Многие садоводы даже не догадываются, что ярко выраженный чесночный аромат присущ не только чесноку, но и ряду других растений. Листья, стебли и даже корни некоторых представителей флоры имеют схожий запах.
Ученые полагают, что таким образом растения защищаются от нападения вредоносных насекомых.
Мансоа чесночная (лат. Mansoa alliaceae)
Вечнозеленое тропическое растение, которое в Европе часто называют чесночной лианой, так как все органы, за исключением цветков, содержат аллилполисульфиды – вещества, придающие мансоа чесночный аромат.
Природный ареал – территория Южной Америки. У себя на родине мансоа считается священным растением, и туземцы свято верят в его способность изгонять злых духов.
Но есть у лианы и менее мистические свойства. Южноамериканские индейцы применяют ее для исцеления от простуды, лихорадки, ревматизма, а также как антигельминтное средство и для отпугивания комаров.
А еще мансоа вполне заменяет жителям тропиков чеснок. Большая часть растения съедобна. Его молодые листья и стебли добавляют в салаты, супы и другие блюда, а старые листья высушивают, измельчают и используют подобно сухому чесноку. Съедобны и цветы, которые вполне могут заменить фрукты.
Стебли лианы достигают 2 м в длину. Листья супротивные, двухсоставные, до 12 см длиной.
В период цветения растение покрывается красивыми крупными цветками, благодаря которым приобретает яркую декоративную внешность.
Цветки у мансоа обоеполые, трубчатые, 5-лопастные. Они собраны в кисти, обильно покрывающие стебли лианы. Лепестки цветков имеют лавандовую окраску, как насыщенных, так и нежных тонов.
В природной среде цветение наблюдается в течение всего года, но пик приходится на осень и зиму. В остальное время лиана формирует лишь одиночные цветки.
Плод растения представляет собой плоскую продолговатую коробочку длиной от 15 до 25 см, внутри которой находятся мелкие семена, распространяемые с помощью ветра.
Так как мансоа – культура тропическая, в умеренном климатеее выращивают по большей части в оранжереях или используют в качестве комнатного растения.
Уход за лианой несложный и заключается в регулярном поливе, опрыскивании и обрезке, которая производится сразу по окончании цветения. Мансоа образует цветки на побегах текущего года, и своевременная обрезка стимулирует их активный рост.
В течение зимы (с октября по февраль) лиана находится в состоянии покоя.
Размножить мансоа можно как семенами, так и методом черенкования.
Лук медвежий, или Черемша, или Дикий чеснок (лат. Allium ursinum)
Черемша – многолетнее травянистое луковичное растение семейства Амариллисовые. Является близким родственником обычного репчатого лука.
Ареал черемши охватывает территорию Средней и Восточной Европы, Средиземноморье, Скандинавские страны, Кавказ и Малую Азию.
В Украине черемша встречается по большей части в правобережной Лесостепи, изредка в Полесье, а также в Карпатах и Прикарпатье.
Растение занесено в Красную книгу Украины и охраняется государством.
Зона обитания черемши – широколиственные и смешанные леса с некислой и богатой гумусом почвой.
Высота побегов колеблется в пределах от 20 до 40 см. Стебель прочный, трехгранный. Луковица продолговатая. Листья черешковые, заостренные, насыщенно-зеленого цвета, по форме напоминают зелень ландыша.
В процессе вегетации растение формирует не более 2–3 листков, а иногда всего один.
Цветение наблюдается в мае-июне. Цветки имеют белые околоцветники и в количестве от 10 до 30 штук входят в состав зонтичного соцветия.
Плод представляет собой шаровидную трехгранную коробочку с семенами.
Черемша издавна используется в качестве пищевого, лекарственного и декоративного растения, а также часто входит в состав пряно-ароматических сборов.
Надземная часть растения начинает развиваться ранней весной, а его свежая зелень является кладезем витаминов и других полезных веществ.
У некоторых народов лук медвежий настолько ценят в качестве пищевой культуры, что даже проводят в его честь праздники. Так, фестивали черемши ежегодно проходят в Германии и в Чечне.
Размножается черемша семенами и луковицами. Семенной или генеративный способ размножения довольно трудоемкий и занимает много времени, из-за чего не пользуется особой популярностью у садоводов. Его обычно используют с целью получения рассады.
Намного проще размножить черемшу вегетативно, то есть из луковицы. Как только надземная часть растения полностью отомрет, луковицу аккуратно выкапывают и пересаживают в любое удобное место.
Глубина посадки луковицы не должна превышать 2 сантиметра.
У растения есть «двойник» – лук победный (лат. Allium victorialis), который тоже называют черемшой или сибирской черемшой. Ареалы обоих видов частично совпадают, но лук победный распространен еще и в Индии, на Аляске, в Канаде, Японии, Восточной Сибири и на Дальнем Востоке, где лук медвежий не встречается. В Украине сибирскую черемшу можно найти лишь на части высокогорья Карпат. В регионах обитания растения его также широко используют в пищу.
Чесночник, или Чесночница черешчатая (лат. Alliária petiolata)
Растение относится к семейству Крестоцветные (Капустные). В дикой природе встречается на территории Евразии, но наиболее широкое распространение чесночник имеет на территории Великобритании, Германии, Чехии, Словакии и Швеции. Много его и в Украине.
Среди других названий растения популярностью пользуются такие как чесночник лекарственный, конский чеснок и чесночник аптечный.
Латинское название Alliaria в переводе означает «похожий на чеснок». Если сорвать и растереть в руках листочек растения, то тут же можно почувствовать легкий чесночный аромат.
Высота побегов достигает от 30 см до 1,3 м. Цветки мелкие, белые, с прямостоячими чашелистиками.
Плод – стручок, внутри которого в один ряд размещаются некрупные семена.
Чесночница считается одной из старейших пряностей на территории Европы. Например, в Британии ее использовали в качестве специи еще в XVII веке. Сегодня растение особо популярно в скандинавских странах.
Помимо мягкого чесночного аромата растение обладает слегка жгучим вкусом, но, в отличие от черемши,его листья долго не грубеют. Свежую зелень чесночницы можно срывать и употреблять в пищу в течение всего лета.
Чесночницу добавляют в салаты, ею приправляют соленую рыбу и мясные блюда, кроме того, на ее основе готовят различные соусы (например, классический соус «Pesto»).
- Лук душистый, или Лук ветвистый (лат. Allium odorum)
Многолетнее луковичное растение, в период цветения достигающее 40–50 см в высоту.
Листья у него мясистые, темно-зеленые, с легким восковым налетом.
Луковица имеет диаметр около 1–1,5 см.
Цветет лук душистый в июле-августе. Цветки очень мелкие, звездчатые, по 100–150 штук собраны в шаровидные зонтичные соцветия. Центральная жилка цветочных лепестков имеет серовато-зеленую или слегка фиолетовую окраску.
Зелень лука душистого обладает неповторимым луково-чесночным вкусом и может употребляться в пищу в свежем виде в течение всего вегетационного периода.
Так же как и черемша, лук душистый нередко используется в качестве бордюрного растения. Любители необычных «пахучих» грядок нередко высевают его в составе пряно-ароматических композиций. Его также можно выращивать в контейнерах и горшках в качестве ампельной культуры или использовать для выгонки.
Растение предпочитает хорошо освещенные места с плодородной почвой. Не терпит чрезмерного увлажнения.
На одном месте лук душистый может произрастать в течение 3–4 лет.
Размножается он семенами, которые можно сеять как весной, так и под зиму.Также можно размножить лук душистый вегетативно, то есть методом разделения родительского растения на несколько дочерних или при помощи пересадки луковиц.
Единственная особенность лука душистого, которую некоторые садоводы считают недостатком, – обильное размножение самосевом. Если вы не хотите, чтобы посевы растения самостоятельно возобновлялись и расширялись, важно своевременно удалять цветоносы.
Тульбагия Симмлера, или Тульбагия душистая (лат. Tulbaghia simmleri)
Корневищный многолетник семейства Амариллисовые, в дикой природе встречающийся в южных и тропических регионах африканского континента.
Название растения связано с близким другом Карла Линнея нидерландским губернатором Рейком Тюльбахом, который много путешествовал и снабжал ученого образцами редких видов растений.
Высота стеблей тульбагии около 40 см. Листья серо-зеленые. Они имеют узкую, лентовидную форму и обладают сладковатым чесночным ароматом.
Цветок ярко-сиреневый. Околоцветник кувшинковидный или цилиндрический, с тремя мясистыми придатками. Рыльце цветка цельное.
Тульбагия – растение теплолюбивое, требует укрытия на зиму. Многие садоводы выращивают данную культуру в горшках, которые с приближением холодов заносят в помещение.
Лук круглоголовый, или Лук шароголовый (лат. Allium sphaerocephalon)
Многолетнее луковичное растение семейства Амариллисовые, произрастающее на территории Европы, Северной Африки и Западной Азии. В дикой природе занимает степи, холмы и предгорные склоны.
В Украине в диком виде лук круглоголовый распространен в Закарпатье, в Крыму, Степи, Лесостепи. В некоторых областях внесен в списки регионально редких растений.
В культуре растение рекомендуется к выращиванию на всей территории Украины.
Высота стеблей находится в пределах от 30 до 90 см. Удлиненные желобчатые листья состоят из 3–5 частей и собраны в некрупную прикорневую розетку. Сами по себе они не пахнут: чесночный аромат появляется, если потереть листочек в руках.
Луковица имеет яйцевидную форму и достигает 2 см в диаметре.
Цветет растение с мая по июль. Цветки мелкие, сиреневые или нежно-фиолетовые. Они собраны в симпатичные шаровидные соцветия диаметром до 8 см.
На одном месте лук круглоголовый может произрастать до 4 лет.
Молодая зелень употребляется в пищу. Ее собирают ранней весной, до появления цветочной стрелки. Съедобны и луковицы.
Растение предпочитает хорошо освещенные солнцем места с рыхлой и плодородной почвой, но может вполне успешно произрастать и в легкой полутени. Отдельное внимание нужно уделить влажности, так как при выращивании в сухом грунте вкусовые качества зелени резко снижаются.
Благодаря привлекательным соцветиям данную культуру часто используют в декоративных целях, в том числе в групповых посадках при оформлении альпийских горок и бордюров.
Поділитись в соцмережах:
