Свекла относится к травянистым растениям семейства Амарантовые и была завезена в Киевскую Русь из Византийской империи.
О полезных свойствах свеклы люди знали еще в античные времена, и древние врачеватели использовали данный овощ в лечебных и профилактических целях. Современные ученые подтвердили уникальные характеристики этого корнеплода, обнаружив в нем практически всю таблицу Менделеева.
Состав корнеплода
В состав свеклы входит глюкоза, фруктоза и сахароза, углеводы, пектины, минералы, микроэлементы, огромное количество витаминов группы В, ВВ, а также пантотеновая и фолиевая кислоты. Из органических кислот свекла включает яблочную, щавелевую и лимонную кислоту. В овоще также содержится железо, калий, марганец, магний, йод, медь, кобальт, фосфор, цинк, хлор и так далее. Кроме того в свекле находится большое количество клетчатки и аминокислот (бетаин, лизин, аргинин, гистидин и прочие).
Калорийность свеклы (в 100 граммах): Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8.
Таким образом, свекла является очень полезным и питательным корнеплодом, поэтому получила широкое распространение среди дачников и огородников, у которых пользуется заслуженным вниманием.
Лечебные свойства свеклы
Благодаря природным компонентам входящих в состав корнеплода, можно с уверенностью сказать, что свекла является чистильщиком организма номер один. Она также имеет мочегонный и слабительный эффект.
Свекла содержит бетаин, который не только регулирует обменные процессы в организме человека, но уравновешивает кровяное давление и очищает печень.
Корнеплод содержит ударную дозу йода, который помогает при заболеваниях щитовидной железы и атеросклерозе, а магний в составе свеклы отлично противостоит гипертонии.
В состав корнеплода входит большое количество макро и микроэлементов, которые ответственны за кроветворение, поэтому для людей страдающих малокровием свекла является панацеей.
Несмотря на невысокую калорийность, свекла является довольно мощным энергетиком, поэтому рекомендуется людям, ведущим активный образ жизни, и применяется как превосходное средство для похудения.
Благодаря большому количеству клетчатки свекла превосходно регулирует обменные процессы, усиливая перистальтику кишечника и избавляя организм от гнилостных микроорганизмов.
Посадка свеклы
Прежде всего, для высадки свеклы, желательно еще с осени качественно подготовить грунт. Для этого следует с будущей грядки убрать остатки растений, а затем внести в почву органические удобрения (перегной или компост) из расчета два килограмма органики на 1 м² земли.
После внесения удобрений участок необходимо тщательно перекопать на глубину штыковой лопаты.
Желательно высаживать свеклу после бобовых культур (фасоль, горох, нут), а также там, где ранее росли огурцы, картофель, лук, капуста и томаты.
Свекольная грядка должна находиться на хорошо освещаемом месте, тогда вызревшие овощи будут иметь яркий и насыщенный цвет листьев и корнеплодов.
Непосредственно перед посадкой грунт следует хорошенько взрыхлить. Земля под посадку свеклы должна быть основательно прогретой (в холодном грунте семена могут не дать всходы). Подготовленные семена необходимо предварительно замочить в теплой воде, при этом в раствор можно добавить небольшое количество стимуляторов роста, например комплексный препарат отечественного производства «Вымпел», предназначенный для обработки семян и вегетирующих растений.
Перед посадкой в грунт следует проделать с помощью сапы несколько прямых бороздок (около четырех сантиметров в глубину). Расстояние между бороздами должно составлять не менее двадцати пяти сантиметров. Чем больше будет это расстояние, тем легче будет обрабатывать грядку, бороться с сорняками и тем больше солнечного света получат всходы.
Непосредственно перед посадкой борозды следует полить водой (желательно не холодной). После того, как вся вода впитается в грунт, можно высеивать семена. При их закладывании следует помнить о том, что после появления всходов градчку придется прореживать, поэтому опытные дачники высеивают семена как можно реже.
После закладки семян в увлажненную почву, борозды с семенами следует засыпать землей слоем два сантиметра. При сухой погоде грядку следует поливать через день, но делать это следует осторожно, чтобы не вымыть семена на поверхность.
Воду желательно лить не на листья, а под корень растений и земля под ними должна быть основательно увлажнена.
Как только на свекольной грядке появятся всходы, их необходимо проредить или пересадить в другое место (например, в прогалинках, где семена не принялись).
Лучшим временем для посадки свеклы является начало мая, но в любом случае огородникам следует ориентироваться на погодные условия, памятуя о том, что температура грунта не должна быть ниже десяти градусов тепла.
В процессе всего периода вегетации всходы желательно удобрять небольшим количеством органики, например коровяком, птичьим пометом или мочевиной, и следить за тем, что почва на грядке была рыхлой, влажной и не содержала сорняки.
В некоторых случаях, чтобы избежать прореживания, свеклу выращивают с помощью предварительной подготовки рассады. Для этого в емкости с удобренной землей проделываются бороздки, в которые высаживаются семена. В этом случае расстояние между бороздами должно составлять не более пяти, шести сантиметров, а между отдельными семенами не более трех.
Подготовку рассады следует начинать примерно за тридцать дней до высадки в открытый грунт (с появлением на растениях четвертого листика). Перед высадкой всходы следует тщательно полить.
Свекла созревает примерно в конце сентября, но оставлять в земле ее можно до октября. Как только листья на растениях начнут сохнуть и желтеть – это является сигналом к уборке урожая.
Выкапывать свеклу необходимо с помощью лопаты, стараясь не повредить корнеплод. Ботву следует обрезать, оставив черенок длиною около двух сантиметров. Для хранения, с корнеплодов необходимо убрать сухую землю.
Разновидности свеклы
Существует три основных вида этого растения:
· Кормовая свекла
· Столовая свекла
· Сахарная свекла
Как следует из названия, каждый вид имеет свое четкое предназначение.
Кормовая свекла имеет больший размер корнеплода и ее специально выращивают на корм домашнему скоту. Корнеплоды у кормовой свеклы крупные, поэтому расстояние между отдельными растениями должно составлять около двадцати пяти сантиметров.
Столовая свекла используется исключительно для еды. Она в большом количестве содержит красящие ферменты – флавоноиды. Эти вещества повышают прочность капилляров, снимают сосудистые спазмы, понижают артериальное давление. Кроме того, свекла помогает при бессоннице, выводит тяжелые металлы и вредные токсины, поэтому желательно употреблять ее как можно чаще.
Столовая свекла хороша в любом виде (свежем, вареном, тушеном). К сожалению, в настоящее время люди достаточно мало внимания уделяют ботве красной свеклы, а наши предки пекли из нее пироги, варили супы, использовали в качестве гарнира к мясным блюдам, ведь на самом деле ботва содержит даже больше полезных веществ, чем сам корнеплод.
Что касается сахарной свеклы, то она является культурой технической, поскольку в ее корнях содержится большое количество сахарозы. Именно поэтому ее используют не только как сырье для изготовления сахара, но и как особо полезный и питательный корм для животных.
Поділитись в соцмережах:
