видов также внешне похожи, но цветки у них разные. Лебеда садовая – растение однодомное, ее цветки подразделяются на мужские и женские. У мужских есть только тычинки, у женских – только пестики. У мари белой цветки обоеполые, у них одновременно имеются и тычинки, и пестики.

Марь белая, как и лебеда садовая, получила широкое распространение на всей территории Украины. Она тоже считается сорняком, так как часто наносит ущерб пропашным культурам, а также нередко встречается в садах и виноградниках.

Если рассматривать оба вида в качестве сорняков, то перечисленные особенности их строения не имеют практического значения, так как способы борьбы с ними применяются одни и те же. Как, кстати, и с другими родственными видами. Помимо лебеды садовой и мари белой, на территории Украины засорять посевы сельскохозяйственных культур могут, например, лебеда гибридная, лебеда многосемянная, лебеда сизая, и список можно продолжать.

Если же речь идет об употреблении растений в пищу, то, хотя марь белая тоже съедобна, по вкусу она уступает лебеде садовой. Однако лучше все-таки употреблять не дикую лебеду садовую, а ее культурные сорта, выращенные на садово-огородном участке. Семена можно купить в специализированных магазинах, торгующих товарами для садоводов и огородников. По вкусовым характеристикам и урожайности такие растения однозначно превзойдут дикорастущие.

• Посадка и уход

Лебеда садовая – растение неприхотливое. К почвам она нетребовательна, хорошо растет на солнечных местах. Исключение составляют сорта с красной окраской, которые лучше выращивать в тени или в полутени, так как на открытом солнце их листья выгорают, теряя насыщенный оттенок. Из-за нарядного красного цвета такие растения часто используют в декоративных целях. Из них даже можно создать оригинальную живую изгородь. Среди сортов с красными листьями наиболее популярен «Red Orach».

Весной семена лебеды садовой высевают в хорошо прогретую, заранее подготовленную, увлажненную и удобренную органикой почву.

Глубина посева – от 1 до 2 см. Расстояние между рядами должно составлять не менее 45 см.

Первые всходы появятся уже на 4–5 день. Как только они подрастут, нужно провести прореживание, оставив на грядке наиболее крепкие и здоровые растения.

Уход за лебедой садовой заключается в регулярной прополке, рыхлении и поливе. Ничего сложного.

• Способы борьбы

Даже единичные экземпляры лебеды садовой способны дать семена в таком количестве, которого достаточно, чтобы сорняк стал быстро распространяться по участку. Таким образом, борьбу с ним важно начинать своевременно.

На полях используют традиционные агротехнические приемы, включающие соблюдение правил севооборота, глубокую зяблевую вспашку и междурядное боронование.

Уничтожать сорняк необходимо до того, как он успеет сформировать семена.

Из ядохимикатов для борьбы с лебедой садовой используют системные гербициды «Гезагард», «Дикамба Форте», «Хлебодар», «Осотин», «Дуал Голд», «Пермаклин Ликвид», «Ураган Форте», «Раундап», «Зенкор Ультра», «Деймос» и другие.

Лучше всего гербициды работают на подрастающих всходах сорняка (в фазе 2–4 настоящих листьев).

Во время подготовки рабочего раствора важно соблюдать осторожность, а обработку растений обязательно производить с использованием средств индивидуальной защиты.

Хороший эффект в борьбе с лебедой садовой демонстрирует и применение растений-сидератов, к примеру, овса, горчицы, фацелии, люпина и так далее, так как они способны угнетать развитие сорняков.

На садово-огородных и приусадебных участках основные усилия нужно сосредоточить на тщательной и регулярной прополке.

Эффективным приемом является мульчирование грядок. Для того, чтобы минимизировать появление всходов лебеды садовой, слой мульчи должен быть толщиной не менее 5 см. В качестве мульчи можно использовать природные материалы (перегной, торф, компост, древесные опилки, хвою и так далее).